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‘먹거리 X파일’ 호떡집 실태파악 ‘착한 호떡집은?’ 2015-01-10 06:19:19
옛날 호떡집. 호떡을 만드는 사장님은 조리사복장을 착용하고 있었고, 직접 만든 반죽으로 적은 기름을 사용한, 담백한 맛을 자랑하는 호떡집이었다. 또 하나 제작진의 눈에 포착된 것은 불판을 긁어내 청소하는 모습이었다. 단골손님의 말에 의하면 매일 이렇게 청소를 한다고 했고, 제작진은 이 곳을 착한 호떡집으로...
쥬얼리 조민아 베이커리 해명, 자격증2년+홈베이킹=경력9년? `독특한 계산법` 2015-01-09 09:30:56
나도 초등학생 때부터 내가 요리 했는데 그럼 나도 올해 조리사 자격증 따고 경력 12년 이라고 해도 되냐", "조민아 베이커리, 홈베이킹 한 걸 경력으로 치는 사람이 어딨나.." 등의 부정적인 반응을 보였다. (쥬얼리 조민아 베이커리 해명 사진=조민아SNS) `쥬얼리 원년 멤버 조민아 베이커리 해명` `쥬얼리 원년...
미래에셋박현주재단, 어린이재단과 방학 중 결식아동 지원 협약 2015-01-07 10:44:11
2015년 한 해 동안 총 1억2천만원을 지원해 전문 급식조리사가 조리한 점심과 과일, 빵 등 아침 대용식을 제공한다. 지원대상은 전국 40여 기관의 아동 1,080명이다. 이로써 미래에셋박현주재단은 2009년부터 올해까지 7년간 총 8천여명의 아동을 지원하게 된다. 특히 결식아동 지원에는 미래에셋 임원들이 급여의 1%를...
퇴직 경찰관 선호 자격증은 '굴삭기운전사' 2015-01-01 21:11:20
이 밖에 조리사(4.5%), 직업상담사(3.3%), 약용식물관리사(2.9%), 조경기능사(2.7%) 등 경찰 업무와 무관한 분야에서 제2의 인생 설계를 준비 중인 이들도 적지 않았다.김태호 기자 highkick@hankyung.com[한경+ 구독신청] [기사구매] [모바일앱] ⓒ '성공을 부르는 습관' 한국경제신문, 무단 전재 및 재배포...
한호전, 호텔 조리학과 정식과목으로 `분자요리실습` 개설 2014-12-26 17:51:56
역임했다. 또한 세계 조리사연맹총회 국제조리심사위원으로 위촉된 국내 3인 중 한 명으로 국내 최고의 분자요리 전문가로 알려져 있다. 분자요리수업의 특징으로는 액화질소를 이용하여 액체나 알코올 등을 고체화하여 사탕처럼 만들거나, 알긴산과 염화칼슘 등을 반응시켜 액체를 케비어 모양으로 둥글게 만드는 등...
한호전 호텔조리학과, 분자요리실습 정식 과목으로 채택 2014-12-12 11:18:59
세계 조리사연맹총회 국제조리심사위원으로 위촉된 국내 3인 중 한 명으로 국내 최고의 분자요리 대가로 알려져 있다. 한호전 호텔조리과에서는 전세계적으로 주목받고 있는 분자요리를 제대로 전수하기 위해 국내 최대규모의 실습 시설과 첨단 장비를 통해 학생들이 1인 1실습 수업이 가능하도록 개인별 분자요리 도구를...
한국 고등학생이 해냈다! 신정민, 룩셈부르크 요리대회 금메달 2014-12-05 11:50:45
분야에서 은메달을 획득했다. 세계조리사협회(wacs)와 룩셈부르크가 주최한 대회에서 금메달을 획득한 신정민은 한식·양식·일식조리 기능사 및 제과·제빵·조주 기능사 자격증을 취득한 재원으로, 중학교 재학 시절인 2012년에 한국조리과학고등학교 중학생 요리경연대회에서 동메달을 수상한...
서울현대 호텔조리학과, 월드컵국제요리대회 수상자 배출 2014-12-05 11:16:33
세계최고의 월드컵 요리대회로 WACS(세계조리사 협회)가 인정하는 대회이다. 참가 학생들이 요리의 본 고장인 유럽은 물론 세계 각국의 선수들과 어깨를 나란히 하여 국위를 선양하고 학교의 명예를 높였다"고 밝혔다. 한편, 서울현대 호텔조리학과는 그동안 국내외 각종 요리대회에서 수상자를 지속적으로 배출한 바 있...
[주목 이 점포] 서울 화곡동 '바바고로케' 우장산역점, 정통 일본식 수제 고로케…7000만원 이하로 개업 가능 2014-12-01 07:02:40
배우고, 현지의 호텔 주방에서 일했다. 조리사 자격증은 물론이고 일본 푸드코디네이터 자격증도 보유한 실력파다. 그는 한국에 들어와서도 이자카야나 일식당 주방장으로 일했다. 그러다가 정통 일본 고로케를 선보이겠다고 결심, 2012년 4월 서울 지하철 5호선 우장산역 인근 동네상권에 점포를 냈다.이 가게의 고로케...
전국 학교 비정규직 파업 예고…급식 차질 예상 2014-11-19 17:18:27
이상이 영양사, 조리사, 조리원 등 급식 조리 종사원이다. 4800여명의 급식 조리 종사원이 파업에 동참하면 급식 중단은 불가피하다. 이러한 사정은 다른 지역에서도 비슷하다. 서울에선 2000여 명이, 대구와 경북에서는 1300여명이 파업에 참가한다. 인천에서는 60개 학교 급식을 담당하는 500여명이 파업에 돌입할 것으로...