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서울호서전문학교, 월드클래스 초콜릿 테이스팅 특강 진행 2025-05-02 14:55:24
Cacao Barry의 공식 앰배서더로 콜렉티브 랩 헤드 셰프로 활동 중에 있고, 세계조리사회연맹(WACS) 국제대회 심사위원으로 국내 최초 Continental Level 심사위원이 되어 국내뿐만 아니라 전 세계적으로 인정받으며 활동하고 있는 셰프이다. 서울호서전문학교는 매년 세계적인 전문가와 함께하는 체험형 특강을 진행하고...
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[정상미의 호주르포] ‘자연’은 이 나라 영감의 원천 2025-04-26 15:44:38
젊은 셰프로 오는 9월 태즈메이니아의 후온빌에 위치한 100년 된 농가에 새로운 레스토랑을 오픈할 예정이다. 시드니의 유명 레스토랑 퀘이(Quay)에서 5년간 근무했던 아날리제는 신선하고 영양가 높은 그들의 주재료가 대부분 태즈메이니아에서 오는 것을 알았고, 이 섬이 굉장히 궁금해졌다고. 그렇게 삶을 바꾸게 될...
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서바이벌 빼도 통했다…'대환장 기안장' 성공 뒤에 BTS 진 있었다 [종합] 2025-04-15 12:23:13
게 있었다"고 전했다. 진은 기안장의 셰프로도 활약했다. 진은 "평소에도 요리를 좋아하고, 맛있는 건 레시피를 물어본다"며 "집에서 된장찌개 같은 것도 해먹는다"고 해서 놀라움을 자아냈다. 한편 9부작 '대환장 기안장'은 매주 화요일 오후 4시에 3회씩 공개된다. 김소연 한경닷컴 기자 sue123@hankyung.com
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반얀트리 서울, 이충후 셰프와 '페스타 바이 충후' 열어 2025-04-14 11:09:14
스파 서울은 이충후 셰프를 총괄 셰프로 선임해 '페스타 바이 충후'를 연다고 14일 밝혔다. 이충후 셰프는 미쉐린 가이드가 국내에 처음 발간된 2016년 서른 살의 나이로 국내 최연소 스타 셰프가 되며 요식업계의 주목을 받은 인물이다. 페스타 바이 충후는 이충후 셰프의 새로운 다이닝 컨셉인 '이노베이티브...
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윤남노, 직장 내 괴롭힘 고백…"칼질 할 때 툭 쳐" 2025-04-13 14:31:16
시드니에서도 사악한 근무 강도로 유명한 곳으로 알려졌다. 한편 윤남노는 2016년 '마스터셰프 코리아4'에 참가한 뒤 얼굴을 알렸고, 2024년 '흑백요리사: 요리 계급 전쟁'에서 4위를 하며 인기를 끌었다. 현재는 레스토랑 디핀에서 헤드셰프로 일하고 있다. 김예랑 한경닷컴 기자 yesrang@hankyung.com
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두릅, 청어, 산나물 등 철마다 식재료 사냥…메주 도넛·흑마늘 퓌레로 '한식의 재발견' 2025-04-10 17:35:49
오르고 매일 요리하고 식사하면서 셰프로서 가치뿐만 아니라 유대감도 느낄 수 있었습니다. 고산지대이고 산소도 부족해 신체적으로 힘들었지만 극한 상황에서 요리하며 ‘이런 것도 해낼 수 있다’는 사실을 스스로 증명한 시간이었습니다.” ▷에빗의 이전 메뉴에 개미가 있었는데, 지금은 메뉴에서 사라졌네요. “개미는...
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갤러리아명품관 ‘고메이494’ 신규 맛집 입점…11개 브랜드 오픈 2025-04-09 11:57:17
반찬 셰프로 출연한 송하슬람 셰프와 밍글스의 강민구 셰프가 협업한 한식 ‘마마리누들바’, 김일판 셰프의 수제 함박 ‘일판 함박’, 조원현 셰프의 라멘 전문점 ‘담택’ 등이 있다. 커피와 디저트를 다루는 브랜드들도 선보인다. 2013년 미국 캘리포니아에서 첫 선을 보인 ‘스테레오스코프’, 이탈리아 남부 베이커리...
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안성재 셰프랑 결별하더니…프랑스 거장 셰프 불렀다 2025-04-02 20:00:03
노하우를 공유하고 영셰프들이 글로벌 셰프로 성장할 수 있도록 조언을 아끼지 않았다. 한식이 가진 차별화 경쟁력이 결국 K-푸드의 세계화를 만들었고 더 나아가서는 한식 파인다이닝의 발전도 이끌 것이라고 했다. 피에르 가니에르 셰프는 “팀 퀴진케이가 보여준 한식의 창의성과 무한한 가능성에 새로운 자극과 영감을...
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추성훈 "우리집 도마 썩었다"…야노 시호 또 분노 예정 2025-03-24 13:39:48
운영기가 그려진다. 급식대가 이미영이 셰프로 함께하며, 스튜디오에서는 붐, 김대호, 아이브(IVE) 리즈, 임우일이 이들의 이야기를 지켜볼 예정이다. 지난 방송에서 추성훈은 메인 셰프인 급식대가 이미영 옆에서 수셰프로 활약하며 의외의 요리 실력을 보여줬다. 이날도 추성훈은 부엌에서 능숙하게 반죽을 치대고,...
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대한제분 곰표, 정지선 셰프와 함께 뉴욕에서 팝업 이벤트 진행 2025-03-18 14:59:10
셰프로 각광받고 있는 정지선 셰프와 함께 뉴욕에서 팝업 이벤트를 진행한다. 정지선 셰프와 대한제분 곰표는 협업을 통해 뉴욕에 위치한 ‘애니타임’(ANYTIME Hospitality) 소속 한식 퓨전 레스토랑 2곳에서 오는 19일부터 23일까지 팝업 이벤트를 진행한다. 애니타임은 뉴욕을 기반으로 다양한 K-푸드 사업을 전개하는...
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