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맨해튼 사로잡은 '뉴욕의 백종원'…"한식으로 미쉐린 딸 것" 2023-04-06 17:46:32
이탈리아에서 배운 조리법을 활용하고, 냉동 생지 대신 그날 제조한 반죽을 써 싱싱한 빵을 만들었어요. 안젤리나가 방문객들에게 좋은 평가를 받으면서 구글, 트립어드바이저, 옐프(yelp)의 디저트 맛집 1위에 오르기도 했죠. 준비 중인 곳을 포함해 미국에서만 총 10곳의 매장을 열게 됐습니다.” ▷기존에도 한식당을...
"스타벅스 버금가게 맛있네"…정용진이 감탄한 커피의 정체 2023-03-08 16:29:05
생지 파베이크에 대해 설명하기도 했다. 이마트24 원두커피 브랜드 '이프레쏘'의 블루마운틴블랜드를 시음한 후에는 "스타벅스에 버금가게 맛있다"고 평가하기도 했다. 정 부회장은 딜리셔스 페스티벌 행사 이후에는 은평구 북한산국립공원 인근 스타벅스 고객 특화 매장 '더북한산점'을 찾았다. 지난해...
정용진 "편의점, 유통업서 가장 유망…지속적 상품 개발해야"(종합) 2023-03-08 15:19:15
"생지를 갖고 와서 뽑으면 향이 날아가고 생지를 가져오면 인력이 많이 드는데 (파베이크를 이용하면) 갓 구운 빵 맛을 낼 수 있고 인력도 절반만 사용하면 된다"고 강조했다. 이 밖에 이프레쏘의 블루마운틴블랜드를 시음하고 "스타벅스에 버금가게 맛있다"고 언급했다. 정 부회장은 이날 은평구 북한산국립공원 인근...
고물가에 3천원대 편의점도시락 등장…유통업계, 할인행사 확대 2023-02-27 09:16:24
온라인몰에서는 냉동 생지와 한우 등을 일자별로 반값에 선보이고, 홈플러스 몰에서는 배스킨라빈스와 공차, 롯데리아 버거 등을 특가에 선보인다. 홈플러스 익스프레스에서는 채소 반값 행사를 통해 오이와 애호박 등을 저렴하게 판매한다. eshiny@yna.co.kr (끝) <저작권자(c) 연합뉴스, 무단 전재-재배포 금지>
"크림 소금빵·크로플·뚱카롱…한국의 창의적 제빵에 놀라" 2023-02-20 18:46:38
크림 소금빵, 크루아상 생지를 와플 틀에 넣어 만든 크로플, 필링을 가득 채워 한입에 넣기도 힘든 뚱카롱(뚱뚱한 마카롱) 등 한국식 디저트를 볼 때마다 사진을 찍어 부모님께 보냈다. “관습적 제빵이 아니라 창의적 제빵을 볼 수 있는 게 한국살이의 매력”이라는 게 쏘세스 씨의 얘기다. 그는 “프랑스에서 빵은 식사의...
"프랑스만큼 디저트에 진심인 한국…아내의 나라 궁금해 한국 왔죠" [한경제의 신선한 경제] 2023-02-16 12:17:52
크림 소금빵, 크로와상 생지를 와플 틀에 넣어 만드는 크로플, 필링을 가득 채워 한 입에 넣기도 힘든 뚱카롱(뚱뚱한 마카롱) 등한국식 디저트를 볼 때마다 사진을 찍어 부모님께 보낸다. “관습적인 제빵이 아닌 창의적인 제빵을 볼 수 있는 것이 한국살이의 매력”이라고 쏘세스는 말했다. 그는 “프랑스에서 빵은 식사의...
제과제빵학교 한호전 2023학년도 신입생 모집, 호텔베이커리 실습 2023-02-14 15:06:11
제빵실습, 냉동생지, 샌드위치·브런치, 특수빵실습까지 제빵에서 할 수 있는 많은 것을 배울 수 있는 것이 특징이다”고 덧붙였다. 학교에서는 4년제과정인 베이커리카페경영학과를 운영하고 있어 학사 학위 취득과 더불어 베이커리매장을 운영하고 싶어 하는 학생들을 위해 제과제빵과 식음료, 창업과 경영까지 배울 수...
서울식품, 지난해 영업익 12억원…흑자전환 2023-02-09 11:13:53
생지와 스낵류 등의 매출 증가에 힘입어 흑자전환에 성공했다. 서울식품은 지난해 매출액 643억원과 영업이익 12억원을 달성했다고 9일 밝혔다. 이는 전년과 비교해 매출액은 16.4% 늘었고, 영업이익은 흑자 전환했다. 회사측은 현장 생산라인에 로봇팔 등 자동화시스템을 도입해 생산능력(CAPA)을 대폭 향상시켰으며,...
빵값 상승에 부담 가중…홈베이킹용 냉동생지 매출 급증 2023-02-07 08:09:57
빵값이 높아지며 홈베이킹을 선호하는 소비자가 늘고 있기 때문"이라고 분석했다. 신세계푸드 크루아상 기준으로 냉동 생지 1개 가격은 일반 빵집 크루아상의 6분의 1 수준이다. 신세계푸드는 크루아상, 모닝롤, 식빵 등 대용량 냉동 생지뿐 아니라 프리미엄 재료로 만든 냉동 생지로 제품 구성을 넓힐 계획이다. sun@yna.co.kr...
데마시안, 중소벤처기업진흥공단 `성장공유형 자금`투자 유치 성공 2023-01-31 10:50:55
합자법인을 설립하였다. 빵준서라운지에서는 대한민국 제과명장이 최초로 개설한 제과/제빵 아카데미인 `박준서 베이커리 아카데미`의 온라인 세미나를 수강할 수 있으며, 베이커리 카페를 운영하는 소규모 사업자들이 박준서 명장의 레시피대로 만든 생지도 공급받을 수 있어 혁신적이라는 평가를 받으며 오프라인...