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서울신라호텔, 국내 고급 신품종의 딸기빙수 출시 2019-01-24 11:59:15
이상을 점유한 '설향' 보다 당도가 높고 육질이 단단하다고 호텔 측은 설명했다. 성인 주먹만 한 크기여서 '주먹딸기'로도 불리는 킹스베리 딸기는 기존 딸기보다 재배가 어렵고 수확량이 적다. 금실 딸기도 풍미가 뛰어나고 저장성이 좋은 것으로 평가된다. 스노위 딸기빙수는 우유 눈꽃 빙수 사이사...
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"국내 첫 한우 숙성고엔 쿰쿰한 버터 향이 가득" 2019-01-23 17:53:13
상태에서 묵혀두는 방식이다. 육질이 연해지고 감칠맛이 더해지는 게 특징이다. 드라이에이징은 0.5~1.5도 사이의 온도에서 일정한 습도와 통풍을 유지하며 고기를 건조하게 숙성시킨다. 고기 덩어리의 표면은 딱딱하게 말라붙고 육즙은 안으로 고여 맛이 더욱 부드럽다. 에이징 한우는 등심과 채끝으로만 만든다.이마트의...
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임금님 진상품 '가덕 대구' 500만 마리 방류 2019-01-23 07:52:15
부산 가덕도 인근에서 잡히는 '가덕 대구'는 육질이 단단하고 지방이 적어 감칠맛이 뛰어나 옛날에는 임금님 진상품으로 유명했다. 한때 어자원이 고갈돼 마리당 수십만원으로 웃돌 정도로 귀한 몸이 됐으나 최근 어린 대구 방류사업이 활기를 띠면서 어획량이 많이 늘었다. joseph@yna.co.kr (끝) <저작권자(c)...
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"흑산 홍어 지금 드세요"…풍어로 상품 1마리 30만원대 2019-01-15 14:39:51
홍어는 육질이 찰지고 부드러우며 담을 삭히는 효능이 뛰어나 기관지 천식, 소화 기능 개선에 효과가 있다. 삭혀서 먹어도 식중독을 일으키지 않은 유일하고도 특별한 생선으로 고단백, 저지방으로 숙취 해소 효과가 있다. 흑산도에는 어선 6척이 홍어를 잡고 있다. chogy@yna.co.kr (끝) <저작권자(c) 연합뉴스, 무단...
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민어회·꽃게무침·우럭간국…입맛 사로잡는 목포의 맛 2019-01-11 17:53:02
수심에서 잡는다. 먹갈치는 굽거나 조리면 고기 못지않은 육질과 식감을 느낄 수 있다.6미, 병어회와 병어찜= 막 잡은 병어는 단맛이 나고 비린내가 없다. 살짝 얼려 회로 먹는 걸 최고로 친다. 양식이 불가능하기 때문에 목포에서도 귀한 생선으로 꼽힌다.7미, 준치무침= ‘썩어도 준치’라는 속담처럼 맛이 ...
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[주말 N 여행] 강원권: 손맛·입맛 끝판왕…인삼송어·산천어와 '밀당' 한판 2019-01-04 11:00:02
1.5배 높아 탄력성과 육질도 좋다. 심혈 질환이나 기억력 감퇴를 예방하는 오메가3 지방산도 풍부하다. 올해는 야간에도 낚시터를 운영해 밤낮으로 짜릿한 손맛을 볼 수 있다. 지역 숙박시설을 이용하면 당일 낚시터 무료입장권도 받을 수 있다. 지역 상가에서 1만원 이상 구매한 영수증을 제시하면 야간 낚시터 이용권을...
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숙성생고기 전문점 `숙성의미` 꼬막비빔밥, 돼지껍데기 메뉴 인기 2019-01-04 10:09:00
전통 항아리 숙성기술을 적용해 부드러운 고기 육질과 풍미를 느낄 수 있도록 하였다고 관계자는 밝혔다. 또한 돼지 껍데기는 육질이 쫀득쫀득 해 맛있을 뿐 아니라 피부노화에 탁월한 효과가 있어 피부미용에 관심 많은 여성들 주문 메뉴 1순위를 기록했다. `숙성의 미`에서는 현재 4회차에 방영된 `왓 위민 원트(What...
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올해 황금돼지해…우리 돼지는 얼마나 아시나요 2019-01-02 11:00:02
1+ 등급의 육질을 생산하는 비율이 38%에 이른다. '우리흑돈'은 고기 맛이 좋은 축진참돈과 축진듀록을 교배한 종으로, 재래돼지보다 잘 자라고 고기 색이 붉고 육즙이 풍부한 것이 장점이다. 2015년 상표권과 특허등록을 마치고 해마다 100여 마리를 보급하고 있다. 올해부터는 전국 단위 고기 유통망과 씨돼지...
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이마트, 상반기 내내 한우 33% 할인 2019-01-01 17:01:33
15일 이상 습식 숙성을 거쳤다. 일반 한우보다 육질이 부드럽고 풍미가 좋은 게 특징이다.이마트는 축산 바이어가 한우 경매를 통해 원물을 직접 매입했고 자체 마진을 줄여 저렴한 가격을 6개월간 유지할 수 있다고 설명했다. 자체 숙성고를 설치해 가공 비용도 낮췄다고 덧붙였다.이마트는 이번 한우 가격 할인·...
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1월의 수산물에 '바다의 우유' 굴과 홍합·피조개 2019-01-01 11:00:16
이런 이름이 붙여졌다. 꼬막류 가운데 가장 크고 육질이 연하며, 다른 조개보다 단백질과 타우린을 많이 함유하고 있다. 굴, 홍합, 피조개는 이달 한 달 동안 수산물 전문 쇼핑몰인 인터넷 수산시장(www.fishsale.co.kr)과 온라인 수협쇼핑(www.shshopping.co.kr)에서 시중 가격보다 10∼20% 할인된 가격으로 살 수 있다....
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