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동서양을 하나로 만든 퓨전의 맛 `홍대 화덕피자` 2014-09-17 15:12:14
성분은 넣지 않는다. 홍대화덕피자의 화덕피자도 마찬가지다. 다른 점이 있다면 이곳은 이러한 전통적인 레시피에 우리나라의 전통 발효기법을 더한 것이 가장 큰 특징이다. 그래서 홍대화덕피자는 ‘불과 숙성’이 만든 새로운 형태의 발효식품이라고 말하는 이유다. 더 정확하게 말하자면 피자에서 가장 중요한 도우...
삼성전자, 정통 세라믹 방식의 `스마트 오븐` 출시 2014-09-15 16:02:21
전체에 세라믹 방식을 적용해 화덕이나 뚝배기에 넣고 조리한 것처럼 식재료에 골고루 열을 전달해 음식 맛을 높여줍니다. 항균 세라믹 조리실은 독일의 저명한 항균 인증 기관인 `호헨스타인(HohenStein)`으로부터 99.9%의 항균력을 인증받았습니다. 830℃의 고온에서 구워 도자기처럼 긁힘에 강해 내구성이 뛰어나고...
삼성, 항균 조리실 갖춘 스마트 오븐 출시 2014-09-15 10:39:12
감싸 화덕·뚝배기에 넣고 조리한 것처럼 음식재료에 골고루 열을 전달한다. 항균 세라믹 조리실은 독일 항균 인증기관 호헨슈타인으로부터 99.9%의 항균력을 인증받았다. 조리실은 830℃ 고온에서 구워 도자기처럼 긁힘에 강하고 이음매 없이 매끈한 구조다. 특허 출원한 웰빙튀김 기능을 갖춰 열풍 순환...
'로컬푸드' 1번지 완주, 제4회 완주 와일드푸드축제 개최 2014-09-12 14:17:21
프로그램이 풍성하다. ‘맨손물고기잡기’와 황토화덕에서 직접 꼬챙이에 꿴 물고기를 구워 먹는 ‘물고기화덕구이’는 축제의 백미가 될 것으로 보인다. 이외에도 하루동안 원시부족 와푸족이 되어 축제장 곳곳을 누비는 ‘리틀 와푸족’부터 이색 식재료를 이용한 '별별음식 와일드...
`kitchen 485` 태재성 셰프, 32주년 기념 ‘장성한우 볼로네제 스파게티’ 선보여~ 2014-09-05 14:49:48
2013년 2월에는 홍대에 kitchen 485를 오픈하며 언론매체를 통해 ‘서울의 3대 화덕피자’, 글로벌 컨설팅펌 탐슨즈컨설팅(Thompsons Consulting)에 의해 ‘서울의 베스트 레스토랑(Best Italian Restaurant in Seoul)’에 선정되는 등 고객에게 꾸준히 인정받고 있는 셰프이다. 10여 년 동안 태 셰프의 오랜 단골인...
[추천 맛집] kitchen 485, '장성한우 볼로네제 스파게티' 첫 선 2014-09-05 14:25:11
나폴리 화덕피자 및 생면 파스타 전문점 kitchen 485의 오너 셰프 태재성씨가 요리인생 32주년을 맞아 기념 메뉴를 선보인다.태재성 셰프는 타워팰리스 ‘그안’과 광화문 ‘베니니’의 총주방장을 역임한 베테랑 셰프로 1990년대 중·후반 전직 대통령과 정·재계 인사들의 식사를...
[핫플레이스 천국] 미국 록 뮤지션과 함께 스테이크를 즐겨봐~ 2014-08-26 09:11:00
그릴바, 이태리 화덕피자와 파스타, 와인을 즐길 수 있는 곳입니다. 무엇보다 돋보이는 것은 무제한 와인입니다. 샐러드바 이용가격에 3000원을 더 지불하면 무제한으로 와인을 즐길 수 있기 때문이죠. 와인을 즐겨 먹는 이들이 방문하기 제격입니다. 애슐리는 매장 별로 콘셉트를 달리하는데요. 홍대점은 음악을 즐기는...
`여행남녀` 정보석&조안, 캐나다 퀘벡의 매력에 푹~빠진 두 사람! 2014-08-22 12:09:00
가졌다. 조안은 반죽을 만드는 것부터 화덕에 구워 완성되기까지 전 과정에 직접 참여하며 베이킹 실력을 뽐냈다. 베이글 만들기에 뛰어난 실력을 발휘한 조안은 “가게에 계속 나와서 함께 베이글을 만들자”는 현지 제의까지 받을 정도였다. 한편 정보석은 몬트리올에 위치한 세계적인 레이싱 경기장에서 직접 F1 레...
고기집프랜차이즈 ‘화덕에 꾸운 삼겹살(화꾸삼)’ 화덕열풍 속 창업문의 증가 2014-08-22 10:45:26
창업전문가들은 독특하고 획기적인 아이템인 화덕의 인기는 당분간 계속될 것으로 보고 있으며 탄탄한 본사지원이 뒷받침되는 ‘화덕에꾸운삼겹살(이하 화꾸삼)’의 인기도 고공행진을 계속할 것으로 전망하고 있다. 삼겹살프랜차이즈 ‘화꾸삼’의 창업문의 및 자세한 사항은 홈페이지(http://www.hwaggusam.co.kr)에서...
놀부, 아시아 넘어 전 세계로 향한다! 2014-08-21 18:08:22
도전과 지속적인 r&d를 지향하는 놀부는 보쌈, 부대찌개, 화덕족발, 항아리갈비 등 총 10개 브랜드를 보유하고 있으며 2013년에는 '놀부 맑은설렁탕 담다', 2014년에는 힛트 브랜드인 놀부화덕족발과 세계적 아티스트 최종범 작가의 '미디어 아트'가 적용된 이색 한식 샐러드뷔페 n테이블까지 선보이는 등...
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