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2030女 사로잡자…초코파이·커피믹스도 결국 '중대결단' 2025-03-31 06:00:05
감미료 기술이 지금보다 뒤떨어지기도 했다. 한참 뒤인 1982년, 코카콜라는 '다이어트 코크'를 내놨다. 그 때도 코카콜라서 큰 매출 비중을 차지하진 못했다. 본격적으로 비중이 커지기 시작한 건 건강에 대한 관심이 급증하기 시작했던 2010년대 들어서다. 이마저도 2010년 중후반대 부침을 겪었다. 대체감미료에...
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멕시코·콜롬비아 '어린이 정크푸드 소비 억제' 안간힘 2025-03-31 02:00:25
중 하나다. 콜롬비아는 2023년부터 인공향료나 색소, 감미료 등 첨가제를 포함한 초가공식품(Ultra-processed food)과 소금·설탕 또는 포화지방 함량이 높은 식품에 '건강세'를 매기고 있다. 감자칩 등 튀겨서 만드는 스낵을 비롯해 비스킷, 탄산음료, 즉석식품, 초콜릿, 잼, 시리얼, 가공육, 케이크 등도 과세...
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"한 개를 오래 씹는게 낫다" 껌 씹을 때 미세 플라스틱 수 천개 나와 2025-03-28 17:52:25
않고 있다. 껌은 보통 고무 베이스와 감미료, 향료, 기타 성분으로 만들어진다. 천연 껌 제품은 치클이나 다른 나무 수액 같은 식물성 폴리머를 사용하며, 다른 제품은 석유 기반 폴리머로 만든 합성 고무 베이스를 사용한다. 이에 연구팀은 껌에 초점을 맞추고 미세플라스틱 방출량을 확인했다. 연구팀은 이 연구에서...
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맥심 모카골드 출시 36년…장수 비결은 누가 타도 맛있는 '황금 비율' 2025-03-27 15:59:49
등 대체 감미료를 사용해 달콤함은 유지하면서도 제로슈거의 기준인 ‘식품 100g당 당 함량 0.5g 미만’을 충족시켰다. 또한 기존 맥심 모카골드 커피믹스와 동일한 커피를 사용해 고유의 커피 향을 그대로 구현함으로써, 설탕이 없어도 모카골드 커피믹스의 맛과 향을 그대로 즐길 수 있다. 오형주 기자 ohj@hankyung.com
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껌 씹으면 미세플라스틱 '꿀꺽'...개당 수천개 2025-03-26 07:56:14
지적했다. 껌은 보통 고무 베이스와 감미료, 향료, 기타 성분으로 만들어진다. 천연 껌 제품은 치클이나 다른 나무 수액 같은 식물성 폴리머를 사용한다. 다른 제품은 석유 기반 폴리머로 만든 합성 고무 베이스를 사용한다. 연구팀은 시중에서 판매되는 합성 껌 5개 브랜드와 천연 껌 5개 브랜드를 실험 참가자에게 씹게...
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"씹는 껌에서도 미세플라스틱 나온다…1ｇ당 최대 600개 이상" 2025-03-26 05:00:00
껌은 보통 고무 베이스와 감미료, 향료, 기타 성분으로 만들어진다. 천연 껌 제품은 치클이나 다른 나무 수액 같은 식물성 폴리머를 사용하며, 다른 제품은 석유 기반 폴리머로 만든 합성 고무 베이스를 사용한다. 연구팀은 이 연구에서 시중에서 판매되는 합성 껌 5개 브랜드와 천연 껌 5개 브랜드를 실험 참가자에게 씹게...
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빙그레, 설탕 첨가 ZERO '바나나맛우유 무가당' 출시 2025-03-18 16:05:21
감미료를 활용, 바나나맛우유 고유의 풍미는 유지하면서도 자연스러운 맛을 구현하기 위해 섬세한 연구와 개발 과정을 거쳤다. 또한 오리지널과 마찬가지로 풍부한 원유를 사용했으며, 우유로부터 자연 유래한 유당을 포함한 것 외에 설탕을 첨가하지 않아 보다 가볍고 깔끔한 맛을 원하는 소비자들의 취향을 고려했다....
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홀블렌딩, 당류 낮추고 영양 강화한 식물단백 리뉴얼 출시 2025-03-18 14:57:25
감미료 없이 천연 당류만을 활용해 맛을 조절하는 방식을 택했다. 그 결과, 기존 5~7%였던 당류 함량을 2.5~3.2% 수준으로 절반 이하로 낮추면서도, 맛의 밸런스를 더욱 부드럽고 풍부하게 개선했다. 단백질을 섭취하는 즐거움까지 놓치지 않기 위해 1년 넘게 배합을 다듬고 조율한 결과다. 한편, 리뉴얼 대상 제품은...
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카카오 김범수, 퇴진 후 곧 수술…방광암 생존율은? [건강!톡] 2025-03-13 19:42:47
직업적인 노출, 커피, 진통제, 감염, 결석, 인공 감미료, 방사선 조사, 항암제 등도 원인으로 꼽힌다. 방광암의 주된 증상은 통증 없는 혈뇨다. 방광암 환자의 80~90% 정도에서는 이 증상이 첫 번째로 나타난다. 아울러 정상보다 더 자주 소변을 보고 싶어지거나, 절박뇨(갑자기 소변이 마려운 느낌)와 같은 증상이 동반될...
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삼양사, 세계 최대 천연식품박람회서 고기능성 식품 소재 선봬 2025-03-10 08:54:30
삼양사는 이번 박람회에서 제로(0) 칼로리 대체 감미료인 '알룰로스'와 건강기능식품 기능성 원료인 '난소화성말토덱스트린' 소재를 전시했다. 아울러 삼양사는 스페셜티 소재를 활용한 시식용 단백질 바를 제공해 방문객의 이해를 돕고 실질적인 설루션을 제시했다고 설명했다. 삼양사 관계자는 "올해는...
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