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[호텔소식] “올해 설 선물 키워드는 ‘프리미엄’” 풍성한 특급호텔 설 선물세트 2021-01-20 17:34:20
셀렉션도 선보인다. 달콤한 문경 사과를 발효시킨 한국 전통주 문경바람 오크와 돔 페리뇽 애호가인 세계적인 아티스트 레니 크라비츠의 손길이 더해져 독특한 라벨이 눈에 띄는 돔 페리뇽 레니 크라비츠 리미티드 에디션을 포함한다. 그 밖에도 파크 하얏트 서울의 시그니처 향을 담은 향초 세트 별이 빛나는 밤과 각종 ...
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[2020 함께일하는재단 소셜벤처 경연대회 수상팀] 자연주의 대안 식음료 제조로 필리핀 소농들의 어려움 해결하는 '코너스톤' 2020-12-15 09:44:00
난 바나나 원물로 만들어진 천연발효식초를 원료로 한 음료다. 바나나, 파인애플, 파파야, 람부탄, 용과맛 5가지로 구성된 이 제품은 실제로 필리핀 소농들이 키우고 있는 열대과일로 만들어진 음료다. 설탕은 전혀 들어가지 않고 사탕수수 원당과 스테비아를 사용해 당에 민감한 사람들도 섭취가 가능하다. 두 번째...
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[한경에세이] 학문하는 방법, 요리하는 방법 2020-11-24 17:35:23
탕수육에 설탕과 식초를 얼마만큼 넣어야 달고 신맛이 조화를 이루느냐는 문제였다. 주방장님이 요리하는 것을 보려고 하면 주방장님은 “물 떠와라” 하셨고, 깐풍기 만드는 것을 보려고 하면 주방장님은 “접시 깔아라” 하셔서 내가 무언가 배울 틈새를 주는 데 인색했다. 그럼에도 불구하고 어떤 요리에 어떤 양념을...
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로컬 브루어리 디어브루 `콤부차 코디얼` 와디즈 론칭 2020-11-06 14:03:57
디어브루는 콤부차를 재해석해 발효 및 조향하는 `로컬크리에이터`로 네팔, 인도, 스리랑카 등에서 활동해온 밸류체인 전문가 이수형 대표가 설립한 콤부차 브루어리다. 이수형 대표는 히말라야 서북부 무구, 훔라 지역에서 허브 제품 개발과 로컬 비즈니스 인큐베이팅으로 저개발국가 소득증대 프로젝트를 수행해 온...
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영아 대소변 먹이고 엉덩이에 '들기름 주사'…사이비교주 징역형 2020-10-03 09:54:30
믿었고, 의료행위도 피해자들의 요구에 따른 것이라며 항소했지만 2심은 이를 기각했고, 대법원 역시 윤 씨 측의 상고를 받아들이지 않았다. 한편, 윤 씨는 지난 2014년에도 활성탄 등 먹어서는 안 되는 원료가 들어간 엉터리 발효 식초를 만병통치약으로 속여 팔다 기소돼 징역 5년을 선고받은 바 있다. 이보배 한경닷컴...
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올마이스 주간위클리 식품관련 박람회를 모아봤습니다. 2020-08-20 13:53:08
있습니다. 한국전통식초협회에서 발효.식초대전을 개최합니다. 코엑스에서 열리는 이번 박람회는국내외 전통발효식품을 전시하는 동시에 해외 바이어 초청 수출 상담회, 국내 유통사 1:1 구매상담회, 전통.발효. 식초 컨퍼런스등 다양한 부대행사도 진행됩니다. 8월 6일부터 8일까지 사전등록시 무료로 참가할 수 있습니다....
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‘내추럴위크(Natural Week)2020’ 성황리에 종료 2020-08-18 09:49:53
△제6회 할랄산업엑스포코리아 △제6회 대한국민발효·식초대전 등 4개의 전시 ‘디저트&스낵, 비건(Vegan)&글루텐프리 특별관’등의 주제로 운영되었다. 이번 박람회는 코로나19에 대한 우려 속에 열렸던 만큼 안전한 개최를 위한 주최측과 코엑스 철저한 공조 속에 운영되었다. 박람회장 입장부터 참관객, 참가사 전원 ...
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‘내추럴위크(Natural Week)2020’ 8월 6일 코엑스 개최 2020-08-06 17:29:09
발효식초컨퍼런스, 할랄무료인증설명회 등 다양하고 전문적인 세미나를 운영하여 해당 산업 관계자들에게 많은 정보를 제공 할 예정이다. 금번 박람회는 상반기 코로나로 침체된 경제와 소상공인의 어려움을 함께 극복하는 취지로 ‘소상공인 플리마켓 존’을 운영하는 한편 유수의 국내 바이어를 25개사 규모로 초청하여...
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[미리보는 내추럴위크2020] 파주 프로방스 베이커리, 8월 내추럴위크2020 박람회 참가 2020-08-03 14:11:51
할랄산업엑스포코리아, 대한민국발효·식초대전 등 4개 전시를 동시에 개최하며 해외바이어 수출 상담회, 국내 유통사 바이어 1:1 상담회 등 다양한 부대행사를 준비하고 있어 참가업체들과 참관객들의 기대를 받고 있는 전시다. 내추럴위크 전시사무국은 참관객들의 안전한 관람을 위하여 방역에 다방면으로 준비하고...
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[미리보는 내추럴위크2020] 옻 진액으로 만든 혈관 청소부 ‘참옻명초’ 2020대한민국발효·식초대전 참가 2020-07-28 09:43:22
옻진액으로 ‘참옻명초’를 개발했다. 참옻식초는 장수버섯균사를 참옻나무에 접종해서 발효시킨 뒤 무독화 된 옻진액을 항아리에 담아 발아현미와 누룩가루에 벌꿀, 옻 종초를 넣고 1년간 초산 발효시킨 제품으로, 완성된 참옻식초의 맑은 층을 떠서 다시 숙성발효(2년 이상) 시킨 명품식초로 유기산 함량이 매우 높은 것...
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