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[2013 대한민국 소비자신뢰 대표브랜드 대상] 대상 청정원 순창고추장, 깨끗한 원료와 전통 제조 공정 2013-09-27 07:00:27
대상은 고추장을 비롯한 전통 장류를 전 세계 100여 개 국가로 수출할 계획이다. 대상 청정원 순창 장류 담당 황덕현 그룹장은 “순창 고추장은 앞으로도 지속적인 투자와 연구 개발을 통해 장류 시장을 선도하는 대표 업체로서의 역할을 다할 것”이라고 강조했다. ▶[화제] "신기해서 난리" 주식용 네비게이션 드디어...
서천 생태체험마을들 특산품 판매 '호황' 2013-09-26 11:38:38
해가마을은 '천안웰빙식품엑스포'에서 전통 장류 및 다양한 피클류의 판매장터를 운영해 행사장을 찾아오는 도시민을 상대로 명절선물세트 200만원어치를 판매했다. 서천군의 한 관계자는 "관내 농·산·어촌 생태체험마을들이 원산지 및 생산자를 직접 표기해 청정 농·수 특산물을 온라인과 오프라인에서...
여성에게 좋은 음식 ‘백수오’가 세계적인 건강키워드 ‘발효’와 만났다 2013-09-25 19:51:42
슬로우 푸드를 홍보하고 있다. 각국의 전통음식은 그 나라의 지리적, 기후적, 환경적 요인에 따라서 달라지는데 우리나라는 육지의 70%를 차지하는 산과 드넓은 강, 뚜렷한 사계절로 인한 높은 기온차로 예로부터 발효음식이 주를 이뤘다. 숙성과 미생물을 활용한 제조방법은 원재료의 영양소를 살리며 나아가 유익한 제3의...
마트선 저가선물만 잘 팔리고…해외여행 예약은 70% 늘어 '특수' 2013-09-12 17:13:20
양극화택배사 "배달 늘었지만 햄·식용유 세트 많아" 전통시장은 '썰렁'…긴 연휴에 면세점만 '대목' “배달 주문은 작년보다 좀 늘어난 것 같은데 운반하는 물건 중에 크기가 작은 게 많아졌네요.” cj대한통운에서 서울 신림동 지역을 맡고 있는 택배기사 이종구 씨의 말이다. 그는 “햄이나 식용유 중에도...
[자영업희망콜센터] 성남 분당구 정자동 한정식집 푸드 스타일링 연출법 어떻게 2013-09-08 14:39:30
전통 장류 양념과 강한 색의 붉은 고춧가루를 위주로 데치거나 생야채 위주의 식재료가 주력이기 때문에 음식의 색이 다소 어둡습니다. 그렇기 때문에 음식의 식감을 높여주기 위해 오방색의 고명을 잘 활용해야 합니다. 첫째, 눈이 즐거운 오방색 음식 구성은 기본적으로 오색의 식재료를 사용하되 조리된 상태에서 보이는...
[식품업계 CEO 성장동력 찾기 분주] 장 맛 세계로 알리는 박진선 샘표식품 대표 2013-08-20 16:56:56
장류의 세계화’ 추진을 선언했다. 박 대표는 이날 “단기적 성과에 연연하기보다는 지속적 투자를 통해 한국 식문화와 장류의 우수성을 알려나가겠다”고 말했다. 샘표식품은 지난해 5월 스페인 요리과학연구소인 알리시아연구소와 제휴, 전통 장을 유럽 음식에 활용하기 위한 ‘샘표 스페인 장 프로젝트’를 진행하고...
샘표, 창립 67주년…'스페인 장(醬) 프로젝트' 추진 2013-08-20 09:39:19
창립해 전통 발효식품인 장(醬)을 기반으로 성장했다. 전통 장류가 전체 매출의 절반 가량을 차지한다. 건강발효흑초, 요리 에센스 '연두', 육포 '질러' 등으로 지난해 매출은 2270억 원을 기록했다.샘표는 현재 발효기술을 바탕으로 해외에 전통 장류를 알리는 데 박차를 가하고 있다.이를 위해 지난해 스페인...
[Farm Stay] 경남 소곡 금자정마을, 황토방 찜질…시골밥상 체험…'우리 문화찾기'에 더위도 싹 잊었네 2013-07-23 15:30:20
슬로건으로 내걸고 있다. 전통장류의 명맥을 이어가기 위해 전통 재래 방식으로 된장과 간장, 청국장을 만들고, 방문객을 대상으로 한 체험 또한 활발히 진행해 농협 향토음식마을로 지정됐다. 이 마을의 주요 볼거리로는 6만여평의 광범위한 면적에 걸쳐 퍼져 있는 소나무 숲과 6곳의 자기소터, 8곳의 폐금광, 자연 발생...
[MICE News] '인문학자가 차린 조선시대 민간음식' 심포지움 10일 개최 2013-07-09 23:25:29
받은 먹거리, 안동의 아내가 전라도 남편에게 보낸 장류 등에 대한 발표가 이어질 예정이다. 한편 한식재단과 한국학중앙연구원은 전통 한식문화 발굴을 위해 2011년부터 실시한 연구조사 사업을 통해 조리서 22종, 농수산구황서류 25종, 문집류 및 풍속서 426종, 종합서 28종 등 조선시대 민간음식의 실체를 확인할 수 ...
[기고] 전통식품 세계화를 위해 2013-07-05 17:30:53
담고 있기 때문이다. 국내 식품산업은 김치 장류 주류 등 한민족의 지혜와 문화가 반영된 전통식품을 주요 콘텐츠로 세계 식품시장에 성공적으로 진입하고 있다. 세계 식품시장은 매년 8% 이상씩 급성장하고 있다. 세계 각국은 식품시장이 정보기술(it), 자동차시장보다 커질 것으로 전망하고 있다. 네덜란드 덴마크 스웨...
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