"장류는 한민족 영혼이 깃든 음식"…與 중진들 발끈한 이유 2025-09-11 18:27:47

각각 개량메주, 양조간장, 양조된장과 합치려 하고 있다. 대책위 정책위원장을 맡은 최애란 간장협회 이사는 전날 함께 열린 토론회에서 "전통식품 인증을 받은 장류 생산자는 극히 일부에 불과하다"며 "식품공전이 전통 장류를 제대로 분류하지 않으면 대다수 전통장류 생산자들은 어떻게 해야 하는가"라고 말했다. 송...

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• #장류는 한민족 #장류 #의원 #전통 #식약처 #개정안 #대분

‘유럽의 술’ 와인은 한식과 잘 맞을까? [김동식의 와인 랩소디] 2025-09-05 11:35:22

잡았다. 그와 함께 와인 양조의 오랜 역사와 전통 역시 일반 소비자들의 접근성을 높였다. 생산량 증가와 마케팅의 시너지 효과 극대화를 이룬 신세계 국가(미국, 호주, 칠레 등)들 역시 와인 소비량은 지속적인 증가세가 예상된다. 실제 작년 한 해 1인당 와인 소비량 1위는 포르투갈이다(국제와인기구(OIV) 통계자료). 총...

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• #유럽의 술 #와인 #음식 #수입 #판매 #소비량 #국내 #가격 #역사 #택배

"요즘 누가 술 마셔요?" MZ들 돌변하더니…비명 쏟아졌다 [글로벌 머니 X파일] 2025-08-29 07:00:02

슬로건으로 마케팅하며, 맥주 본고장 독일에서는 일부 양조장이 아예 전 제품을 논알콜로 전환하기도 했다. 앞서 세계 최대 증류주 업체 디아지오는 2019년 세계 최초의 논알코올 증류주 ‘시드립’을 인수하며 이 시장에 뛰어들었다. IWSR은 세계 논알코올 음료 시장이 2028년까지 연 7% 성장해 40억 달러 이상 규모가 될...

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• #요즘 누가 #감소 #시장 #세계 #글로벌 #미국 #주류 #맥주 #소비 #영향 #판매량

AI 시대에 서울로 '강령'을 불러온 3인 "영혼의 기술이 필요한 때" 2025-08-27 23:13:26

주거와 정원, 유기농 방식으로 와인을 양조하며 생활하는 공동체의 일상도 목격할 수 있었죠. 책에서 읽은 내용이 실제 삶으로 지속되고 있는 모습을 보며, 예술과 삶 사이의 경계가 결코 분명하지 않다는 깨달음을 다시금 얻었습니다." ▷이번 비엔날레에서 무빙 이미지가 주제적으로 크게 강조되는데요(세앙스의 어원과도...

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• #AI 시대에 #전시 #비엔날레 #영화 #경험 #작가 #이번 #안톤 #기술 #강령 #주제

북한 맥주 '두만강', 러시아 극동서 판매 시작 2025-08-26 17:36:12

올레크 니콜라예프는 타스 통신에 "러시아에는 양조 생산량, 등급 및 브랜드 수, 품질 면에서 맥주가 부족하지 않다"며 "러시아는 적절한 가격에 좋은 맥주를 생산하는 법을 배웠다"고 말했다. 그러면서 대중적인 러시아 맥주 가격의 2배 정도인 북한 맥주의 성공에 의문을 제기했다. 니콜라예프는 "러시아 슈퍼마켓은 웬만...

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와인과 치킨이 만나면 ‘행복한 조합’ [김동식의 와인 랩소디] 2025-08-20 14:06:39

수확한 토착품종 모나스트렐 100%를 사용해 양조했다. 검은 과실 향과 상쾌한 느낌을 쉽게 잡을 수 있다. 알코올 도수 15도로 와인으론 꽤 높은 편이다. 껍질이 두껍고 당도가 높아 양념치킨의 맵고 강한 맛을 중화시킨다. 석촌호수를 길 하나 사이에 둔 BBQ치킨 빌리지 송리단길점은 전체 좌석 140석의 플래그십(대표)...

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가자주류, 프랑스 랑그독 100년 올드바인 ‘100 까리냥’ 국내 독점 론칭 2025-08-13 10:00:00

전통 올드바인과 유기농법 등 고품질 양조 방식을 통해 새로운 와인 트렌드를 이끌고 있다. 가자주류는 이러한 흐름을 포착해 ‘100 까리냥’을 선보이며, 국내 소비자들에게 차별화된 프리미엄 와인 경험을 제공할 계획이다. 가자주류 관계자는 “클로드 비알라드의 지속가능한 철학과 100년 올드바인의 가치를 담은...

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• #가자주류 프랑스 #와인 #올드바인 #국내 #자주 #프랑스 #랑그독

[천자칼럼] 밀려나는 지역 소주 2025-08-12 17:37:05

소주를 만드는 방법을 전수했고 개경 주변에 양조장을 설치했다고 한다. 대표적 전통 소주인 안동소주 역시 이때 태동한 것으로 보인다. 문배주, 이강주 등 전통 증류주의 뿌리도 마찬가지다. 지금 서민이 많이 마시는 소주는 증류식 전통 소주와는 제조법이 다른 희석식 소주다. 95% 이상의 고농도 알코올 주정을 만든 뒤...

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마주앙 탄생시킨 국산와인 선구자 하영태…'K-와인' 새역사 쓴다 2025-08-08 09:41:49

제공할 예정이다. 뱅꼬레와이너리는 15종의 양조용 품종의 포도, 감, 오디를 직접 재배하여 와인을 제조하면서 시장을 파란을 일으키고 있다. 특히 감과 오디는 우리나라를 대표할 수 있는 과일로써, 양조용으로 재배한 감과 오디로 빚은 와인은 깊은 맛과 향을 자랑하여 와이너리의 대표 와인으로 인기가 좋다는 평가를 ...

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• #마주앙 탄생시킨 #와인 #뱅꼬레 #오디 #한국와인