식약처, 샐러드·샌드위치 배달음식점 2천750곳 위생 집중 점검 2023-10-31 09:58:31

포함했다고 식약처는 설명했다. 주요 점검 사항은 조리장·시설의 위생적 관리 기준 준수 여부, 소비(유통)기한 경과 원료 보관·사용 여부, 식재료의 보존·보관 기준 준수 여부, 작업장 내 이물 방지 시설 기준 준수 여부, 건강 진단·위생모 등 착용 여부 등이다. 아울러 조리된 음식 100여 건을 무작위 수거해 식중독...

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학생들 "우웩!" 이게 학식이냐…발칵 뒤집힌 유명 대학 [이슈+] 2023-10-16 19:35:01

조리장이나 영양사를 추가 채용하고 위생 교육 철저히 하면서 해당 문제가 재발하지 않도록 주의를 기울이기로 했다. 학교 측에서도 별도로 학생 식당을 주기적으로 모니터링하고, 이물질이 나오면 신고할 수 있도록 신고센터 운영을 할 예정"이라고 설명했다. 이어 "개선 방안이 충분치 않거나, 실질적 개선이 이루어지지...

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식약처, 14일부터 분식 배달음식점 1천600곳 위생 집중점검 2023-08-09 13:43:27

위생 상태를 공개하는 업체는 제외된다. 식약처는 조리장과 조리시설 위생 관리, 소비(유통)기한 경과 원료 보관·사용 여부, 식재료의 보존·보관기준 준수 여부 등을 점검하고 100여건의 조리 음식을 무작위로 수거해 식중독균 검사를 실시할 예정이라고 전했다. 식약처는 지난 2021년부터 치킨, 피자, 족발 등 다소비 품...

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무 씻던 수세미로 발 '슥슥'…족발집 직원 2심서도 벌금형 2023-07-20 15:24:27

한 식당 조리장이 2심에서도 벌금형을 선고받았다. 20일 서울중앙지법 형사항소9부(부장판사 이성복)는 식품위생법 위반 혐의로 불구속기소 된 서울 서초구 '방배족발' 전 조리장 A씨(54)에게 1심과 같이 벌금 1000만원을 선고했다. 앞서 2021년 7월 이 식당에서 근무하던 A씨가 대야에 두 발을 담근 채 함께 담긴...

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[인터뷰] 한식진흥원 이사장 "한식 인기 지속…미식 트렌드 이끌 것" 2023-07-17 08:00:05

달리, 우수 한식당은 국산 식재료 사용, 한국인 조리장, 식당의 서비스, 식재료 보관 및 식당의 위생관리 실태 등의 기준을 바탕으로 전문가들이 심사하고 있다"고 설명했다. 한식진흥원은 또 'K-미식벨트' 사업도 추진하고 있다. 한식, 미식과 관련한 국내 자원을 활용해 지역별로 최적의 미식 관광 프로그램을...

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태국에 부는 한식 열풍…미쉐린 셰프 레스토랑부터 라면까지 2023-07-09 06:15:00

총괄조리장 출신으로, 그가 운영하는 레스토랑들은 미쉐린 가이드에도 이름을 올렸다. 방콕에서 만난 그는 "지금까지 해외 주요 한식당은 국내 자본으로 운영됐는데 이번에는 국제적인 5성급 호텔이 투자했다는 점이 의미가 있다"며 "이번 프로젝트가 성공해서 더 많은 세계 호텔들이 한식과 한국 셰프들의 요리를 선보이게...

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메이필드호텔 서울, 한식당 낙원 리뉴얼 오픈…한옥의 풍류와 세련된 멋을 살린 공간으로 변모 2023-06-12 14:00:03

소 한마리에서 소량 생산되는 특수 부위만으로 엄선한 조리장 특선 한우모둠, 안창살?안심? 꽃등심 한우 구이와 페어링하기 좋은 와인과 위스키, 전통주 등 다양한 주류도 선별했다. 리뉴얼 오픈을 기념해 7월 7일까지 구이류 주문 시 한우육회, 해물파전 등 일품요리 30%, 음주류 주문 시 10% 할인 혜택을 받을 수...

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[2023 경희대학교 캠퍼스타운 스타트업 CEO] 데이터 기반으로 식품을 개발하고 유통하는 스타트업 ‘퓨처밀’ 2023-05-25 09:38:26

있다”고 말했다. “중식당에서는 조리장의 인건비가 높아 좋은 사람을 구하기가 쉽지 않습니다. 혼자 장사를 하는 사장님들을 위해 짜장과 짬뽕 제조에 필요한 중화요리 소스를 개발했습니다. 직접 가게에서 만든 소스와 같아 현재 200여의 중식당에서 우리 소소를 사용하고 있습니다.” 진주댁마실 브...

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