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‘2TV 저녁 생생정보’ 오징어물회-코다리냉면, 여름철 별미음식 ‘군침꿀꺽’ 2016-06-07 18:55:31
식초에 절여 쫄깃한 식감의 코다리를 만들고 있다. 이렇게 염장을 거친 코다리는 수분이 빠져 단단하기 때문에 쉽게 부서지지 않고 탄력이 넘친다. 여기에 갖은 양념을 넣어 코다리 무침을 만든 뒤 3일간의 숙성을 거쳐 냉면 고명으로 올라간다. 손님들은 “맵지 않고 달콤 새콤하다” “코다리에 간이 잘 배어서 면과...
둥지냉면·찰비빔면·메밀소바…여름면 3총사 나가신다 2016-06-07 16:10:54
무와 오이 고명을 더해 씹는 재미까지 더했다.농심 관계자는 “다시마를 면에 넣으면 면발이 더욱 탱탱해지면서 냉면 특유의 쫄깃한 식감이 살아난다”며 “육수와 어우러져 깊은 맛을 내는 장점도 있다”고 설명했다.여름철 ‘이열치열(以熱治熱)’을 외치는 이들에겐 ‘둥지냉면...
‘생방송 투데이’ 고수뎐 명품 수제국수, 된장칼국수부터 동치미국수까지 2016-05-30 18:33:15
비빔국수가 이 가게에서 가장 인기가 높은 메뉴다. 동치미 비빔국수는 다진 닭고기와 조청, 고춧가루 등을 넣은 비빔장을 넣는데 12시간 이상이 걸릴 정도로 정성껏 만든다. 아울러 매콤한 명태식해가 고명으로 들어가 감칠맛을 더한다고. 손님들은 “자극적이지도 않고 맛있다” “된장 칼국수는 구수한 맛이 일품이다”...
[여행의 향기] 알록달록…'겨울왕국'이 품은 동화 속 마을 2016-05-29 16:28:53
생양파와 바삭하게 튀겨진 양파를 섞어 고명으로 쓴 것도 특이하다. 그러나 뭐니뭐니해도 핵심 비결은 소스다. 필슈시넵(pylsusinnep)이라는 이름의 아이슬란드식 머스터드 소스는 노란색보다는 갈색에 가깝다. 진한 색상만큼이나 풍부하고 단맛을 내는 것이 특징인데 재료들과의 궁합이 가히 환상적이다. 이 엄청난...
한국식 브런치 만들기, 명란젓 김밥+비빔국수 2016-05-26 12:40:02
비빔국수는 익힌 소면에 잘게 썬 김치, 고추장, 설탕, 간장, 고춧가루, 참기름을 넣고 비벼주면 완성된다. 촤종적으로 김을 올리면 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있다. 잔치국수 육수는 물에 국 간장과 진간장을 반반 넣고, 소금을 넣어주면 완성된다. 이어 고명, 양파, 당근, 호박, 버섯 등 채 썰어 넣고 끓이면 된다....
‘2TV 저녁 생생정보’ 초계국수, 1인 7000원에 리필까지 푸짐하게 2016-05-18 18:48:30
양을 자랑한다. 고명으로 양상추, 백김치, 닭가슴살 등이 들어가는데 그 양이 한눈에 보기에도 엄청나다. 그럼에도 불구, 가격은 한 그릇에 7000원으로 저렴한 편. 더욱이 가게의 사장님은 양이 모자란 손님에게 국수와 닭고기, 육수까지 리필해준다. 손님들은 “양도 많고 맛도 좋다” “냉면과는 다른 색다른 맛이다”...
[이슈+]"가격에 울고, 맛에 웃는다" 이른 더위 속 호텔가 '빙수열전' 2016-05-13 15:01:36
스테이크만큼 비싸지만 화려한 장식과 충실한 고명으로 매해 여름 미식가들의 발길을 호텔로 이끄는 구실이 된다. 올 여름 소셜네트워크서비스(sns)를 장식할 전망인 서울 지역 호텔의 빙수를 한자리에 모았다.13일 유통업계에 따르면 롯데호텔은 이달부터 빙수를 판매하기 시작했다. 롯데호텔서울 '더 라운지'는...
기욤 패트리의 인생 비빔밥? "첫 비빔밥은 기내에서" 2016-05-11 15:31:27
tvN ‘수요미식회’가 오색찬란 고명들과 매콤짭짤한 장맛의 조화가 완벽하게 어우러지는 한국인의 소울 푸드 ‘비빔밥’에 대해 다룬다. 11일 밤 9시 40분 방송되는 tvN ‘수요미식회’ 비빔밥 편에서는 한국 사람보다 더 한국 사람 같은 캐나다 출신 방송인 기욤 패트리와 최근 품절녀 대열에 합류한 개그우먼 권진영이...
‘마스터-국수의 신’ 천정명, 남다른 포스 장착한 국수 마스터로 변신 2016-05-11 08:32:43
분)이 섬세하게 반죽을 하고 조심스럽게 고명을 올리는 등 정성을 가득 담아낸 국수 한 그릇을 만들고 있다. 무엇보다 무명은 국수장이인 아버지의 피를 물려받아 남다른 국수 만드는 실력을 갖췄으며 어떤 음식이든 한 번 맛보면 바로 알아채는 절대 미각의 소유자. 이처럼 타의 추종을 불허하는 국수 만들기 실력을 가진...
비빔밥 양념 만드는 법…백종원도 반한 `함평 레시피`는? 2016-04-29 18:00:27
특징은 육회다. 생고기로 고명이 올라가기에 더욱 그 맛이 싱싱하고 쫀득하며 살아있다는 평가다, 이와 함께 돼지비계도 기호에 따라 섞는다. ‘요리 연구가’ 백종원은 “쇠고기가 귀했던 때 육회를 올리는 대신 돼지비계를 함평 비빔밥에 올렸다”며 돼지비계는 비빔밥에 고소한 맛을 더했다고 극찬을 아끼지 않았다.
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