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'맛있는 에버랜드' 만드는 김봉영 2015-12-15 17:48:47
에버랜드 식당에서 근무하는 주방장과 조리사들이 참여해 신메뉴를 출품하는 행사다. 에버랜드뿐 아니라 시중 어느 식당에서도 판매하지 않는, 새롭게 개발한 메뉴가 대거 나왔다. 김 사장이 이 행사를 연 이유는 기존 서비스를 고수해서는 갈수록 높아지는 소비자의 눈높이를 맞출 수 없다고 판단해서다. 놀이기구를 타는...
[월요인터뷰]우창록 법무법인 율촌 대표변호사 "취약계층 중학생에 멘토 맺어줘 '꿈 찾기' 지원" 2015-12-13 19:52:08
조리사의 꿈을 갖게 됐습니다. 조리 관련 특성화고에 진학했고 전국 대회에서 최고상까지 받았습니다. 다른 아이는 부모에게 버림받아 희망사항을 묻자 ‘사람을 칼로 찔러보기’ 같은 걸 쓸 정도로 성격이 어두웠습니다. 씨드스쿨을 거친 뒤 대학생 멘토에게 ‘삶이 재미있어졌고 친구도 생겼다’는...
12월 1주차 `해외우수 일자리 베스트 20` 발표 2015-11-30 12:00:00
영업원 및 한식 조리사 등 직종도 다양하다. 특히 멕시코, 브라질, 베트남 등 신흥국에서 우수 일자리가 많이 선정돼 이 국가로 취업을 꿈꾸는 구직자들에게 좋은 기회가 될 전망이다. 해외 우수 일자리 베스트 20에 선정된 직업들의 구체적인 정보는 해외통합정보망인 월드잡플러스를 통해 확인할 수 있다. 박영범...
‘아궁이’ 이연복 “나는 셰프보다 주방장이라 불리는 게 좋다” 2015-11-20 20:20:00
눈길을 끌었다. 이연복은 “셰프라는 말은 조리사, 요리사, 주방장과 같은 호칭 중 하나일 뿐이다. 개인적으로 양식은 셰프가 어울리지만 한식이나 중식은 셰프라는 말이 안 어울리는 것 같다”고 말을 이었다. 이어 “그래서 나는 주방장이라고 불리는 게 좋다. 누군가가 ‘셰프가 만든 음식은 멋있고, 주방장이 만든 음...
[장익경 기자가 만난 세계의 건강한 한국인-21] `40년 외길의 요리명인(名人), 뉴욕(New York) 김원일 요리 연구소 대표 김원일 명인(名人)` 2015-11-19 10:34:55
쯔지 조리사 전문학교`에 찾아가서 입학문의를 하고 상담을 했습니다. 그런데 한국의 법이 바뀌어 대학에서 1년이상 수료한 사람에 한해서 유학비자를 내주게 되었고, 저는 어쩔 수없이 부산의 성심외국어대학교(현. 영산대학교)에 입학시험을 봤습니다. 일어에는 자신이 있었지만 다른 과목의 성적이 좋지 않아 입학이...
`수요미식회` 이영현 "칼로리 줄여서 먹는다. 양은 포기 못해" 2015-10-22 13:40:31
주제로 미식 토크를 펼쳤다. 이날 이영현은 "한식조리사 자격증이 있다. 한식 중에서는 닭볶음탕이 자신 있다"며 "손맛으로 요리한다. 계량컵을 사용하지 못한다"라고 말했다. 이영현표 닭볶음탕에 있는 비법을 묻는 질문에는 "최대한 칼로리를 낮게 하려고 고추장도 조금씩 넣는다. 닭도 한 번...
오스티엄, 하반기 정기공채...신규 `그랜드 오스티엄` 오픈 호재 2015-10-20 10:52:11
웨딩 매니저, 파티 매니저, 뱅킷(연회)매니저, 조리사 등 전 분야에서 신입 및 경력사원을 채용할 계획이다. 모든 분야에는 학력, 연령, 전공 등의 제한이 없으며 장애인 등 사회적 약자는 우대 적용하여 선발할 예정이다. 특히, 이번 공채에서는 그랜드 오스티엄 신규 지점 오픈을 맞이하여 신규사업부 채용이 진행된다. ...
[김헌식 칼럼] 초등학생들의 셰프 열풍, 어떻게 봐야할까 2015-10-16 14:45:46
것은 요리사나 조리사가 아니라 바로 셰프다. 그러나 우리는 알고 있다. 셰프가 조리사가 요리사라는 점을 말이다. 하지만, 셰프는 다른 함의를 갖게 됐다. 바로 방송에 등장하는 이미지다. 방송에 등장하는 셰프 요리사들은 어떤 요리도 척척한다. 그 요리는 한결 같이 색다르고 창의적이다. 여기에 많은 사람들을 즐겁게...
CJ프레시웨이, 치매환자 위한 식단 시연회 열어 2015-09-21 14:46:26
영양사, 조리사 등 20여 명에게 ‘뇌 건강에 좋은 메뉴’를 시연하는 1부와 완성된 음식을 직접 치매 노인들에게 전달하는 2부로 나뉘어 진행됐다. 시연회를 진행한 민병철 cj프레시웨이 셰프는 렌틸콩과 치아씨드, 두뇌활동 강화에 탁월한 연어 등을 활용한 레시피를 선보였다. 유정환 안양시수리장애인복지관...
중국ㆍ일본ㆍ태국의 음식 전문가가 본 한식은 ‘헬시(healthy)’ 2015-09-19 11:15:35
선정됐을 때 가장 환호한 사람은 교토의 조리사였으며 일반인의 관심은 지금도 그리 높지 않다”며 “한식을 김장문화(2013년12월)에 이어 유네스코 무형문화유산으로 등재하려면 정부ㆍ식품회사ㆍ조리인ㆍ대중이 혼연일체가 되고 한식의 건강 효과를 전 세계에 널리 알릴 필요가 있다”고 주문했다. 일본의 유명 음식 작...
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