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커피 소비, 2030년까지 '쭉'…저렴한 원두 인기 뜨거운 이유 2022-12-12 15:09:35
원두에 비해 병충해에 강하고 생산성이 높다. 생두 거래 시장에서는 아라비카 품종이 로부스타 품종보다 1.5~2배가량 비싸게 거래된다. 로부스타 품종은 아라비카에 비해 단맛이 적고, 쓴맛이 강한 편이다. 노게라 이사는 "고품질 로부스타 원두를 사용하면 소비자들이 맛의 큰 차이를 느끼지 못할 것"이라고 말했다. 오정...
이산화탄소 줄이고 항산화물질 많은 '오올커피' 2022-11-19 16:09:38
대해 잘 알지 못한다. 커피 원두는 커피 생두를 로스팅 과정에서 이산화탄소가 생긴다. 이산화탄소 양은 커피 원두 1㎏당 10.6g 발생하는 것으로 알려져 있다. 2020년 기준으로 우리나라 원두 소비량은 1인당 1.8㎏이어서 커피 로스팅으로 발생하는 이산화탄소량이 약 1000톤이다. 커피 로스팅으로 1잔당 최소 0.1~ 0.3...
"국산 원두도 있네" "합스부르크王家 포토존 인상적" 2022-10-09 18:24:00
참가자들이 경기 하남시에서 재배한 생두를 볶아 커피를 내렸다. 방문객들은 생두를 전용 프라이팬에서 볶은 뒤 드립머신에 원두를 넣고 커피 가루를 만들었다. 가루에 뜨거운 물을 부으니 향긋한 한 잔의 커피가 완성됐다. 국내에는 70여 곳의 커피농장이 있다. 국내에서 유통되는 커피 원두의 90% 이상은 수입에 의존하기...
[2022청춘커피페스티벌] “국산 커피 마시자”… 원두 로스팅 체험존 인기 2022-10-08 15:32:29
먼저 커피 체리나무에서 수확한 생두를 전용 프라이팬 위에 올려 중불로 볶는다. 생두 색깔이 로스팅을 거쳐 진한 갈색이 되면 가스불을 끄고 얼마간 프라이팬을 흔든다. 다음에는 드립 머신에 원두를 넣고 커피 가루를 추출한다. 추출한 가루 아래에 컵을 두고, 뜨거운 물을 가루에 물을 부으면 손수 제작한 커피를 손에...
무료 즉석사진, 공연티켓 선물…"청춘, 커피 페스티벌서 향긋한 추억을" 2022-10-06 17:58:17
생두를 로스팅·핸드드립할 수 있는 체험 공간도 있다. 소정의 체험비를 내야 한다. 이 코너에선 수면을 돕는 음료인 ‘슬리핑 보틀’을 경품으로 받을 수 있다. 티에이블, 사랑청, 쥬니쿠키, 카페40240, 에코비오스, 오도브 등 골목 카페·디저트 가게들도 정성이 가득하고 개성 있는 음료와 디저트, 굿즈 등을 판매한다....
茶의 왕국이 스페셜티 강자로…커피업계 '브리티시 인베이전' 2022-10-06 17:47:21
협동조합 등에서 꾸준히 좋은 품질의 생두를 구입해왔던 카페 ‘몬머스’는 영국 스페셜티 커피 산업이 빠르게 성장할 수 있는 자양분이 됐다. 월드컵테이스터스 챔피언으로 스퀘어마일 창업에 함께했던 몰베르도 호프먼만큼이나 런던의 스페셜티 커피 네트워크를 확장하는 데 큰 역할을 했다. 노르웨이 출신으로 1999년...
"팔수록 손해, 버틸 재간이 없다"…커피 장사 접는 사장님들 2022-10-05 21:00:02
지난 7월 생두 할당관세를 0%로 떨어뜨렸다고 인상 자제를 요구하고 있지만 주로 원두를 수입하는 미국이나 콜롬비아, 유럽 등은 이미 자유무역협정(FTA)을 체결해 관세가 없었다. 전량 수입에 의존하는 생두 제품은 환율 영향을 고스란히 받을 수 밖에 없다”고 푸념했다. 개인 카페를 운영하는 자영업자 입장에선 가격을...
캡슐 커피 브랜드 레브, 헤이즐넛향 추가로 선보여 2022-09-15 14:39:42
생두를 엄선하는 팀을 따로 둘 정도로 차별화된 원두커피를 제공하기 위해 힘쓰고 있다. 쟈뎅 관계자는 “쟈뎅 기업부설연구소의 오랜 테스트를 통해 헤이즐넛향과 가장 잘 어울리는 원두를 선정했고 최적의 배합비로 블렌딩했다”며 “미디엄 로스팅으로 부드러운 바디감에 은은한 헤이즐넛향이 특징”이라고 설명했다....
'원두 관세' 내렸다는데 커피값은 그대로?…이유 알아보니 2022-08-10 21:00:01
할당 관세가 적용된 만큼 8월에는 생두 수입가격이 더 내려갈 것”이라고 강조했다. 앞서 농식품부는 6월 커피 생두에 부가가치세를 면제한 데 이어 지난달 20일부터 커피 원두에 할당 관세 0%를 적용하기 시작했다. 원두 가격이 뛰자 '생활필수품'으로 꼽히는 커피 가격 추가 상승을 막기 위해 세금 혜택을 준...
커피 원두 무관세 효과 나타나나…유통가 하락 반전 2022-08-08 17:10:53
국내 생두 유통량의 약 60%를 책임지는 주요 유통사 5곳이 지난 1일부터 가격 인하 대상과 폭을 늘렸다고 설명했다. 기존 재고 물량이 소진되는 대로 적용 품목과 인하 폭을 더욱 늘리면서 이달에는 원두 가격이 더욱 하락할 것으로 전망했다. 농식품부는 이번 부가세 면제 등의 조치로 생두를 사용하는 국내 커피업계는...