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"교촌치킨 꼼수 부렸다" 난리 나더니…노랑통닭 '중대 결단' 2025-09-17 09:46:58
브라질산 닭고기 수입이 일시 중단되면서 원재료 수급에 차질을 빚었다. 이때부터 순살 메뉴에 닭다리살과 안심을 혼용해 판매했다. 닭다리살은 육즙이 많고 부드러워 한국 소비자들이 선호하는 부위다. 안심과 닭가슴살은 닭다리살보다 저렴한 부위다. 아직 브라질산 닭고기 수입이 완전 정상화하진 않았지만 노랑통닭은...
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HFBG, 메인비즈·벤처기업 인증 연이어 획득… 점주 중심 프랜차이즈 혁신 모델 주목 2025-09-15 15:20:41
사례로는 닭고기 원가 인하 두 차례 단행, 소스 가격 대폭 인하, 센트럴키친 시스템 확대, AI 기반 리뷰관리 시스템 도입, 풀필먼트센터 공동투자 프로젝트 등이 있다. 최근에는 점주가 본사에 납부하는 구조의 로열티 제도를 뒤집어, 본사가 매출의 일정 비율을 점주에게 되돌려주는 ‘로열티 환급제’를 프랜차이즈 업계...
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[추석민생대책] 성수품 '역대 최대' 17.2만t 공급…선물세트 반값할인 2025-09-15 10:00:08
10만8천t으로 늘린다. 닭고기·계란 공급도 확대한다. 명태·오징어·갈치·참조기·고등어·마른멸치 등 정부비축 수산물을 시중가 대비 최대 50% 할인해 전통시장ㆍ마트 등 소비지에 직공급한다. 밤·대추 등 명절용 임산물은 추석 2주 전부터 산림조합 물량을 집중 공급한다. ◇ 실속형 선물세트 확대…제수용 소포장팩...
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육류가격지수 사상 최고…소고기·양고기가 상승 견인 2025-09-14 18:08:50
등 가금육 가격은 내려갔다. 세계 최대 닭고기 수출국인 브라질의 공급이 크게 증가한 영향이다. 브라질은 5월 고병원성 조류인플루엔자(HPAI) 발생으로 어려움을 겪다가 6월에 청정국 지위를 회복했다. FAO는 “브라질 수출이 급증하면서 가격이 전반적으로 하락세를 보였다”고 전했다. 김주완 기자 kjwan@hankyung.com
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'치킨값 3만원 시대'의 역설…점주는 왜 튀길수록 가난해지나 2025-09-14 16:59:12
것은 식자재, 부자재 구입 비용이다. 주된 원재료인 닭고기부터 양념, 기름, 포장재 등이 여기에 해당한다. 매출 대비 55%에 맞먹는 비용이 들어간다. 치킨, 피자 등 외식 프랜차이즈 매장을 운영하는 자영업자 대부분이 A씨와 사정이 크게 다르지 않다. 서울시가 자영업자 표본 186곳을 분석해 지난 6월 발표한 자료에 따...
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삼계탕 30인분 '노쇼' 당한 사장…분노 대신 '무료 나눔' 2025-09-12 11:03:46
"닭고기 잡내도 전혀 안 나고 국물이 진해서 너무 맛있었다. 소금을 따로 넣지 않아도 고기에서 우러난 깊은 맛이 최고였다"는 호평이 달렸다. A씨는 "오히려 더 많은 분께 나눠드리지 못해 죄송할 정도로 걱정과 응원을 받았다. 이번 무료 나눔으로 오히려 힘이 난다"며 "요즘 시장이 너무 안 좋지만 모든 자영업자가 대박...
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美 8월 생산자물가 전월대비 0.1% 하락…금리인하 전망 힘받나(종합) 2025-09-10 23:09:00
담배 제품(2.3%)을 비롯해 소고기, 닭고기, 인쇄회로 조립품·보드·모듈과 전력 가격은 상승했다. 유틸리티용 천연가스 가격(-1.8%)을 비롯해 신선·건조 채소, 계란 가격은 하락했다. 한편, 생산자물가지수의 전년 동기 대비 상승률은 2.6%로 역시 전문가 전망치(3.3%)를 하회했다. 에너지와 식품 등을 제외한 근원...
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"당일 생산, 당일 출고"…하림, 직배송 플랫폼 출시 2025-09-10 10:06:00
산란, 닭고기와 오리고기는 당일 도계(압), 돼지고기는 도축 5일차(숙성 5일), 소고기는 부위별 최적 숙성을 거쳐 출고한다. 뿐만 아니라 쌀은 당일 도정, 참기름·들기름은 당일 착유, 샐러드는 당일 수확 원칙을 지킨다. 일상적으로 소비되는 주요 식재료까지 동일한 기준을 적용한다. 농장에서의 수확·도축·도계...
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'한국의 맛' 유행템 만든 맥도날드…생소한 지역 힙하게 만드는 기업의 힘 2025-09-10 07:00:03
한국의 맛 프로젝트 외에도 양상추, 계란, 닭고기 등 버거 주요 재료를 국내산으로 사용하며 지역경제 활성화에도 기여하고 있다. 한국맥도날드는 2024년 기준 연간 1만4000톤이 넘는 양의 국내산 식재료를 수급하며 지역 농가에 활기를 불어넣고 있다. 올해 선보인 ‘익산 고구마 모짜렐라 버거’와 ‘익산...
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"곰팡이 천지에 감옥보다 열악"…한국인 300명 끌려간 美 수용소 [韓 근로자 대규모 체포] 2025-09-08 12:58:29
유통 기한이 지났고 식사에 쓰는 닭고기 상자에는 '식용 금지'라고 적혀 있다"고 증언했다. 구금감시네트워크와 엘레퓨지(El Refugio)가 2023년 11월 공동 발표한 보고서에 따르면 2022년 폭스턴 시설에서 구금자 16명이 섭씨 32도 이상의 폭염 속에서 3시간 동안 야외에 방치됐다는 민원이 접수됐다. 이들은 음식,...
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