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[여행의 향기] 전라도 이 음식들 여기서 먹어야 제맛 2018-01-28 14:48:09
한입 쏙. 부드러운 소고기의 육즙과 말캉하게 뜯기는 키조개의 질감, 또 표고버섯의 고소한 풍미가 입안을 가득 채운다.장흥에는 토요일마다 ‘정남진 토요시장’이 열린다. 전국 최초의 주말시장인 토요시장에서는 다양한 공연과 저렴한 한우 그리고 고향의 훈훈한 정이 듬뿍 담겨 있는 할머니 장터가 유명하다....
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[똑똑한 소비] 신세계, 육개장·해장국·사골곰탕… 간편식으로 명절선물 어때요 2018-01-23 16:22:47
만들었다. 고기전, 육즙가득 왕교자, 떡국떡 등 명절 요리를 간편하게 할 수 있게 구성한 올반키친 명절한상 세트(4만4000원)도 판매한다.바로 데워 먹을 수 있는 전통 죽과 수프로 구성한 설 선물도 나왔다. 전복 삼계죽부터 마스카포네 크림죽까지 엄선한 재료로 만든 라쿠치나 프리미엄 죽 세트(5만원), 한우 영양죽,...
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에이징의 맛 어떻길래… 숙성고기 전성시대 2018-01-22 18:42:43
고기를 내놓는 이들 식당은 풍부한 육즙과 부드러운 육질을 찾는 미식가들로 붐빈다. 2년 전만 해도 숙성 고기를 맛보려면 전문식당을 찾아야 했다. 하지만 작년부터 대형마트들이 숙성육을 판매하기 시작하면서 가정에서도 숙성육을 즐길 수 있게 됐다. 고기 판매에서 숙성육이 차지하는 비중은 계속 높아지고 있다.이...
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롯데리아 'AZ버거' 1천만개 팔렸다 2018-01-16 11:14:59
소고기로 만든 패티로 제품을 리뉴얼했다. 패티가 고소하고 풍부한 육즙이 있으며 훈연향을 입혀 숯불의 풍미를 느낄 수 있다고 롯데리아는 설명했다. 롯데리아는 AZ버거 1천만개 판매 돌파를 기념해 16∼18일 오전 10시부터 오후 10시까지 AZ 오리지널 제품을 정상가보다 40% 할인한 3천900원에 판매한다. gatsby@yna.c...
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'이베리코' 아세요?···특별한 고기가 뜬다 2018-01-12 14:09:56
<인터뷰> 안영훈 (직장인) "확실히 다르다. 육즙이나 질감이라던가..." <인터뷰> 박세진 (직장인) "비린내가 전혀 없는 편이고 먹을 때 식감도 부드러워서..." 이베리코는 스페인 이베리아 반도 목초지에 방목해 키우는 흑돼지로, 도토리와 올리브를 먹고 자란 것이 특징입니다. 쇠고기처럼 색이 붉고 마블링도 풍부한...
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[천자 칼럼] 작가 샤토브리앙과 안심 요리 2018-01-08 18:24:06
안심 가운데 부분을 두툼하고 넓적하게 썰어 굽는다. 육즙이 새지 않도록 겉은 빠르게 바싹 굽고, 속은 부드러운 식감을 유지하도록 덜 익혀 먹는다. ‘뼈에 가까운 고기일수록 맛있다’는 속담처럼 등뼈 안쪽의 귀한 살로 구운 만큼 맛이 일품이다. 여기에 감자와 베아르네즈 소스를 곁들여 먹는다. 양념 소스는...
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아이들이 좋아하는 ‘달콤한 맛’ vs 어른들이 빠져드는 ‘매콤한 맛’ 2018-01-04 18:29:01
담백한 육즙과 감칠맛 나는 매운맛이 특징이다. 거기에 만인이 좋아하는 모차렐라 치즈를 곁들인다면 더욱 완벽할 것이다. 아이와 어른 모두를 위한 ‘그 맛’ 달콤하지만 매콤한 그런 맛을 원한다면 이 맛이 제격. ‘굽네 핫갈비 천왕’은 첫맛은 달콤하지만 끝 맛은 얼얼한 반전 매력의 치킨이다. 달달한 갈비구이 양념에...
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`수요미식회` 만두 맛집, 도대체 어디길래? "진한 육즙 듬뿍" 2017-12-14 00:20:16
느낌이 물씬 나는 만두를 맛볼 수 있다. 영업시간은 매일 오전 11시부터 밤 10시까지이며 월요일은 영업을 하지 않는다. 이어 서울 종로구 자하문로7길 9에 위치한 `취치엔`이 소개됐다. 이곳 만두는 한 입 베어 물면 입안 가득 퍼지는 진한 육즙이 일품인 것으로 소개됐다. 한편 tvN `수요미식회`는 매주 수요일 오후 10시...
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별미만두시장 커진다…풀무원 '생가득 새우듬뿍만두' 출시 2017-12-08 14:45:17
새우만두를 비롯한 다양한 제품이 쏟아지고 있다. 풀무원은 '생가득 육즙듬뿍만두', '생가득 바삭촉촉 눈꽃만두' 등을 잇따라 내놓으며 별미 만두 시장 확대에 나서고 있다. 동원F&B도 최근 겨울을 맞아 '개성 왕새우 군만두' 등 새우만두 신제품 2종을 선보였다. double@yna.co.kr (끝)...
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산업은행, 이동걸 색깔낸다…'벤처생태계' 조성 2017-12-06 17:20:05
한 입 물으면 육즙이 느껴지지만, 사실 이 햄버거는 고기가 아닌 식물성원료로 실험실에서 만들어진 `인공고기 버거`입니다. 마이크로소프트의 빌 게이츠, 홍콩의 부호 리카싱 등이 1억 달러가 넘는 투자에 나섰고, 그 결과 최근 미국에서 불고 있는 `푸드테크` 창업 열풍의 중심에 서있습니다. 이 회사의 CSO 닉 할라는...
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