[여행의 향기] 봄 정취에 반하고… 술 향기에 취하네 2018-03-18 14:27:22

문화 공간이다. 전통술 박물관에는 누룩틀과 소줏고리 등 전통술과 관련한 주기와 국내에서 보기 힘든 고서 등 자료 1000여 점이 전시돼 있다. 전통술 제조과정을 미니어처 인형을 이용해 재현해 놓았고 술 재료로 사용되는 쌀과 누룩, 산사 열매, 매실, 한약재 등 각종 재료도 직접 볼 수 있다. 산사원 1층의 시음마당에선...

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• #여행의 향기 #와인 #대부도 #막걸리 #전통술 #체험 #양조장 #누룩 #프로그램 #운영 #허니비와인

[한경·네이버 FARM] 누룩 냄새에 코 쥐던 하동 정씨 16대 손부, '국가대표 술'을 빚다 2018-03-08 19:26:34

위해 찾는 손님이 많았다. 누룩 냄새조차 잘 맡지 못하던 박 명인도 자연스럽게 술 빚는 걸 배웠다.“일제 강점기 때 우리 가양주들이 많이 사라졌잖아요. 시어머니께서도 술 항아리와 나무 단지를 잘 보이지 않는 곳에 숨겨 놓으셨다고 해요. 그렇게 내려온 전통을 지키겠다는 생각으로 내 술에 코를 박고 40년을...

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• #한경네이버 FARM

[여행의 온도] 사케를 마시다 2018-02-25 14:58:23

온통 시큼한 누룩 내와 코끝을 날카롭게 스치는 알코올의 기운이 맺혀 있습니다. 때로 도지의 땀은 사케 통 위에 맺힌 물방울 같은 느낌이 들기도 합니다. 막노동입니다. 거칠고 힘들고 묵묵하게 술에 대한 직관을 키워야 도지가 될 수 있습니다. 야짱이 도지상처럼 빼어난 전문가가 되려면 50년이 넘는 세월을 양조장에서...

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• #여행의 온도 #사케 #양조장 #도지 #과정 #사람 #효모

[여행의 향기] 가성비도 가심비도 최고, 부산 롯데호텔의 '4색 매력' 2018-02-25 14:44:24

약한 누룩 향과 함께 부드러운 맛이 고기 요리에 안성맞춤이다. 가격은 1병에 5만원, 소진 시까지 판매한다.일식당 모모야마는 다음달 31일까지 니혼슈 2종을 20％ 할인 판매한다. 일본 황태자가 즐겨 마시는 청주로 알려진 가모츠루 다이긴죠 골드는 17만6000원(정상가 22만원), 검정 누룩을 전통 방식으로 빚어낸 고즈루...

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• #여행의 향기

각박한 도시인의 삶에 위안주는 무공해 영화 '리틀 포레스트' 2018-02-21 07:00:02

파스타, 누룩으로 만든 막걸리, 눈 속에서 막 캐낸 봄동을 넣어 끓인 된장국, 케이크처럼 삼색을 내는 시루떡, 쫀득쫀득한 수제비, 한껏 부풀어 오른 감자 빵, 콩을 직접 갈아 만든 콩국수까지. 도시에서는 좀처럼 보기 힘든 음식들을 혜원은 엄마가 알려준 방식대로, 혹은 자기만의 레시피로 뚝딱뚝딱 만들어낸다. 그가...

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• #각박한 도시인의 #혜원 #영화 #요리 #도시인 #고향 #도시

[설 선물] 영광 법성포 굴비 등 지역 특산물의 향연 2018-02-06 16:51:33

선보이는 증류주, 과실주, 약주는 우리 쌀과 물 그리고 누룩을 사용해 전통 제조방식으로 빚고 자연숙성을 거쳤다.전통주 대표 품목으로는 트럼프 미국 대통령 방한 시 청와대 만찬주로 선정된 ‘풍정사계 춘·동 세트’가 꼽힌다. 독특한 양조법으로 빚은 남한산성 소주를 강석필 무형문화재를 통해 재현...

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[설 선물] 국산 찹쌀 100%로 빚은 '화랑'… 명인이 만든 '경주법주 초특선' 2018-02-06 16:47:57

일반 청주와 다르게 국산 쌀을 100% 원료로 했다. 전통 누룩을 개량한 입국을 사용해 저온 장기간 발효시켜 맛과 향이 좋은 게 특징이다. 700ml와 900ml 용량 ‘백호’와 ‘난2호’ 등의 상품이 있다.‘화랑’은 엄선한 국내산 찹쌀 100%를 원료로 썼다. 자체 생산한 전통 누룩만을 발효제로...

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• #설 선물 #경주법주 #화랑 #한국 #국산 #저온 #전통

전통주 갤러리, 2월 시음테마주 `차례주` 5종 선정 2018-02-06 15:52:58

또 우(又), 누룩 곡을 사용하며, 다시 누룩이 된다는 뜻으로 배혜정도가의 부친인 배상면 선생의 호이기도 하다. 함량이 너무 높아 맑은 부분이 지극히 적게 보이는 특징도 있다. 새콤함과 달콤함이 오묘하게 조합되어 있으며, 걸쭉한 맛은 얼마나 원료를 아끼지 않았는가를 알 수 있는 특별한 제품이다. 약주 부분 :...

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• #전통주 갤러리 #전통주 #부분 #약주 #선정 #주재료 #누룩 #가장 #대나무 #대한민국 #명인