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면천두견주·한산소곡주·계룡백일주…충남 최고 술은 2018-05-29 09:36:21
25개)을 대상으로 맛, 향, 제조방법, 국산 누룩 및 입국 사용 여부, 지역농산물 사용 비율 등에 대한 평가가 이뤄졌다. 도는 다음 달 중순 일반인, 양조인, 전문가를 상대로 2차 시음회를 거쳐 충남을 대표하는 10개의 술을 선정한다. 선정된 주품에 대해 홍보자료 제작, 주점 및 홍보장소 브로슈어 배포, 갤러리 홍보,...
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[2018 브랜드 고객충성도 대상] 파리바게뜨, 색다른 식빵으로 대한민국 식문화를 혁신하다 2018-04-25 15:57:14
수 있는 전용 밀가루와 전통 누룩에서 추출한 토종 효모를 사용해 한국인이 좋아하는 쫄깃한 식감과 부드러운 맛을 식빵에 담았다는 평가를 받는다. 업계 최초로 ‘베이크 오프 시스템(bake-off system)’을 도입해 전국 어디에서나 갓 구운 따뜻한 빵을 맛볼 수 있게 했다.최근 식빵이 간편한 아침 메뉴, 브런치...
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강남 식품명인체험홍보관과 함께하는 전통식품 체험 워크샵 2018-04-25 13:55:58
빚기 프로그램`은 참가자들에게 고두밥과 누룩을 넣어 직접 막걸리를 빚어볼 수 있는 기회를 제공한다. 즉석에서 거른 막걸리와 식품명인만의 전통주 5종도 맛볼 수 있고, 전통주 양조과정에 대한 강의도 들을 수 있다. 무엇보다 직접 만든 막걸리는 집으로 가져가 발효과정을 지켜볼 수 있어 젊은 층부터 50대까지 함께...
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[신간] 진중권의 서양미술사·다녀왔습니다 뉴욕 독립서점 2018-04-19 16:27:00
구분 기준, 막걸리 성패 요인, 지방마다 다른 누룩 제조법, 계속 바뀌는 막걸리 도수, 막걸리 마시는 법 등 막걸리와 관련된 다양한 정보들을 전한다. 저자는 항암효과 등 막걸리 효능을 과학적으로 분석하면서 막걸리야말로 인체에 가장 유용한 음료라고 말한다. 마지막 장에는 '춘추전국시대'에 돌입한 한국...
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[천자 칼럼] 플라스틱 먹는 효소 2018-04-18 17:43:54
쓰레기 매립지에서 플라스틱을 파괴하는 누룩곰팡이를 찾아내 이를 활용한 ‘균류정화법’ 연구에 힘을 쏟고 있다. 그러나 지금까지의 연구는 모두 시작에 불과하다. 산업 현장에 활용하려면 생산 비용을 획기적으로 낮춰야 한다.현재로서는 재활용 방안을 찾는 것이 더 중요하다. 페트병은 전 세계에서 분당...
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[제7회 Korea Top Brand Awards] 파리크라상, 매일매일 점포서 직접 구워내는 다양한 식빵 인기 2018-04-17 17:04:27
풍미를 극대화할 수 있는 전용 밀가루를 사용하고 있다.또 전통 누룩에서 추출한 순수 토종 효모를 사용해 한국인이 좋아하는 쫄깃한 식감과 부드러운 맛의 식빵을 구현했다.특히 업계 최초로 ‘베이크 오프 시스템(bake-off system)’을 도입해 전국 어디에서나 갓 구운 따뜻한 빵을 맛볼 수 있도록 했다.기업의...
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[2018 고객감동브랜드지수 (K-CSBI) 1위] 파리바게뜨, 풍미 극대화한 식빵 2018-04-11 16:10:09
수 있는 전용 밀가루를 사용하는 것은 물론 전통 누룩에서 추출한 순수 토종 효모를 사용해 한국인이 좋아하는 쫄깃한 식감과 부드러운 맛을 식빵에 구현했다. 또한, 업계 최초로 ‘베이크 오프 시스템(bake-off system)’을 도입해 전국 어디에서나 갓 구운 따뜻한 빵을 맛볼 수 있게 했다는 점이 강점으로...
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화장품 사업 나선 국순당 연일 강세 2018-04-01 19:00:31
등 전통주를 양조하는 과정에서 발생하는 누룩 추출물 등을 활용해 발효 화장품을 연구한 것이다. 2012년 미용을 목적으로 바르는 천연 발효술인 ‘수블 이화누룩’을 내놓기도 했다.일각에선 국순당이 보유 중인 셀트리온헬스케어 지분이 화장품 사업 투자에 활용될 것이란 전망도 나온다. 사업보고서에 따르면...
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[한국산업의 브랜드파워(K-BPI)] 파리바게뜨, 갓 구운 따뜻한 식빵부터 달달한 디저트까지 2018-03-21 16:06:10
극대화할 수 있는 전용 밀가루를 사용하는 것은 물론 전통 누룩에서 추출한 순수 토종 효모를 사용해 한국인이 좋아하는 쫄깃한 식감과 부드러운 맛을 식빵에 구현했으며 업계 최초로 ‘베이크 오프 시스템(bake-off system)’을 도입해 전국 어디에서나 갓 구운 따뜻한 빵을 맛볼 수 있게 했다.파리바게뜨는...
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바나나맛 로션·립밤 써봤니?…화장품 시장 뛰어든 음식료 업계 2018-03-20 11:00:02
함께 누룩에 대한 연구를 진행하고 클렌징 폼, 입욕제, 크림 및 앰플 등을 개발했다. 현재 약 20여명의 국순당연구소 인력이 발효기술을 기반으로 한 제품을 연구 중에 있다.국순당의 자금력 등을 고려하면 화장품 시장 본격 진출시 제조설비 및 장비를 구축해 화장품을 직접 생산하기보다 주문자상표부착생산(oem),...
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