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경북, 세포배양식품 특구 추진 2022-11-17 17:56:45
시식회에서 공개한 세포배양 소고기 패티다. 싱가포르는 최초로 세포배양식품을 식품으로 인정하고 판매를 허가했다. 미국의 잇저스트는 세포배양 닭고기를 출시해 2020년 판매를 시작했다. 최근에는 이스라엘 일본 중국 등에서 연구개발 및 스타트업 창업이 확대되는 등 세포배양식품 산업에 대한 관심이 높아지고 있다....
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"액상형 대체 계란·제로 칼로리 음료 개발…亞 대표 푸드테크 기업 되겠다" 2022-11-09 17:33:09
쫄깃한 고기 식감을 구현한 버거 패티도 있다. 역시 진짜 고기가 아니라 대체육이다. 모두 푸드테크 스타트업 인테이크가 개발한 식품들이다. 한녹엽 인테이크 대표(사진)는 9일 한국경제신문과의 인터뷰에서 “한국의 대체식품 시장은 유럽 등에 비하면 아직 초기 단계”라며 “기술력을 바탕으로 새로운 식품 문화를...
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대체 계란부터 축구계 인바디까지…'컴업 2022' 루키 스타트업 살펴보니 [긱스] 2022-11-09 16:48:07
컴패티션에서 황 대표의 발표가 끝나자 심사위원들은 '어메이징하다'는 반응을 보였다. 심사위원으로 참여한 마국성 아이지에이웍스 대표는 "디바이스의 완성도가 탄탄하다는 전제 하에 팬덤이 생길것같다"며 "견고하지만 기술이 잘 스며들지 않던 시장을 겨냥했다"는 평을 받았다. 국내 최초 대체계란,...
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롯데리아, 불고기버거 '슈퍼소니팩' 먹고 손흥민 경기 직관가자 2022-11-09 16:09:32
한국 고유의 전통 음식인 불고기를 패티로 가공해 이 제품을 선보였다. 롯데리아 품질관리실과 롯데그룹의 중앙연구소가 공동 개발한 불고기 양념이 전통적인 불고기 맛을 구현해주자 불고기버거는 출시되자마자 폭발적인 인기를 끌었다. 9일 롯데리아를 운영하는 롯데GRS에 따르면 불고기버거는 출시 이후 지금까지 누적...
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두부로 치킨 만들었더니 매출 '쑥'…풀무원의 파격 실험 [한경제의 신선한 경제] 2022-11-04 16:39:27
않다”고 말했다. 이에 따라 풀무원은 식물성 식품 지구식단 브랜드를 우선 육성한다는 전략을 세웠다. 지금은 미국 시장 진출을 염두에 두고 제품 개발을 이어가고 있다. 미국인들이 많이 섭취하는 미트볼이나 패티는 비욘드미트, 임파서블 푸드 등 미국 기업이 강점을 갖은 만큼 불고기와 같이 미국인에게 인기가 많은...
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메이필드호텔 서울, 캘리포니아 아메리칸 비스트로 라셰즈 오픈…‘내추럴한 캐주얼 다이닝’ 2022-11-02 07:40:08
선보인다. 시그니처 메뉴로는 구운 수제 와규 패티에 스위스 고급 치즈 테트 드 무안을 넣어 만든 그릴 와규 쇼츠 립 버거, 스모키한 치폴레 페퍼를 사용해 매콤한 풍미를 높인 스모키 토마토 아마트리치아나 부가티니, 양라구 소스를 넣어 양고기 본연의 기름진 담백한 맛을 느낄 수 있는 화이트 램 라구 파파델레 등을 만...
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'오바마버거' 문닫고 '슈퍼두퍼' 문 연다…강남대로 버거 대전 2022-10-31 22:00:01
준수한 방목된 소의 '내추럴 비프'로 만든 패티, 브랜드 특유의 번(빵), 소스를 내세웠다. 강남점 매장은 복층구조로 총 120석 규모다. 버거와 다이닝을 접목시킨 인테리어로 '가심비(가격 대비 만족도)'를 중시하는 MZ(밀레니얼+Z)세대 공략에 나섰다. 환율을 감안하면 미국 현지보다 메뉴 가격대를 낮춰...
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수제버거 시장 뛰어든 bhc…샌프란시스코 '슈퍼두퍼' 선보여 2022-10-31 12:59:56
패티, 브랜드 특유의 번(빵), 소스를 내세웠다. 강남점 매장은 복층구조로 총 120석 규모다. 버거와 다이닝을 접목시킨 인테리어로 '가심비(가격 대비 만족도)'를 중시하는 MZ(밀레니얼+Z)세대 공략에 나섰다. bhc 측은 "자연친화적인 편안한 인테리어와 대비되는 메탈 소재의 적용은 '하이퍼슬로우'...
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미 상원 공화의원들, '코로나 中 우한실험실 유출설' 거듭 주장 2022-10-28 15:53:24
부족하다고 덧붙였다. 보건교육노동연금위원회 패티 머리(민주·워싱턴주) 위원장은 "이번 팬데믹 같은 상황을 다시 맞지 않으려면 코로나19 팬데믹에서 교훈을 얻는 게 중요하다"며 "바이러스 기원 조사와 관련해 버 의원과 계속 협력할 것"이라고 말했다. 코로나19 바이러스 우한 실험실 유출설은 코로나19 유행 초기...
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"이건 살쪄도 못 참지"…유통가 '월드컵 승부수' 뭐길래 2022-10-26 22:00:03
패티, 치즈로 구성해 풍성한 맛을 냈다고 맥도날드는 소개했다. 월드컵 공식 후원사인 오비맥주도 한정판 제품을 내놨다. 오비맥주는 대표 브랜드 '카스'의 한정판 '넘버 카스'를 선보이고 월드컵 캠페인 광고 '우리의 월드컵이 진짜가 되는 시간'을 공개했다. 캠페인 영상은 2002년 한·일 월드컵...
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