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모진 풍파 견뎌낸 '아버지의 등' 같은 목포의 맛과 멋 [박동휘의 컨슈머 리포트] 2023-11-16 09:36:01
홍어삼합, 세발낙지, 민어회, 꽃게무침, 갈치조림, 우럭간국, 병어회·찜, 아귀탕·찜, 준치무침 등이다. 꽃게 속살에 소고기를 다져 넣은 꽃게무침으로 명인에 선정된 송성애 옥정한정식 대표는 유년 시절 엄마 밥상에 대한 기억을 묻자 “생선을 다양한 방식으로 먹던 기억이 생생하다”고 말했다. 중깐, 쑥굴레…옛 영...
"급식단가 못 맞춰 국산 수산물 못 늘리는데…" 2023-09-06 17:57:04
제주 갈치조림, 전복 버터구이 등이 등장할 수 있었던 것은 청사 직영이기 때문에 가능하다는 게 업계 얘기다. 무엇보다 급식업체들이 마음대로 메뉴를 정할 수 없다는 것이 수산물 급식 확대가 어려운 주요인으로 꼽힌다. 한 대기업 관계자는 “정부와 경제단체들이 수산물 사용을 독려하더라도 직원들이 반대하면 메뉴를...
"대통령실은 한 끼 3000원 가능하지만…" 급식업체들 '하소연' [하수정의 티타임] 2023-09-06 08:40:36
갈치조림, 전복 버터구이 등이 등장할 수 있었던 것은 청사 직영이기 때문에 가능하다는 게 업계의 전언이다. ○"급식사 압박만으론 정책 효과 없어"무엇보다 급식업체들이 마음대로 메뉴를 결정할 수 없다는 것이 수산물 급식 확대가 어려운 이유로 꼽힌다. 급식메뉴는 수요자인 기업과 직원들의 선호를 반영해 결정한다....
섬섬여수, 한려해상국립공원 등 빼어난 경관…낭만·힐링 도시 '여수' 2023-08-29 16:46:33
샤부샤부, 가을엔 갈치조림과 전어회·전어구이, 겨울에는 굴구이 등이 입을 즐겁게 한다. ‘여순사건 다크투어리즘’ 시티투어 등 역사관광 콘텐츠도 진행하며, 스마트관광도시 조성을 위해 종포해양공원 미디어파사드, 이순신광장 솔라스퀘어, 더섬 VR체험관을 운영 중이다. 여수시는 ‘2026 여수세계섬박람회’에 30개국...
오염수 방류후 자영업자 희비 "아직까지는 비슷" "매출 하락" 2023-08-28 17:06:21
했다"고 밝혔다. 대통령실은 오는 29일에는 제주 갈치조림과 소라 무침을, 30일에는 멍게비빔밥과 우럭 탕수, 31일에는 바닷장어 덮밥·전복 버터구이·김부각, 9월 1일에는 물회를 제공하기로 했다. 대통령실은 "9월 이후에도 주 2회 이상 우리 수산물을 주메뉴로 제공할 예정"이라면서 "제공되는 우리 수산물 메뉴는 국민...
대통령실 점심값 얼마길래…점심에 모둠회·장어덮밥까지 [이슈+] 2023-08-28 15:03:28
오는 29일에는 제주 갈치조림과 소라 무침을, 30일에는 멍게비빔밥과 우럭 탕수, 31일에는 바다 장어 덮밥·전복 버터구이·김부각, 9월 1일에는 물회를 제공하기로 했다. 대통령실은 "9월 이후에도 주 2회 이상 우리 수산물을 주메뉴로 제공할 예정"이라면서 "제공되는 우리 수산물 메뉴는 국민들의 밥상에 자주 올라가는...
수산물 소비 활성화 앞장선 대통령실 2023-08-28 01:07:44
경호처 구내식당에서 제공된다. 메뉴에는 갈치·소라·광어·고등어와 함께 최근 가격 하락으로 어려움을 겪는 완도 전복, 통영 바닷장어, 멍게, 우럭 등이 포함될 예정이다. 해당 메뉴는 구내식당을 이용하는 대통령실 소속 전 직원과 출입기자 등에게 제공된다. 날짜별로는 △28일 모둠회(광어·우럭), 고등어구이 △29일...
대통령실 "1주일간 구내식당에 우리 수산물 제공" 2023-08-27 20:11:01
올라가는 갈치·소라·광어·고등어와 최근 가격 하락으로 어려움을 겪고 있는 완도 전복과 통영 바다장어, 멍게·우럭 등"이라고 설명했다. 식단표도 공개했다. 모듬회(광어·우럭), 고등어구이, 제주 갈치조림, 멍게 비빔밥, 바다장어 덮밥, 물회 등이 전 직원 및 출입 기자들에게 제공된다. 대통령실은 "국민이 안전한...
백화점이 '구독 서비스'?…제품이 아니라 '신뢰'를 팔았다 2022-12-30 10:51:48
선별해 요리한다. 메인 음식은 떡갈비, 갈치조림, 소불고기, 제육볶음 등 대중 선호 메뉴로 준비되며, 아욱국과 카레, 청국장과 무국, 두부새우젓국과 팥죽 등 각기 다른 취향에 맞춘 국과 찌개가 함께 포함된다. 반찬의 경우 꼬막무침, 유채나물무침, 오징어새송이조림, 돼지고기 마늘쫑 볶음 등 재철 식재료를 사용한...
수입물품 보관하던 낡은 창고…9味 당기는 맛남의 장소 됐다 2022-12-08 16:57:22
목포9미는 민어회, 홍어삼합, 세발낙지, 꽃게무침, 갈치조림, 병어회(찜), 준치무침, 아귀탕(찜), 우럭간국 등 목포를 대표하는 음식들이다. 해관1897에서는 목포9미를 ‘한 상 차림’으로 만날 기회를 준다. ‘목포9미정찬’은 민어간국, 애갈치볶음, 낙지초무침, 간장꽃게장, 아귀전, 병어구이, 갈치구이, 묵은지, 초록...