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"1인당 시총, 삼성보다 96배 큰 AI기업들…가벼워야 살아남는다" [설지연의 독설(讀說)] 2025-09-26 09:00:03
가능해졌는데도 신선식품은 여전히 오프라인이 우위를 차지하고, 유기농이나 ‘자연스러움’에 대한 욕구는 계속 살아있다고 하셨죠. 발효가 주목받는 것도 마찬가지고요. "맞습니다. 긴 시간 숙성이 필요한 와인·위스키 같은 건 비균질적이고, 매번 다른 결과가 나옵니다. 그런데 그 차이를 섬세하게 이해하고 즐길 수...
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"1000원 공깃밥 주문 확 늘었어요"…중국집 사장님 '초비상' 2025-09-25 07:30:02
등 단기 급등세를 보이고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT) 농산물 유통정보(KAMIS)에 따르면 지난 24일 기준 쌀 20kg 소매 가격은 6만5028원이다. 전년 동기(5만967원)보다 27.6% 급등했다. 이달 1일 6만원 선에서 출발한 쌀값은 10일 6만1000원을 돌파한 후 약 2주 만에 6만5000원을 넘어섰다. 이 같은 가격 급등의...
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식품산업협회, 세계 최대 식품박람회 '아누가' 주빈국으로 참가 2025-09-23 14:47:22
푸드테크를 접목한 미래지향적 제품까지 아우른다. 식품산업협회는 전시장 내에 K푸드 무료 시식 공간도 마련했으며 주요 인사와 언론인 대상 주빈국 투어를 통해 K푸드를 소개할 예정이다. 대상[001680]은 글로벌 식품 브랜드 오푸드(O'food)와 지난해 기준 한국 김치 수출액의 57%를 차지하는 김치 브랜드 종가를...
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[K푸드 세계로] ① 농식품 수출 '사상최대'…올해 14조원대 목표(종합) 2025-09-22 15:29:44
이어지고 있다. 냉동 김밥, 떡볶이, 냉동떡, 간편 가공밥 등 쌀 가공식품은 수출 증가세가 강하다. 쌀 가공식품은 지난해 수출액 3억달러를 처음으로 돌파했는데 증가율은 전년 대비 38.4%에 달했다. 드라마 '이상한 변호사 우영우'가 '스시'와 혼동하던 '김밥'을 널리 알리는 계기가 됐다. 한국을...
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hy, '녹용유산균발효분말' 근력 유지 기능성 식약처 인정 획득 2025-09-22 10:49:03
자체 개발한 '녹용유산균발효분말'이 식품의약품안전처로부터 '노화로 인해 감소할 수 있는 근력 유지에 도움을 줄 수 있다'는 기능성을 인정받았다고 22일 밝혔다. 녹용유산균발효분말은 hy가 10억원을 들여 6년간 연구해 개발한 프리미엄 소재로, 프로바이오틱스로 뉴질랜드산 녹용을 발효해 만들었다....
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농업회사법인 대광, ‘프리미엄 고추장양념돼지불고기’ 출시 2025-09-22 10:00:17
식품 안전과 품질 관리를 강화해왔다. 2022년 식육가공업 HACCP, 2024년 식품제조업 HACCP과 ISO 인증을 잇따라 획득하며 소비자들이 안심할 수 있는 생산 체계를 구축했다. 이번 신제품은 이러한 기술력과 독보적인 제조 노하우가 결합된 결과물이라는 설명이다. ‘프리미엄 고추장양념돼지불고기’는 고기를 양념한 뒤...
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[K푸드 세계로] ① 농식품 수출 '사상최대'…올해 14조원대 목표 2025-09-22 06:31:02
이어지고 있다. 냉동 김밥, 떡볶이, 냉동떡, 간편 가공밥 등 쌀 가공식품은 수출 증가세가 강하다. 쌀 가공식품은 지난해 수출액 3억달러를 처음으로 돌파했는데 증가율은 전년 대비 38.4%에 달했다. 드라마 '이상한 변호사 우영우'가 '스시'와 혼동하던 '김밥'을 널리 알리는 계기가 됐다. 한국을...
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'요알못'도 꽈배기 직접 만든다…쿠킹클래스 경쟁률만 15대 1 [현장+] 2025-09-18 09:00:11
약 15분간 발효시킨 뒤 반죽을 소량씩 떼어내 길쭉하게 밀고, 양 끝을 엮어가며 꽈배기 모양을 만들었다. 기름이 달궈진 팬에 조심스레 넣자 반죽이 부풀어 오르며 곧 노릇노릇한 꽈배기가 완성됐다. 이어진 메뉴는 햄버거였다. 준비된 떡갈비와 빵을 버터에 굽고 양상추, 계란후라이, 피클 등을 순서대로 올리자 레트로...
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"장류는 한민족 영혼이 깃든 음식"…與 중진들 발끈한 이유 2025-09-11 18:27:47
소속 4선이자 농림축산식품부 장관 출신 이개호 의원은 "장류는 한민족의 영혼이 깃든 음식"이라며 "전통발효 장류와 양조장류를 통합하겠다는 개정안에 반대한다"고 말했다. 이 같은 주장에 3선의 농해수위 위원장인 어기구 민주당 의원과 윤준병 의원 등도 지지 의사를 표했다. 식약처는 아직 결정된 사항은 아니라는...
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임지연도 못 참았다…요즘 다이어터들에 '난리' 뭐길래 [트렌드+] 2025-09-09 19:29:02
낮은 칼로리가 소비자들의 호응을 이끌었다. 샘표는 79년간 축적한 발효 기술을 기반으로 '저당 고추장·쌈장·초고추장·비빔장' 4종을 선보였다. 기존 대비 당을 최대 90% 줄이면서도 장맛은 유지했다. 대상 청정원도 알룰로스를 활용한 '로우태그(LOWTAG)' 라인업으로 100일 만에 누적 매출 100억 원을...
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