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홍콩 미식가 홀린 3인의 셰프…'모수 홍콩'서 펼친 한식 런웨이 2023-05-18 17:50:34
연 지난 1년간 안성재 셰프는 한국을 떠나 홍콩이라는 새로운 문화권에서 뿌리를 내렸다. 한식이라는 단어로 장르를 정의하기보다는 ‘모수’만이 할 수 있는, ‘모수’가 홍콩에서 펼쳐내는 요리를 만들어가는 요리사로서 1주년을 기념하기 위해 만든 6핸즈 디너는 그 자체로 큰 의미를 지녔다. 이번 디너에 함께한 주옥은...
미슐랭 2스타 오너셰프 "한식은 서민음식, 양식은 고급요리 인식 고민" 2023-05-14 16:00:01
캐주얼 파스타 다이닝 '도우룸'과 유러피안 퀴진 '디어와일드' 역시 '미쉐린 가이드 서울 2023'에 오르며 스타 셰프로 자리매김했다. 일식과 달리 한식이 세계 시장에서 주목받지 못하는 이유에 대해 묻자 그는 "이 질문을 기다렸다"면서 "한국에도 외국인을 데려갈 만한 이렇다 할 한식 음식점이...
둘이 합쳐 자산 '40조'…'을' 이재용이 식당서 만난 사람은? [황정수의 반도체 이슈 짚어보기] 2023-05-13 16:57:37
미쉐린가이드 3 스타 레스토랑이 즐비한 미식의 도시죠. 미팅 장소를 서니베일의 사와스시로 정한 건 덜 붐비는 식당에서 편안하게 식사하며 사업 이야기를 나누기 위한 목적이 아니었나 싶습니다. 실제 실리콘밸리에선 젠슨 황 CEO나 이 회장처럼 수십조원의 자산을 보유한 세계적인 기업인들이 평범한 식당에서 만나...
하루 손님 25명만 받는 '스타 셰프'…MZ세대 몰리는 이유 [한경제의 신선한 경제] 2023-05-12 14:30:26
오프컬리에서 한국경제신문과 만나 “셰프의 생각과 주제의식이 음식, 서비스, 인테리어 등을 통해 오롯이 전달될 때 고객에게 긴 여운을 남길 수 있다”고 말했다. 솔밤은 지난해 가을 2023 미쉐린 가이드에서 새롭게 1스타 레스토랑으로 선정된 한식 컨템포러리 다이닝이다. 엄태준 셰프는 요리사로서 경험한 다양한...
"한 끼 35만원인데도 줄선다"…한국서 난리 난 명품 식당 2023-05-07 15:00:01
함께 한국의 세 번째 팝업 레스토랑 '이코이 앳(at) 루이비통'을 운영한다. 영국 런던의 미슐랭 2스타 레스토랑 이코이의 총괄 셰프이자 공동창업자인 제레미 찬이 방한해 한국의 미식가들을 만난다. 이코이는 미쉐린그룹이 발간한 레스토랑 평가서 미슐랭(미쉐린)가이드로부터 2스타를 획득한 레스토랑이다. 별...
웃돈까지 붙더니…루이비통이 세 번째로 선보이는 미식 2023-05-03 11:05:24
총괄 셰프이자 공동창업자인 제레미 찬이 방한해 한국의 미식가들을 만난다. 루이비통은 오는 4일부터 6월15일까지 '메종 서울'에서 런던 레스토랑 이코이와 함께 한국의 세 번째 팝업 레스토랑 '이코이 at 루이비통'을 운영한다고 3일 밝혔다. 이번 팝업 레스토랑에서 루이비통은 브랜드 철학인...
희망브리지, 산불 피해 이재민에 보양식·간식 제공 2023-04-20 16:07:05
전국재해구호협회는 1961년 전국의 신문사와 방송사, 사회단체가 힘을 모아 설립한 순수 민간단체이자 국내 자연재해 피해 구호금을 지원할 수 있는 유일한 법정 구호단체다. 특히 공익법인 평가 기관인 한국가이드스타가 발표하는 공익법인 투명성, 재무안정성 평가에서 5년 연속으로 최고등급을 받는 등 국민 성금을...
[단독] '요리계의 피카소' 피에르 가니에르, 4년 만에 방한 2023-04-19 11:42:48
음식인 '분자 요리' 대가로 꼽힌다. 1993년 미슐랭가이드로부터 최고 등급인 3스타를 얻었고 파리로 옮겨 다시 3스타를 받은 이력을 보유하고 있다. 2015년 프랑스 미식 전문 매거진 '르 셰프'의 미쉐린 스타 셰프들에게 추천을 받아 세계 1위 셰프로 선정되기도 했다. 미슐랭가이드는 미쉐린그룹이 1900년...
한국가이드스타 "국내 투명·효율성 우수 공익법인 5% 미만" 2023-04-18 16:12:16
한국가이드스타 "국내 투명·효율성 우수 공익법인 5% 미만" (서울=연합뉴스) 홍유담 기자 = 국내 공익법인 가운데 재무 안정성과 투명성 등이 우수한 기관은 전체의 5%도 되지 않는 것으로 나타났다. 공익법인 평가업체인 한국가이드스타는 지난해 국세청 공시 자료를 바탕으로 국내 공익법인 871곳의 활동 투명성과 재무...
강릉 산불로 펜션 잃은 부부의 봉사…"나부터 웃어야죠" 2023-04-18 15:13:39
1961년 전국의 신문사와 방송사, 사회단체가 힘을 모아 설립한 순수 민간단체이자 국내 자연재해 피해 구호금을 지원할 수 있는 유일한 법정 구호단체다. 공익법인 평가 기관인 한국가이드스타가 발표하는 공익법인 투명성, 재무안정성 평가에서 5년 연속 최고등급을 받는 등 국민 성금을 투명하게 배분하며 집행해...