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[전남대기술지주회사 초기창업패키지] 루츠랩, “버려지는 배 석세포로 미세 플라스틱 대체할 수 있어요” 2021-05-31 11:26:49
양산 공정 과정에서 식이섬유 및 섬유질을 분리해 천연 연육제 및 소화제 성분도 추출할 수 있다”고 말했다. 김 대표의 창업은 우연한 기회에 이뤄졌다. 서울시에서 주관하던 넥스트로컬 프로젝트에 선정돼 나주시에 가게 된 김 대표는 배 농가들의 고민을 듣던 중 석세포를 알게 됐다. 김 대표는 “석세포 사업...
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삼진식품, 프랜차이즈 브랜드 '삼진어묵당' 출시 2021-05-03 15:53:33
최상품 연육이 만들어내는 프리미엄 어묵의 쫄깃한 식감, 매실과 사과의 고농축액 첨가를 통한 개발한 삼진어묵당만의 비법소스가 특징이다. 삼진어묵당의 메뉴는 어묵파스타떡볶이, 볼로네즈 떡볶이, 매콤로제떡볶이, 어묵고로케 총 4가지로 구성됐다. 삼진식품의 프랜차이즈 브랜드, 삼진어묵당은 프리미엄 어묵떡볶이와...
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[부산디자인진흥원 창업도약패키지] 에이치엔노바텍, 해조류에서 추출한 힘(Heme) 분자로 글로벌 대체육류 시장에 도전장 2021-03-10 09:33:46
생선 연육을 활용해 대체육류를 개발한 푸드테크 기업이다. 대다수의 사람들은 대체육류라고 하면 ‘콩 고기’를 먼저 떠올린다. 그만큼 많은 기업들이 콩이나 곡물을 기반으로 한 제품을 개발하고 있다. 반면 에이치엔노바텍은 해조류에서 답을 찾았다. “에이치엔노바텍의 ‘마린미트(가칭)’는...
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삼진어묵, 리뉴얼 출시된 어묵고로케 인기 2021-03-02 10:58:44
어묵 반죽에 사용되는 연육 등급을 높였고, 고로케 토핑을 증량하는 등 어묵고로케 레시피를 개선해 원재료의 품질을 높이고 최상의 맛과 식감을 구현했다고 회사측은 설명했다. 삼진어묵은 어묵고로케 ‘품질보증제’도 실시한다. 삼진어묵에서 새롭게 진행하는 어묵고로케 ‘품질보증제’는 ‘고객 만족’에 초점을 맞춰,...
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삼진어묵, 크리스마스 맞아 어묵 1000세트 무료로 쏜다 2020-12-01 11:01:40
어묵의 원료가 되는 연육(가공된 생선살)을 80%이상 함유해 단백질 함량은 높이고, 지방과 나트륨을 낮춘 것이 특징이다. 진공 상태에서 배합해 어묵 반죽 사이의 공기를 최소화하는 진공 공법으로 제조해 쫄깃한 식감을 살려냈다. 깐깐한 어묵고로케 할인 이벤트는 행사기간 동안 신제품 ‘깐깐한 어묵고로케’를 7%...
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[마켓인사이트]첫 신용등급으로 A- 받은 CJ씨푸드…올 들어 수익성 개선 2020-11-09 09:57:45
선임연구원은 "어묵 연육, 김 원초 등 주요 원재료 매입이 겨울철에 이뤄지는 사업 특성상 연중 재고자산이 감소하고 연말에는 재고 매입 부담이 크게 증가한다"며 "주기적으로 CJ제일제당에 대한 매출채권을 매각하는 자금 정책을 운용하고 있어 매출채권 매각 잔액에 따른 차입금 변동이 나타나고 있다"고 말했다. 이어...
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'생방송 투데이' 석갈비 맛집, 1cm 포뜨기한 고가 8일간 숙성 '극강의 부드러움' 2020-09-03 20:22:00
소개됐다. 특히 고수는 갈비에 붙은 얇은 지방을 걷어낸 뒤 1cm 두께로 일정하게 포뜨기를 했다. 숙성 과정에서 계속 핏물이 나올 수 있기에 분리해서 숙성하는 것도 비법 중의 하나다. 특히 고수표 양념 재료에는 연육작용과 감칠맛을 내기 위해 배와 키위, 사과 등을 갈아 건강한 단맛을 낸다. 이준현 한경닷컴...
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선비문화 체험 등…전남형 지역성장 사업 '시동' 2020-08-26 17:15:39
및 육성 전략’은 어묵산업 기반 구축, 고급 연육 생산, 신제품 개발, 목포 어묵 브랜드 육성 등으로 이뤄졌다. 무안, 해남, 진도 등 서남권 농수산물 집산지인 목포의 입지 이점을 살려 전남 수산물 가공산업 재도약을 목표로 하고 있다. 장성군의 ‘유네스코 필암서원 선비문화 세계화 육성’은 필암서원의 유산을 기반으...
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삼진어묵, 나트륨 30% 낮춘 신제품 출시 2020-08-18 09:59:21
연육(가공된 생선살)을 80%이상 함유해 단백질 함량은 높이고, 지방과 나트륨은 낮춘 것이 특징이다. 진공 상태에서 배합하여 어묵 반죽 사이의 공기를 최소화하는 진공 공법으로 제조해 쫄깃한 식감을 살려냈다고 회사측은 설명했다. 삼진어묵은 2019년 식품의약품안전처에서 주관한 나트륨 저감화 사업에 참여해 어묵...
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`겉바속촉` 크랩 인기…버거킹 `붉은대게` 시리즈 200만개 판매 2020-07-24 10:03:40
붉은대게살과 연육, 마요네즈와 머스타드를 넣고 튀겨 겉은 바삭하고 속은 부드러운 크랩케이크가 들어간 것이 특징이다. 2017년 여름 한정으로 출시됐다가 소비자들의 요청으로 붉은대게 와퍼를 필두로 붉은대게X, 칠리크랩통새우, 칠리크랩버거 총 4종의 라인업을 갖추게 됐다. 지난 5월 붉은대게 와퍼와 붉은대게X...
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