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단백질 함량 높은 소고기 부위 따로 있다 2025-04-09 17:11:47
관계자는 "한우는 뛰어난 풍미는 물론 고품질 단백질까지 갖춘 식재로로, 건강한 식생활 실천에 큰 도움이 될 수 있다"며, "부위별 특성과 효능을 잘 이해하고 섭취 목적에 따라 현명하게 선택하는 습관이 균형 잡힌 식문화를 형성하는 데 중요한 역할을 할 것"이라고 전했다. 김예랑 한경닷컴 기자 yesrang@hankyung.com
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손가락만 빨았었는데…"350억 부자 부부됐다" 초대박 [윤현주의 主食이 주식] 2025-04-06 07:00:09
걸 몸소 느낀다”며 “디저트 업체 M&A 또는 지분 투자로 매출을 불리겠다”고 강조했다. 자체 브랜드 상품도 공격 영업한다. 12시간 이상 저온 추출해 커피 고유의 풍미를 살린 고품격 리얼 콜드브루 ‘콜드브루 커피베이스’와 로스팅 노하우를 담아 100% 아라비카 원두만을 선별해 생두 블렌딩부터 로스팅, 패킹까지...
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'K소스' 돌풍…"세계인 입맛 근본부터 바꾼다" 2025-03-16 17:36:50
육수로K조미료와 소스의 대변신은 아이러니하게도 글루탐산나트륨(MSG) 유해성 논란에서 비롯됐다. 조미료는 음식의 풍미를 더 풍부하고 깊게 만들어주는데 대표적인 것이 감칠맛이다. MSG는 감칠맛을 탁월하게 구현했지만 두통과 메스꺼움을 유발한다는 의혹이 제기돼 천덕꾸러기가 됐다. 1세대 조미료로 불리는 미원(발효...
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안성재 빈자리 채울 '미쉐린 3스타' 나왔다 2025-02-27 18:16:28
미쉐린가이드는 요리 수준과 완벽성, 창의성, 풍미, 일관성 등을 고려해 레스토랑 등급을 1~3스타로 나눠 선정한다. 3스타는 ‘요리가 매우 훌륭해 특별히 여행을 떠날 가치가 있는 식당’을 뜻한다. 올해는 강민구 셰프가 운영하는 밍글스가 3스타 레스토랑에 처음 이름을 올렸다. 밍글스는 미쉐린이 서울을 대상으로 평가...
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안성재 빠진 '미쉐린 3스타', 청담동 강민구 셰프가 채웠다 2025-02-27 15:53:20
요리의 수준과 완벽성, 창의적 개성, 풍미, 일관성 등을 고려해 레스토랑 등급을 1~3스타로 나눠 선정한다. 3스타는 ‘요리가 매우 훌륭해 특별히 여행을 떠날 가치가 있는 식당’을 뜻한다. 올해는 강민구 셰프가 운영하는 밍글스가 3스타 레스토랑으로 처음 이름을 올렸다. 밍글스는 서울을 대상으로 미쉐린의 평가가...
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CJ제일제당, K-소스·치킨·핫도그로 '유럽 시장 확대' 2025-02-25 09:37:59
착안해 신제품을 디핑·드리즐 소스처럼 묽게 만들고, 이를 간편하게 짜서 쓸 수 있는 용기에 담았다. 제품의 짠맛을 줄이는 대신 양파·마늘 등을 한꺼번에 발효시켜 원재료 고유의 깊은 맛과 풍미를 살려 떡볶이와 같은 K-푸드는 물론 현지 요리에도 두루 활용할 수 있다고 CJ제일제당은 기대했다. 비비고 고추장·쌈장은...
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고흐의 의자·다이애나의 침대…고단한 하루를 위로하는 시간 2025-02-20 18:38:04
시대를 풍미한 광고 카피처럼 ‘침대가 과학’이라면 의자는 공학의 산물이라고 할 수 있다. 인체의 곡선과 뼈의 위치, 사용자의 생활 습관 등을 고려해 세심하게 설계해야 좋은 의자가 탄생할 수 있어서다. 200만원이 넘는 프리미엄 의자들은 일찌감치 공학적 설계를 도입했다. 허리를 탄탄하게 받쳐주면서 원하는 각도로...
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대방어와 피노 누아가 만나면 ‘금상첨화’[김동식의 와인 랩소디] 2025-02-03 10:27:02
수 있는 딸기와 자두, 감초 향이 방어의 풍미와 섞이면서 기름기를 부드럽게 녹이는 역할을 한다. 이어 야생 체리와 싱싱하고 고급스러운 나무의 복합미와 잔향이 길게 이어진다. 레조낭스는 프랑스 부르고뉴 최대 와인 생산자인 루이 자도가 미국에 처음으로 설립한 와이너리다. 그 덕분에 150년 전통의 양조 기술은 물론...
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롯데백화점, 맞춤 상품 '따듯한 큐레이션'…선택 고민 덜어 2025-01-15 16:07:46
심사로 엄선한 와인 세트, 수분 함량부터 맛과 당도, 풍미 등 최상급 꿀만 담아 구성한 ‘안상규벌꿀 챕터 82’ 등도 내놨다. 1~2인 가구 수요를 반영한 소용량·소포장 제품은 지난 설보다 20% 늘렸다. 대표 상품은 ‘한우 미식 미트 샘플러(19만5000원)’로 1+ 등급의 한우에서 극소량만 생산되는 8가지 특수 부위를 각...
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소비자가 사랑한 그 제품, 혁신적 가치 빛났다 2024-12-25 16:24:49
했다. 동서식품의 ‘카누 바리스타’는 기존 에스프레소 캡슐 대비 1.7배 많은 9.5g의 원두를 담아 풍부한 양의 아메리카노를 즐길 수 있게 했다. 로스팅 강도에 따라 라이트 로스트, 미디엄 로스트, 다크 로스트, 디카페인, 싱글 오리진 등 총 13종의 전용 캡슐을 갖춰 개인의 취향에 맞는 다양한 커피를 맛볼 수 있다....
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