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TFN, 대한적십자사 제빵 봉사활동 참여…선한 영향력 전파한 새해 2023-01-03 13:20:10
일일 제빵사가 되어 취약계층에 따뜻한 온기를 전했다. 멤버들은 적십자 나눔터에서 800여 개의 빵과 영양찰떡을 굽고 포장해 적십자 희망풍차 결연 100세대에 전달했다. 직접 세대에 방문해 손수 만든 빵을 전달하고 새해 인사를 나눈 TFN의 모습은 훈훈함을 선사했다. 대한적십자사 서울특별지사가 진행한 제빵...
"우리 쌀로 최고의 빵 만든다"…국산 농산물로 승부 건 제빵사 2022-12-22 17:34:07
“아무리 국산 농산물을 써도 결국 맛이 없으면 손님이 오겠습니까. 우리 쌀·보리·밀로도 충분히 최고의 빵을 만들 수 있습니다.”(홍동수 홍윤베이커리 대표) 21일 전북 군산의 대표적 번화가인 수송동에 있는 홍윤베이커리엔 끊임 없이 손님이 이어졌다. 30대 주부부터 60대 노부부까지 손님들이 집은 빵 포장지엔...
'겉바속촉' 프랑스 바게트, 유네스코 무형문화유산 등재…"완벽한 250g" 2022-12-01 20:07:42
"제빵사들과 미식가들이 수년간 함께 노력해왔다"고 전했다. 겉은 딱딱하지만 속은 부드러운 바게트는 프랑스에서 가장 인기 있는 빵이다. 매년 60억개 이상의 바게트가 평균 약 1유로(약 1350원)에 판매된다. 최소 1600년대부터 프랑스 제빵사가 바게트를 만들기 시작했고, 본격적으로 프랑스인들의 필수품이 된 것은 2차...
'250g의 마법' 프랑스 바게트, 유네스코 무형문화유산 등재 2022-12-01 04:24:03
"제빵사들과 미식가들이 수년간 함께 노력해왔다"고 전했다. 프랑스 문화부 장관 출신인 오드레 아줄레 유네스코 사무총장은 프랑스인의 생활 방식을 미래에도 유지할 수 있게 돼 기쁘다고 말했다고 로이터 통신 등이 전했다. 아줄레 사무총장은 "바게트는 매일 하는 의식이자, 식사를 구성하는 중요한 요소이며, 나눔과...
파리바게뜨 사태 해결되나…노사 "노조활동 보장" 합의 2022-11-03 16:48:07
불법파견 형태로 고용 중이라고 판단해 제빵사 5천300여 명을 직접 고용하라는 시정지시를 내렸다. 이에 파리바게뜨는 피비파트너즈를 설립해 제빵 기사들을 직접 고용하기로 했지만, 일부 제빵사들은 회사가 관련 합의를 이행하지 않고 있다면서 반발해 왔다. 화섬노조의 경우 사회적 합의 이행을 촉구하면서 SPC 사옥...
나라 곳간 빈 튀니지…보조금 체불에 뿔난 빵가게 업주들 파업 2022-10-20 16:51:38
봄' 혁명의 발원지인 북아프리카 튀니지에서 제빵사들이 파업에 나섰다. 코로나19 팬데믹과 우크라이나 전쟁이 심화시킨 경제 위기 속에 정부가 장기간 보조금을 체불한 데 따른 반발이다. 20일(현지시간) AFP 통신 등 외신에 따르면 전날 튀니지 내 빵집 수천 곳이 파업에 돌입했다. 제과점 업주 조합에 따르면 파업에...
"특색있는 학과구성 돋보여"…2023학년도 신입생 모집하는 한호전 제과제빵학교 2022-10-04 14:14:59
한호전은 제과제빵사를 육성하기 위해 전문 실습실을 구축하고 있다. 제과 실습실, 제빵 실습실, 디저트 실습실, 유로빵 실습실, 브런치 실습실, 바리스타실습실, 로스팅실습실, 호텔 베이커리매장실습실 등을 갖추고 있으며, 새로운 디저트공예과정 개설에 맞춰 공예 전용 실습실을 추가로 구성해 제과제빵 전공 학생들이...
어릴 때부터 쌓는 신용 2022-09-26 17:22:26
관리하는 것이 왜 중요한지 설명했다. 나는 얼마나 믿을 만한 사람인지 스스로 점검해 볼 수 있는 ‘나의 신용 체크 리스트’도 실었다. ‘내 꿈은 기업가’에선 디즈니를 창업한 월트 디즈니의 삶을 소개했다. SPC그룹 파리바게뜨에서 제빵사 체험을 하고 온 주니어 생글생글 기자들의 소식도 실었다. 주니어 생글생글은...
[주니어 생글 기자가 간다] 빵집에서 본 생크림 케이크 내 손으로 만들어 봤어요! -SPC그룹-파리바게뜨- 2022-09-25 23:34:06
있는 SPC미래창조원을 찾았다. 직접 제빵사가 되어 보기 위해서다. SPC그룹은 국내 최대 규모의 종합 식품 회사다. 파리바게뜨, 파리크라상, 배스킨라빈스, 샤니 등의 브랜드를 운영하고 있다. 최근 많은 인기를 얻은 포켓몬빵을 만든 SPC삼립도 이 그룹에 속해 있다. 이들 브랜드는 미국, 중국, 프랑스, 베트남 등...
'버려진 빵도 다시 보자'…프랑스, 폐기 빵 재활용 노력 확산 2022-09-15 18:04:19
한 유명 제빵사는 최근 남은 빵을 잘게 갈아 가루로 만들고, 이를 활용해 새 빵을 만들고 있다. 이 같은 노력으로 매일 낭비되는 빵이 30%에서 5%로 줄었다는 설명이다. 프랑스에서는 1인당 매년 바게트 9개에 맞먹는 빵이 버려지고, 제빵사들은 매일 생산하는 양의 15%를 폐기처분 하고 있다. 이렇게 버려지는 빵은 연간...