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‘생방송투데이’ 숯불석갈비, 보기만해도 군침이 꿀꺽…‘복구정’ 위치는 어디? 2015-10-05 19:14:17
초벌구이와 숙성을 거쳐 정성스럽게 완성되는 숯불석갈비는 각종 한약재와 과일을 이용해 양념장을 덧입혔다. 숯불석갈비 맛집의 상호는 ‘복구정’으로, 충남 천안시 동남구 북면 연춘리 171-4번지에 위치해있다. 이 집의 주인은 “남아있는 육즙의 손실을 막기 위해 숙성 후에 다시 익힌 뒤 손님상에 나간다”며...
미지의 세계 허난성, 찌를 듯한 산세…300만년 전 해저대륙 홍석협 탐험해 볼까 2015-10-05 07:00:41
잡고 있다. 고기와 육즙이 어우러진 만두와 신선한 묵 무침, 생선탕수 등이 제각기 다른 풍미로 미각을 즐겁게 한다. 시원한 지역 맥주 한 잔은 덤이다.정저우·카이펑=윤희은 기자 soul@hankyung.com[한경닷컴 바로가기] [스내커] [슈퍼개미] [한경+ 구독신청] ⓒ '성공을 부르는 습관' 한경닷컴, 무단 전재...
[호텔소식] 특급호텔 브런치…주말의 여유, 호텔에서 즐겨라! 2015-10-01 17:38:16
화덕에서 구워나와 육즙과 향이 그대로 살아있는 미국산 크릭스톤 치맛살 스테이크, 뉴질랜드산 양갈비, 이베리코 돼지고기 등심, 매콤한 링귀니 파스타, 구운 농어, 랍스터 찜 등 총 6종 중 한 가지를 선택할 수 있다. 미니 버거, 프렌치 프라이 등 아이들을 위한 메뉴들도 준비되며 신선한 과일, 홈메이드 아이스크림,...
‘2TV저녁 생생정보’ 문어닭갈비,닭갈비에 문어가 통째로…위치는 어디? 2015-09-21 19:12:13
특히 닭갈비와 함께 양념된 문어 한 마리가 통째로 올라와 손님들의 입맛을 자극한다. 이 가게의 주인은 애초 문어를 튀겨도 보고 삶아도 봤지만 맛이 없어 실패 끝에 양념을 묻혀 굽는 방법을 찾아냈다고. 문어닭갈비를 맛 본 손님들은 “고기 자체의 육즙이 그대로 고기에 스며들어 상당히 부드럽다”고 평가했다. ★...
'다리미 삼겹살'로 성공 창업 준비해볼까 2015-09-21 11:14:40
조절할 수 있어 육즙을 머금은 최고의 고기 맛을 낸다.나이스투미츄 이정규 대표는 “요즘 뜨는 창업 아이템인 나이스투미츄의 다리미 삼겹살은 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 대중적인 메뉴로 다양한 연령층의 고객들에게 사랑받고 있다”면서 “저렴한 창업 비용으로 안정적인 수익을 얻을 수 있다는 것도...
[호텔소식] 특급호텔 추석선물세트 풍성…“추석선물, 호텔에서 고르세요” 2015-09-10 16:48:50
선물세트를 선보인다. 육즙이 풍부하고 육색과 마블링이 뛰어난 최상급 갈비로 구성된 프리미엄 명품 갈비 세트, 와인, 치즈, 커피, 초콜릿, 쿠키 등 10가지 이상의 다양한 아이템을 고급 햄퍼 바구니에 담은 프리미엄 햄퍼, 칠레 명품 레드 와인과 다양한 치즈가 포함된 프리미엄 칠레 와인 & 치즈 세트 등 고객의 다양한...
양대창구이 전문점 연타발, 돼지고기 구이 가맹점 사업도 나서 2015-09-08 14:36:15
2~5주 동안 공기 중에 고기를 두어 그대로 말리고(dry) 자연 숙성(aging)시켜 육즙을 응축시키는 것을 말한다.연타발은 지난해 11월 드라이에이징 기법을 통해 숙성한 소고기 전문점 ‘고기고’를 오픈한데 이어 이달 드라이에이징 돼지고기 구이점 브랜드인 ‘고기고샵(gogigoshop.fordining.kr)’을...
네슬레퓨리나 반려묘 맞춤 건강식 `퓨리나 원 캣 4종` 출시 2015-09-02 09:39:49
활용될 수 있고, 살코기에서 나온 육즙을 통해 기호성을 높였다. 또한 바삭한 알갱이가 플라그 형성을 감소시켜 치아 건강에 도움을 준다. `퓨리나 원 캣 헤어볼 관리`는 반려묘의 헤어볼 배출을 도와준다. 고양이는 스스로 몸을 핥아 털을 관리하는데(GROOMING) 이때 삼킨 털이 변으로 배출되지 않고 소화에 방해가 되거나...
조리법에 따라 돼지고기 삼겹살 지방 함량 최고 41% 차이 2015-09-01 09:27:04
손실이 크고, 육즙이 적다”고 설명했다. 고기 내(內) 수분과 지방 함량은 다즙성(多汁性)과 관련이 있다. 다즙성은 고기를 씹을 때 육즙이 베어 나오는 정도를 가리킨다. 연구팀은 삼겹살과 목살 모두 팬(pan)에 구웠을 때 다즙성이 가장 뛰어났다고 밝혔다. 전 박사팀은 “조리법에 따라 돼지고기의 질이 차이 나는...
‘수요미식회’ 홍신애 “연희동 편의방 만두 10점 만점에 10점” 극찬 2015-08-27 08:38:33
잘 어울린다”고 말했다. 홍신애는 “알맞은 만두소의 양이다. 겨자 소스에 찍어도, 간장 소스에 찍어도 맛있다”라고 알렸다. 이어 홍신애는 연희동 편의방의 찐만두에 대해 “제가 기대하는 찐만두에 100% 부흥하는 맛이다. 질감 육즙 향기 만두피 모두 10점 만점에 10점이다”라며 칭찬했다. 한편 ‘수요미식회’는 매주...
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