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동서양을 하나로 만든 퓨전의 맛 `홍대 화덕피자` 2014-09-17 15:12:14
숙성된 도우가 화덕에서 구워지는 동안 효모와 열이 반응해서 군데군데 탄 것처럼 까맣게 변하는 것으로 검은 반점이 많을수록 효모가 많고 더 잘 숙성된 도우로 보면 된다. 400℃ 이상의 화덕에서 빠르게 구워내는 이탈리아 전통 레시피와 우리나라 전통 발효기법이 만나 도우만으로도 쫄깃하면서 고소하고 담백한 맛을...
[라이프 스트리트]오늘의 라이프계 소식 2014-09-15 17:11:27
못해 면역력이 저하되기 쉬운 환절기에는 웰뮨(효모 베타글루칸) 섭취로 면역력을 강화시키는 것이 좋다고 하는데요, 면역증강 신소재 웰뮨은 베타글루칸 함량이 약 90%에 달해 버섯, 귀리 등에서 추출되는 베타글루칸보다 약 5배에서 40배 높습니다. 섭취 4주만에 긴장감, 우울함, 분노, 피로감, 활력, 혼란감을 측정하는...
국내 에일맥주, 수입 맥주에 밀릴 수 밖에 없는 이유…`속` 사정 들어보니... 2014-09-15 09:45:48
상면효모를 사용해 18~25℃의 고온에서 발효시키는 전통적인 제조방식으로 만든 맥주를 말한다. 대형 생산하는 일반적인 라거맥주보다 알코올 도수가 높고 색깔과 맛과 향이 라거보다 진한 편이지만, 생산 단가가 높아 가격이 보통 비싸다. 유럽에서는 에일맥주가 보편적이다. 수입맥주인 ‘호가든’이나 ‘기네스’ 등이...
치질, 말하기가 부끄럽다고 참으면 더 심각해진다! 2014-09-13 16:10:09
변을 단단히 하는 경향이 있으므로 반드시 효모와 밀 배아를 함께 쓰는 것이 좋다. 해조류, 뿌리채소에는 치질의 원인인 변비를 치료하는 데 필요한 섬유질이 많다. 특히 해조류는 피를 깨끗이 하여 혈관에 유연성을 주며 뿌리채소와 함께 탈장, 탈항에도 매우 효과적이다. 한경닷컴 bnt뉴스 기사제보 life@bntnews.co.kr...
[뷰티신상] 환절기 건조함 탈출 아이템 2014-09-12 09:00:23
효모 등의 세포벽을 구성하는 베타글루칸이 풍부한 흑효모, 보습과 영양공급에 탁월한 꿀 배양액을 30일간 숙성하여 얻어낸 특별한 영양수다. 피부 재생과 보호, 탄력 유지에 효과적이다. 또한 프로폴리스, 로열젤리, 벌꿀이 순도 높은 상태로 함유되어 있다. 이 고순도의 꿀 성분들은 강력한 항산화 효과와 보습효과를...
`kitchen 485` 태재성 셰프, 32주년 기념 ‘장성한우 볼로네제 스파게티’ 선보여~ 2014-09-05 14:49:48
효모로 구운 양파빵과 페스토 제노베제, 모데나산 발사믹 식초가 들어간 마늘 오일이 함께 제공되며, 300세트만 한정 판매할 계획이다. 태재성 셰프는 타워팰리스 ‘그안’과 광화문 ‘베니니’의 총주방장을 역임한 베테랑 셰프로 1990년대 중·후반 전직 대통령과 정·재계 인사들의 식사를 준비하며 주목받기 시작했다....
[추천 맛집] kitchen 485, '장성한우 볼로네제 스파게티' 첫 선 2014-09-05 14:25:11
천연효모로 구운 양파빵과 페스토 제노베제, 모데나산 발사믹 식초가 들어간 마늘 오일이 함께 제공되며, 300세트만 한정 판매할 계획이다.10여 년 동안 태 셰프의 오랜 단골인 니콜라스 피카토(nicolas piccato) 주한 이탈리아 상공회의소 회장은 “한국에 살면서 고향인 이탈리아 음식이 생각날 때면 어김없이 찾는...
화장실에 가기 두렵다? 2014-09-02 15:42:19
변을 단단히 하는 경향이 있으므로 반드시 효모와 밀 배아를 함께 쓰는 것이 좋다. 해조류, 뿌리채소에는 치질의 원인인 변비를 치료하는 데 필요한 섬유질이 많다. 특히 해조류는 피를 깨끗이 하여 혈관에 유연성을 주며 뿌리채소와 함께 탈장, 탈항에도 매우 효과적이다.(사진제공:한림제약) 한경닷컴 bnt뉴스 기사제보...
자노탁트코리아, 멀티비타민 함유 무설탕 캔디 '블링크 민트' 수입 판매 2014-09-01 22:41:04
및 미네랄 식품, 맥주효모 등으로 연 매출 7조 3천억원 이상의 달성하고 있는 글로벌 기업이다.유정우 기자 seeyou@hankyung.com'tv방영' 언론에서도 극찬한 급등주검색기 덕분에 연일 수익중! [한경닷컴스탁론]또 한번 내렸다! 최저금리 3.2% 대출기간 6개월 금리 이벤트! [한경컨센서스] 국내 증권사의 리포트를 한...
명장 손길에 실속까지…오가는 情 더 특별하게 2014-09-01 19:21:03
말했다.설화는 최고 품질의 쌀을 52% 깎아내고 특수 효모로 장기간 저온 발효해 만든 고급 청주다. 쌀을 깎는 도정에서부터 발효, 숙성, 저장 등 모든 제조 공정을 수작업으로 진행해 생산량이 한정돼 있다. 2009년 한·아세안(동남아국가연합) 특별정상회의와 2009년 세계 환경포럼 등 국제 회의 공식 만찬주 및...
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