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이등병 아들과 '영통'했더니 대통령이…"돈으로 환산 못할 자산" 2022-09-13 06:30:01
이탈리아에서 태어나 현지에서 셰프로 활동하다가 서른 살에 입대한 한 병장, 제주도가 고향인 일병 등 장병 한 명 한 명의 사연을 들었다. 윤 대통령은 "전혀 다른 환경에서 성장한 사람들이 한 팀을 이뤄 같이 복무한 이 시기가 사회에 진출했을 때 돈으로 환산할 수 없는 귀중한 자산이 될 것"이라고 격려했다. 윤...
군 장병 만나 `깜짝 영통`까지…尹 분주한 추석 행보 2022-09-10 19:27:32
윤 대통령은 이탈리아에서 태어나 현지 셰프로 활동하다가 서른 살에 입대한 A 병장, 제주도가 고향인 B 일병 등의 사연을 들으며 "전혀 다른 환경에서 성장한 사람들이 한 팀을 이뤄 같이 복무한 이 시기가 사회에 진출했을 때 돈으로 환산할 수 없는 귀중한 자산이 될 것"이라고 말했다. 그러면서 "여러분이야말로...
尹, 군 장병과 오찬…"여러분이 가장 소중한 인재, 헌신 감사" 2022-09-10 17:53:58
화답했다. 윤 대통령은 이탈리아에서 태어나 현지 셰프로 활동하다가 서른 살에 입대한 A 병장, 제주도가 고향인 B 일병 등 장병 한명 한명의 사연을 들으며 "전혀 다른 환경에서 성장한 사람들이 한 팀을 이뤄 같이 복무한 이 시기가 사회에 진출했을 때 돈으로 환산할 수 없는 귀중한 자산이 될 것"이라고 말했다. 그러면...
롯데호텔 셰프 2명, 대한민국명장 증서·대통령 표창 수상 2022-09-04 08:40:34
5명이 롯데호텔 출신이며, 롯데호텔 재직 중인 셰프로는 이번에 증서를 받은 천 셰프와 김송기 총괄셰프 등 2명이 있다. 롯데호텔은 천 셰프가 1988년부터 35년간 롯데호텔에 근무하면서 한중일 정상회담, 스위스 다보스 포럼, 프란치스코 교황 방한 등 국가 행사에서 한식총괄을 맡아 왔다고 설명했다. 대통령 표창을 받은...
청국장 주연, 서비스 조연…'미식계 오스카상' 먹은 아토믹스 2022-08-11 16:39:32
셰프로서 앞으로의 포부는 무엇인가. “다음달을 목표로 ‘나로’라는 이름의 레스토랑을 새로 열려고 한다. 나로에서는 나물을 활용해 부드럽고 편안한 요리로 도전장을 낸다. 한국적인 맛을 보다 본격적으로 보여주는 공간이 될 것이다. 뉴욕에서 세계 유명 레스토랑 셰프들과 협업(컬래버레이션)도 이어갈 생각이다.”...
록야, 간편식 진출.. 김호윤 셰프와 손 잡았다 2022-07-27 11:34:22
등에서 총주방장을 맡으며 스타 셰프로 자리잡았다. 경기도 판교와 서울 잠실에서 파인다이닝 ‘더이탈리안클럽’을 운영하는 김 셰프는 록야와 협업해 대표 메뉴 2개를 RMR로 만들었다. 이 제품들은 전자레인지로 가열해 집에서도 파인다이닝의 메뉴를 편하게 즐길수 있게 기획됐다. 권민수 록야 대표는 "이번 신제품은...
인터컨티넨탈, 여름방학 맞아 영어 키즈 쿠킹 클래스 진행 2022-07-26 12:00:09
경력의 셰프로 리츠칼튼, 세인트 레지스 뉴욕, 알랭 뒤카스, 진 마리 어보인 등의 레스토랑에서 근무한 바 있으며, 2019년부터 그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스와 인터컨티넨탈 서울 코엑스의 수석 페이스트리 셰프로 근무 중이다. 한편, 그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스의 정통 일식 레스토랑 하코네에서도...
페어몬트 앰배서더 서울 호텔, 총주방장에 마르코 토레 선임…“럭셔리한 다이닝 경험 선보일 예정” 2022-06-16 12:00:05
셰프로서 대규모 이벤트, VIP연회를 책임져 왔다. 그리고 세계적으로 럭셔리 호텔로 손꼽히는 파크 하얏트 사이공에서 높은 수준의 요리를 선보이는 등 여러 호텔의 총주방장으로 명성을 쌓아왔다. 마르코 토레 총주방장은 “페어몬트 앰배서더 서울에서 지금까지 쌓아온 셰프로서의 노하우와 역량을 마음껏 펼쳐...
유럽연합x프랑스국립낙농협의회, ‘미래의 클래식’ 주제로 ‘2022 PASTRY SHOW’ 진행 2022-06-14 14:32:00
앰배서더 셰프로 선정된 가에탕 피아르 셰프는 아시아의 디저트 애호가들 모두에게 따뜻한 인사를 전하며, 그가 개발한 미래의 클래식 레시피의 탄생 비화를 들려주었다. 어린 시절 가족과 함께 숲속을 거닐며 헤이즐넛을 줍던 기억을 담아 만든 가에탕 셰프의 “유년기의 산책(balade d’enface)”는 풍부한 크림,...
김태형 총괄셰프 "美선 비건이 대세…한국서도 유행할 것" 2022-06-13 17:43:54
셰프로 31세의 김태형 셰프(사진)를 영입했다. 13일 서울 송파구 롯데월드몰 6층 포리스트 키친에서 김 셰프를 만났다. 그는 하얀 요리복에 검은색 앞치마를 두르고 있었다. 이 식당에서 하얀 요리복은 총괄셰프만 입는다. 그는 16세 때인 2007년 미국 미네소타주 뉴엄으로 유학을 떠났다. 그전까지만 하더라도 막연하게...