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소자본창업 리틀족발이, 원팩시스템으로 조리의 부담을 덜다. 2014-11-11 17:09:23
돼지 잡내를 없애는 것이 관건이다. 위생관리를 철저하게 한 깊은 맛의 육수에서 질 좋은 족발이 탄생할 수 있다. 가맹점의 좁은 부엌에서 조리되는 족발이 과연 최고급의 족발이라고 부를 수 있을지는 의문이 든다. 이 모든 문제점을 해결하는 것이 성공창업 리틀족발이의 원팩 시스템이다. 리틀족발이의 모든 족발에는...
겨울 외투를 꺼낼 시기, 꿉꿉한 냄새는 어떻게? 2014-10-29 16:12:10
주머니 속에 넣어 냉장고나 옷장에 넣어두면 온갖 잡내를 없애준다. 며칠 동안 옷장에 커피 찌꺼기를 넣어둔다면 외투 냄새를 효과적으로 제거해줄 수 있으니 주변 커피 전문점을 잘 살펴보도록 하자. ◼ 천연 탈취제 시중에 나와 있는 화학 성분 탈취제는 효과가 좋지만 혹시나 하는 마음에 사용이 꺼려지는 것도 사...
‘정글의 법칙’ 김규리, 멧돼지 고기+쌈+특제소스 먹방 “정신 혼미해지는 맛” 2014-10-25 09:10:02
이어 상추에 쌈을 싸 맛을 본 다른 이들 또한 감탄을 보냈다. 김규리 역시 감탄을 연발하며 “훈제 맛이 난다”고 맛을 본 소감을 전했다. 정신이 혼미해질 정도로 맛있는 모습을 보이기도. 한편, 멧돼지 꼬치구이에 이어 그들은 잡내를 없애기 위해 고추를 넣은 멧돼지 수육을 맛보았고, 그 맛에 더욱 감탄하며...
모과의 효능, 어떻길래? `피로 회복+감기 예방` 효과적 2014-10-20 15:59:59
동물성 단백질과 결합하면 특유의 육류 잡내를 제거해주는 효능이 있어 불고기 만들 때 넣으면 영양적으로 더욱 우수한 요리로 탄생한다. 한편 감기 예방을 위해 모과를 선택할 때는 강하고 딱딱한 것을 선택하는 것이 좋다. 모과의 효능을 접한 네티즌들은 “모과의 효능, 모과 어디서 사지” “모과의 효능, 모과는...
모과의 효능, 피로 회복+감기 예방 ‘안성맞춤’ 2014-10-20 14:52:02
동물성 단백질과 결합하면 특유의 육류 잡내를 제거해주는 효능이 있어 불고기 만들 때 넣으면 영양적으로 더욱 우수한 요리로 탄생한다. 한편 감기 예방을 위해 모과를 선택할 때는 강하고 딱딱한 것을 선택하는 것이 좋다. 모과의 효능을 접한 네티즌들은 “모과의 효능, 모과 어디서 사지” “모과의 효능, 모과는...
`VJ 특공대` 입맛 확 당긴다! 火끈한 요리 열전 2014-10-16 15:44:37
화려한 불 쇼로 혹시나 있을지 모를 고기 잡내까지 잡아주니 그 맛이 일품이란다. 그런가 하면 눈물 나게 맛있는 매콤함으로 입맛 확 돋우는 특별한 화끈한 요리도 있다. 돼지 족발과 해물이 함께 어우러져 매운맛의 조화를 이루는 주인공은 이름하여 해물 불 족발 되시겠다. 한입만 먹어도 이마에 식은땀이 흐를 정도라는...
[이재정의 보물여행] 섭지코지 맛집 섭지골흑돼지 ‘사람을 향한 몸짓의 축제’ 2014-09-26 15:01:56
고기의 잡내는 어디에서도 느낄 수 없고 덕분에 고기 맛을 더욱 감칠나다. 초벌구이로 익혀 옮겨온 섭지골 흑돼지가 여행객들의 불판 위에서 지글지글 춤을 춘다. 여행객들의 마음에도 노릇노릇 현란한 불꽃이 일고 있다. <@IMG3> 섭지골흑돼지, 여행자의 입맛과 닮아 있는 제주흑돼지를 원한다면 그뿐이 아니다. 가격도...
‘먹거리 X파일’ 특제 닭계장에 각종 채소와 한약까지 ‘정성이 담긴 닭 육수’ 2014-08-09 01:50:11
숙성과정을 거치는데, 이때 잡내를 제거하고 담백한 맛이 더욱 풍부하게 느껴지도록 하기 위해 우유를 넣는다고 한다. 초계국수에 사용되는 육수의 비법은 바로 정성이었다. 식당 주인은 육수를 만들기 위해 식자재 창고를 찾았다. 창고에는 작은 항아리가 있었는데, 이는 바로 닭을 넣어 담근 간장인 닭계장이었다. 이...
제주 이탈리안 레스토랑 '민트', 성산일출봉 눈에 담고…돔베피자·전복 파스타 맛보다 2014-07-04 21:45:13
느껴지는 게 특징이다. 돼지고기 특유의 잡내를 없애기 위해 된장소스 등을 곁들이면 더 좋다. 디저트로는 직접 개발한 푸딩 티라미수 등이 나온다.민트의 메뉴는 계절마다 바뀐다. 지금의 여름 메뉴는 오는 8월 말까지 운영한다. 코스요리가 부담스러운 사람은 파스타 피자 스테이크 등 단품 메뉴를 몇 가지 시켜 먹어도...
닭발·막창·특수부위 고기·통돼지 바비큐…틈새업종, 마니아만 확보해도 절반은 성공 2014-06-02 07:00:18
아직 대중화되지는 못한 상태다. 막창 특유의 잡내를 없애고 고소한 맛을 내기 위한 재료 손질이 까다롭기 때문이다.강병오 중앙대 겸임교수(창업학 박사)는 “틈새업종은 어디나 볼 수 있는 흔한 업종이 아니어서 마니아들을 확보하고 품질관리를 철저히 해야 한다는 것이 관건”이라고 조언했다.강창동 유통...
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