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왜 패션·자동차업계는 '비건 레더'를 주목하는가 [김용섭의 트렌드 빅 퀘스천] 2021-10-12 17:20:49
잡아먹고 식물성 대체육만 먹을 수도 없다. 기존 축산업이 동물복지 기준을 충족하는 방향으로 전환되며 동물은 동물답게 살다 죽을 권리, 인간은 좀 더 안전하고 건강한 동물을 먹을 권리를 충족해 나가고 있다. 이와 마찬가지로 가죽산업에서도 기존 공정의 변화가 필요하다. 가죽을 얻는 과정에서 동물을 죽이는 방식,...
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할리우드 스타 디캐프리오, '실험실서 만든 육류' 스타트업 투자 2021-09-23 12:01:42
근육 조직으로 생산한 소고기를 이용, 세계 최초의 소고기 배양육 햄버거를 선보였다. 대체육류 옹호자들은 이런 벤처 사업을 기후 변화를 해결하는 데 중요한 요소로 규정한다고 AFP 통신은 전했다. 전통적인 가축 관리는 동물 사료 생산과 가축 사육을 위한 공간을 만들기 위해 나무를 베어내고, 동물 자체에서도 탄소가...
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"식물성 음료 나온다"…펩시, 비욘드미트와 내년 초 출시 2021-09-16 16:18:40
수 있고, 펩시는 식물성 고기 등 대체육 분야의 최고 기업인 비욘드미트를 통해 식물 기반 식음료 범주에 대한 투자를 강화할 수 있게 됐다. 특히 "지속가능성과 건강한 식음료를 지향하는 펩시에 큰 기회"라고 CNBC는 분석했다. 펩시는 ESG(환경·사회적영향·지배구조) 경영이 화두가 된 이후 플라스틱 사용을 줄이거나...
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제27호 A-벤처스에 식물성 닭고기 대체육 개발 '위미트' 2021-07-28 11:00:00
A-벤처스에 식물성 닭고기 대체육 개발 '위미트' (서울=연합뉴스) 고은지 기자 = 농림축산식품부는 제27호 'A-벤처스'로 식물성 닭고기 대체육을 개발해 판매하는 ㈜위미트를 선정했다고 28일 밝혔다. A-벤처스는 농식품부가 선정하는 농식품 분야 우수 벤처·창업기업으로, 농식품 벤처와 농식품 산업의...
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"새 먹거리는 식량"…포스코인터, 대체육 시장 진출 2021-06-17 17:24:16
역할을 맡는다. 대체육은 소고기 등 전통 육류를 대신할 수 있는 단백질 공급원으로 환경 파괴, 건강, 종교 등의 이슈와 맞물려 시장이 급성장하고 있다. 식물 성분을 활용하거나 동물 세포를 배양하는 등 다양한 방법으로 개발되고 있다. HN노바텍은 세계 최초로 해조류에서 헴(Heme·철분과 아미노산의 복합체로 고기...
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파인앤유 ‘달포해포’, 프리미엄 효소 식품으로 주목! 2021-06-10 16:08:00
효소식품으로 주목받고 있다. 효소란 동물, 식물 등 모든 생명체가 활동을 유지하는데 필요한 필수 요소이다. 우리 몸 안에 들어온 음식물이 효소작용을 통하여 분해되며, 그 입자는 세포 곳곳으로 이동해 신체 활동에 필요한 에너지로 변환 시켜 준다. 단순한 소화 활동뿐 아니라 우리 몸의 면역, 혈액 정화, 체내지방분...
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대상, 140조 `인공고기 시장` 뛰어든다…"2023년 판매 목표" 2021-06-02 11:07:36
배양육 배지사업을 위한 전략적 파트너십 계약을 체결했다고 2일 밝혔다. 엑셀세라퓨틱스는 세계 최초로 GMP등급 줄기세포용 화학조성 무혈청 배지를 개발해 국내는 물론 해외에서도 배지 기술력을 인정받아 온 회사다. 이번 업무협약을 통해 점차 관심이 커지고 있는 국내외 배양육 관련 시장에 적극 대응한다. 배양육은...
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"고기없는 햄버거·토마토로 만든 참치…대체 단백질 뜬다" 2021-05-05 11:00:06
30%를, 2040년에는 60% 이상을 차지해 기존 육류 시장 규모를 넘어설 것으로 관측됐다. 대체 단백질 식품이란 동물성 단백질 식품을 제조할 때 전통적으로 사용되는 원료 대신 식물 추출, 동물 세포 배양, 미생물 발효 방식을 통해 인공적으로 단백질을 만들어 맛과 식감을 구현한 식품을 뜻한다. 대체 단백질 식품의 원조...
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[월가 분석] UBS 선정 대체육 시장 유망 기업 2021-04-21 10:07:43
더 알려졌지만, 식물성 고기가 현재 지보단의 매출 1.5%를 차지하고 있습니다. UBS 전문가팀은 이 대체육 분야가 지보단이 집중하는 핵심 분야라고 평가하기도 했습니다. 인터내셔널 플레이버스 앤 프레그랑스(IFF)는 세계적인 미국의 향료기업입니다. 2019년에 미국 화학 기업 듀폰의 영양-생명과학 부문을 인수한 점이...
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'식품시장 게임 체인저' 대체육류…비욘드미트·임파서블푸드 주목하라 2021-04-18 17:19:30
등이 커지면서 빠르게 성장 중이다. 현재 대체육 시장은 크게 비욘드미트, 임파서블푸드 등이 주도하고 있는 식물 기반 대체육과 미국의 멤피스미트, 네덜란드의 모사미트로 대표되는 배양육 시장으로 나뉜다. 비욘드미트는 2009년 설립돼 빌 게이츠, 타이슨 푸드 등의 투자를 받았다. 2019년 5월에는 나스닥에 상장됐다....
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