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지금 일본에선…다시(出汁)를 마시러 카페에 갑니다 [김현주의 재팬코드] 2026-01-17 07:00:20
기본 가쓰오 다시부터 토마토·크림·미소 등 현대적 변주를 더한 메뉴까지 준비돼 있다. 점심시간이면 주변 직장인들이 커피 대신 뜨끈한 다시 한 잔을 들고 이동하는 장면이 매우 자연스럽다. 2024년 기준 누적 판매 107만 잔 돌파라는 기록은 이 문화가 단순 유행이 아님을 보여준다. 니가타현의 ‘온 더 우마미(ON THE...
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7000원 쿠키가 불황을 녹였다…불황 속 달콤한 반란 [두쫀쿠 경제②] 2026-01-16 08:55:40
원천 소스가 다양한 장르로 변주되고 있기 때문이다. 2024년 시작된 두바이 초콜릿 유행은 2년이 지난 2026년 1월 현재까지도 멈출 듯 멈추지 않는 생명력을 과시하고 있다. 특히 두쫀쿠는 정작 두바이 현지에 존재하지 않는 독창적인 ‘K-디저트’로 재탄생하며 새로운 국면을 맞이했다. 현재 동남아시아와 일본...
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명상의 숲에 차려진 파인다이닝…숨겨진 우붓을 만나다 2026-01-15 16:42:56
넣어 다양하게 변주하는데 300개가 넘는 삼발 소스가 있다. 아페리티프에서는 서양 음식 재료에 삼발을 과감하게 접목한다. 시그니처 메뉴인 와규 카르파치오에는 청고추를 넣어 풋풋한 맛이 나는 ‘삼발 히자우’를 더한다. 캐비아와 랍스타에는 상큼한 풍미의 ‘삼발 마따’ 소스를 사용한다. 테이블에 오르는 허브는...
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브라크·피카소의 입체주의, 퐁피두센터 한화 첫 개관 전시 2026-01-14 07:30:00
더 장식적인 변주에 이르기까지 입체주의의 다양한 발전 단계를 따라갈 수 있도록 전시가 구성된다. 피카소나 후안 그리스, 페르낭 레제 등 대표 화가만 집중 조명하지 않고 상대적으로 덜 알려진 회화나 조각 작품 등 입체주의의 광범위하고 다양한 전경을 제시한다. 알베르 글레이즈를 중심으로 한 소위 '살롱...
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"망해가던 카페였는데 1억씩 팔아요"…동네 사장님들 살린 '두쫀쿠' [현장+] 2026-01-12 19:18:01
한차례 지나간 뒤, 이를 변주한 두쫀쿠가 디저트 시장에서 다시 불을 지피며 MZ세대를 중심으로 빠르게 확산하는 모습이다. 이 같은 변화는 실제 현장에서도 고스란히 감지된다. 서울 성북구의 한 골목에 위치한 카페는 두쫀쿠 맛집으로 입소문이 나면서 하루 수백 명이 찾는 곳으로 변모했다. 이 카페 인근에 거주하는 한...
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[단독]크래프톤, 케데헌 OST 제작 '더블랙레이블'에 1000억 투자 추진 2026-01-11 13:24:38
미디어로 확장·변주하기 위한 비게임 분야 M&A에 적극적으로 나설 것"이라고 밝힌 바 있다. 투자 조건을 한국 외 2개국 이상에서 통할 수 있는 IP로 구체화하기도 했다. 배틀그라운드 단일 게임 의존도를 낮추고 수익원을 다각화하기 위해선 게임 IP를 음악과 영상, 캐릭터 등으로 확장하거나 반대로 다른 장르의 IP를...
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2026 콘텐츠, 또 한 번 ‘러너스 하이’를 향해 [김희경의 컬처 인사이트] 2026-01-11 10:47:23
변주하여 호평을 받은 것도 의미가 있다. 하지만 장르물이 과도하게 늘어나면서 시청자의 피로도를 높였고 차별화된 K콘텐츠만의 장점을 부각하는 데도 한계가 있었다. 그런데 한국 콘텐츠에 대한 전반적인 관심이 높아지면서 굳이 해외 콘텐츠와 유사한 장르물만 고집할 이유가 없어졌다. 로맨스와 같은 일반적인 정서와...
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경계를 지우는 예술의 실험…GS아트센터, 2026 레퍼토리 공개 2026-01-02 15:14:48
몸: 무한의 변주'가 로비 등 공간에서 함께 진행된다. 5월에는 국립발레단과 함께 '더블 빌_맥그리거 & 테틀리'(5월 8~10일)를 무대에 올린다. 1부는 맥그리거의 '인프라'다. 도시의 분주한 표면 아래 숨겨진 인간 내면의 풍경을 포착한 작품으로, 시각예술가 줄리언 오피의 영상과 현대음악가 막스...
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'파인다이닝'도 아닌데…'흑백요리사'가 쏘아올린 예약 전쟁 [이슈+] 2026-01-01 21:45:07
유연한 변주, 형식에 얽매이지 않는 과감한 기술을 선보인다. 그러면서도 전통의 요리법과 맛을 완벽하게 구현했다는 평이다. 파인다이닝 셰프들이 재료의 형태를 유지하며 섬세하게 접근할 때, 그는 투박하지만 확실하게 맛을 잡아내는 실전형 고수의 면모를 과시한다. 여기에 효율적이고 압도적인 속도감, 그리고 복잡한...
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수제맥주가 우리 시대의 '전통주'가 되는 날까지… 서울브루어리 2025-12-30 13:48:01
부재료까지 더하면 그야말로 무궁무진한 변주가 가능하기 때문이다. “크래프트 맥주는 레시피는 우주처럼 무한하다고 할 수 있어요. 수백 가지의 몰트와 홉 중에서 어떤 것을 선택할 것인지, 물을 얼마나 넣을 것인지, 어떤 재료를 더할 것인지에 따라 무한 가지의 맥주를 완성할 수 있거든요. 과일부터 바닐라, 코코넛,...
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