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[생글기자 코너] 경제동아리 활동은 언제나 특별한 경험 등 2013-07-05 14:27:12
‘도미뱃살구이’와 같은 나름 파격적인 메뉴가 나오기도 했다. 그런데도 잔반통을 보면 항상 잔반이 가득 쌓여있고는 했다. 친환경, 유기농 농산물을 썼지만 결과적으로 학생들의 입맛을 충족하지 못해 모두 쓰레기로 직행한 것이다. 이러한 쓰레기들은 처리하는 데에 불필요한 비용이 상당히 많은 비용이 들어, 음식물...
[한경과 맛있는 만남] 숭례문복구 지휘 신응수 대목장 "같은 적송 씨로 키워도 풍파 겪어야 좋은 나무로 자라" 2013-05-10 17:13:15
회 초밥 튀김 구이 조림 등을 코스로 먹을 수 있는 점은 여느 일식집과 크게 다르지 않지만 생선을 바로 잡아 손님상에 올리지 않고 숙성한 뒤 내놓는 게 이 집의 특징이다. 생선 종류에 따라 8~10시간 정도 숙성 과정을 거친다. 활어회보다 쫄깃한 맛은 덜하지만 씹을수록 감칠맛이 배어 나온다. 회를 찍어 먹을 수 있도록...
논현역에 있는 맛집에 가면 '식사의 품격'이 높아진다 2013-05-08 11:03:09
구이, 탕이 나오는 긴타로 코스요리가 좋으며, 격식을 차려야 하는 주요 모임에는 도미머리조림, 랍스타, 가미모노, 자연송이 스프가 추가되어 나오는 쉐프추천코스가 적합하다. 물론 다양한 해산물 요리와 잘 어울리는 사케, 맥주, 소주 등도 준비되어 있다. 간혹 논현맛집 ‘긴타로’에서는 코스요리만 먹어야 한다고...
[한경과 맛있는 만남] 박순호 세정 회장 "70~80년대 '인디안 셔츠'로 대박…없어서 못 팔았죠” 2013-03-08 17:49:31
조림에 광어·도미회 신선 박순호 세정 회장이 즐겨 찾는 맛집은 부산 장전2동의 일식집 ‘대성관초밥’이다. 32년째 같은 자리를 지키는 이 식당은 박 회장의 집에서 그리 멀지 않아 ‘단골’이 된 식당이다. 게다가 자연산 광어 도미 등으로 모둠회를 내주는 점심 코스가 3만원이고 저녁 코스도 비싸지 않아 부산을 찾는...
외식업계, 역발상 메뉴로 불황속 소비자 공략 2013-03-07 09:23:48
‘도미빵’으로 특색화하고 블루베리크림치즈 외에 커스터드, 고구마 등 속재료를 다양화해 골라먹는 재미까지 더했다. 특히 도미빵을 각종 음료와 함께 카페에서 판매하고 있어 다양한 디저트를 즐기고 싶은 고객들에게 주목 받고 있으며 모든 메뉴의 조리과정을 직접 볼 수 있어 안심하고 메뉴를 즐길 수 있다. 쌀로...
환절기 면역력 강화, `슈퍼푸드` 대안! 2013-02-20 10:51:14
도미빵에 접목시킨 것. 백혈구의 생성을 도와 면역체계를 강화시키는 호박과 소화기를 튼튼하게 하고 기운을 북돋는 효능이 있는 찹쌀이 호박찰떡 도미빵 속에 찰떡궁합으로 어우러져 있다. 특히 호박은 항산화작용을 하는 루테인이 다량 함유돼 있어 노화방지에도 탁월하다. 수분함량이 높고 칼슘, 철분, 비타민은 물론...
[투어 &] '경복궁 미션답사 앱' 출시 등 2013-01-27 16:58:37
샤프란향에 새우를 곁들인 리조또, 페퍼로나타와 레몬버터소스 도미구이, 안심스테이크, 디저트 초콜릿 파나코타 등으로 구성된다. 2인 6만9000원이며, 커플세트는 7만9000원. 커플사진을 찍어 이메일로 발송해주는 이벤트도 진행 중이다. (02)2275-7473 ▶ 소유진 남편, 연대 나왔는데 17억 빚 떠안고…▶ '개콘'...
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