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[일등기업 일등상품] 볏짚·쌀겨로 키운 화식 한우…매달 초음파로 육질 검사 2015-02-13 07:01:51
현대백화점 [ 유승호 기자 ] 현대백화점은 설을 앞두고 고급 한우와 굴비, 과일 선물세트를 판매하고 있다.‘현대 화식한우’는 현대백화점에서만 판매하는 고급 한우 선물세트다. 화식한우란 일반 사료가 아닌 볏짚과 쌀겨 등을 끓여 만든 화식사료로 키운 소를 말한다. 일반 한우보다 필수지방산 함유량이 높고...
[일등기업 일등상품] 한라산 방목 '명품 한우'…용대리 굴비·남해안 멸치 2015-02-13 07:00:26
얕은 연근해에서 잡히기 때문에 육질이 쫄깃한 것도 특징이다. 어획한 멸치는 항구에서 선별한 뒤 천연 지하수와 신안 천일염으로 간을 해 삶는다. 이후 모양이 틀어지고 수분이 증발하는 것을 막기 위해 건조기를 활용해 서서히 말린다. 가격은 45만원이다.이현동 기자 gray@hankyung.com[무료접수중] 2015 한경 중국주식...
[핫이슈 리뷰] 휴면계좌 통합조회, 뇌경색 예방법, 고양이가 먹으면 안 되는 음식, 한라봉 효능, 간 건강 지켜주는 식품 2015-02-06 07:46:25
많으며 육질이 부드러운 것이 특징이다. 한라봉에는 비타민 C가 풍부해 체내 면역력을 높이고 신진대사를 활발하게 해 주며 감기 예방 효과에도 탁월하다. 한라봉에 함유된 비타민 P(헤스페라딘)는 체내 지방 축적을 억제하고 혈중 콜레스트롤을 낮춰주는 역할을 한다. 한라봉을 먹을 때는 껍질을 깨끗하게 씻어 껍질째...
‘74년 전통의 청담갯벌장어’ 전통과 맛으로 승부하다 2015-02-04 18:42:00
크게 늘어난다. 때문에 장어 자체의 육질이 단단해지고 탄력이 생기며 식감과 풍미가 좋다. 그만큼 가격이 비싸고 조리도 까다롭다. 갯벌장어는 환경의 영향으로 출고가 일정하게 이루어지지 않아 서울의 음식점에서 찾아보기가 힘들다. 하지만 이 곳 청담갯벌장어는 75년째 외고집으로 최상의 갯벌장어를...
이국적인 분위기의 강남하우스웨딩, 한강 선상 레스토랑 `오엔(ON)` 2015-01-29 17:52:24
활용해 겉면의 크러스트한 질감과 두툼한 육질의 풍미를 동시에 느낄 수 있다. 6인, 8인, 10인 이상 수용가능한 프라이빗 다이닝룸은 탁 트인 한강이 보이는 창가에 있어 프로포즈, 생일파티, 상견례, 소규모 돌잔치 장소로 추천하기에 손색이 없다. 3층엔 이색적인 결혼식 장소를 찾는 사람이라면 반길만한 하우스웨딩홀...
삼겹살 맛집 '하남돼지집', 100호점 달성 기념해 전직원 제주도 워크숍 2015-01-23 13:16:08
거쳐 고객들에게 제공한다. 육질이 살아 있는 18mm의 두툼한 삼겹살은 기름기를 빼고 육즙은 그대로 살렸으며, 명이나물과 곁들이 반찬은 고기 맛을 한층 더 높여줘 고객들의 입맛을 사로잡고 있다.남다른 가맹점 운영도 눈에 띈다. 매장 운영 노하우나 식재료만 공수하는 본사, 가맹점 관계를 탈피하고, 체계적인 창업...
무기력한 겨울날, 산수유 진액이 기운 더한다 2015-01-20 10:38:52
육질과 씨앗을 분리하여 육질은 술과 차 및 한약의 재료로 쓰는데, 체내 흡수가 용이한 산수유 진액(산수유 엑기스)이나 산수유 즙 등의 방법으로 섭취하는 방법이 추천된다.그러나 일반인들이 산수유를 구하고, 달여 먹기는 쉽지 않은 게 사실. 이에 의성농산영농조합은 국내산 산수유와 벌꿀을 넣어 만든 ‘의성농산...
오직 국내산 삼겹살만 취급하는 특별한 맛집, 암사동 칠백집 2015-01-16 14:14:17
장수 곱돌을 이용하여 제작한 고기 불판을 사용하여 삼겹살의 육질과 육즙을 그대로 유지하여 담백한 맛을 최대한 유지해준다. 특히 세트메뉴를 통해 저렴한 가격에 푸짐한 음식을 즐길 수 있다. 연인세트는 삼겹살 2인분(360g), 불오징어, 냉면, 볶음밥, 음료수를 포함해 32,000원, 4~5인이 즐길 수 있는 가족세트는 삼...
[이재정기자의 보물여행]제주 여행길, 원기회복 위한 산방산 맛집 순례기...`옛촌`과 `신옛촌` 2015-01-13 20:18:03
전복 육질과 내장을 넣고 멥쌀을 사용해 쑨 연두색의 죽으로 인기이다. 게우젓과 함께 먹으면 맛이 그만이다. 반드시 게웃이 들어가며 이로 인해 연둣빛이 나고 감칠맛이 강하다고 한다. 분리된 내장을 칼로 두들겨 다지고 육질은 잘게 저며 썰어 내니 아마 맛의 비결은 정성이 아닐까 생각된다. 게다가 보기에도 싱싱한...
羊의 해…양고기가 뜬다 2015-01-07 21:11:09
증가함에 따라 상품 수를 7개에서 올 들어 18개로 늘렸다.최근 유통되는 물량은 생후 1년 미만인 양을 쓴 램(lamb)이다. 예전에 수입됐던 생후 1년 이상 된 양고기인 머턴(mutton)에 비해 냄새가 덜하고 육질도 부드럽다.이현동 기자 gray@hankyung.com[한경+ 구독신청] [기사구매] [모바일앱] ⓒ '성공을 부르는...
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