신세계푸드, 트레이더스 전용 '꿔바로우·바삭 고추튀김' 출시 2026-01-21 09:30:52

6월 이마트 트레이더스에 출시한 '불고기치즈버거(6입, 1만1,980원)'은 육즙 가득한 불고기 패티, 치즈, 햄, 코울슬로 등 속재료를 풍성하게 넣은 버거 6개를 개당 1,000원 후반대의 가격으로 즐길 수 있다는 점이 호응을 얻으며 출시 이후 월 평균 판매량이 17%씩 증가하고 있다. 또 중앙해장과 협업해 선보인...

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• #신세계푸드 트레이더스 #제품 #가격 #신세계푸드 #대용량

[바이오사이언스] 대체육도 약도 만든다…합성생물학이 뜬다 2026-01-03 08:00:01

생산한 '헴'(heme) 분자 성분을 활용하면 실제 고기와 유사한 맛을 낸 식물성 패티를 만들 수 있다. 대체육류를 개발하는 미국 스타트업 임파서블푸드가 이 방식으로 버거를 만들고 있다. 유전자 편집된 질소 고정 미생물이 함유된 피벗 바이오의 옥수수 비료 '프루븐'(ProveN)도 농업 환경에서 널리 쓰인...

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• #바이오사이언스 대체육도 #합성생물학 #기술 #바이오 #개발 #활용 #유전자 #발전

스킬만 있는 '칼 잡은 원숭이' 안돼…칼보다 책부터 잡은 요리사 2025-12-11 16:55:58

이런 식재료를 경험해보면 좋겠습니다. 토끼 고기는 온라인에서도 구할 수 있습니다.” ▷흑백요리사 우승 이후 1년이 지났는데 달라진 점이 있습니까. “크게 없습니다. 여전히 사람을 만나는 것보다 혼자 공부하거나 고양이와 지내는 시간이 편합니다. 달라진 건 주변이죠. 대기업 총수, 유명 연예인, 스포츠 선수 등 우...

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'나폴리 맛피아' 권성준 "미슐랭 ★보단 자유…35살엔 은퇴할래요" [설지연의 독설(讀說)] 2025-11-26 11:04:02

그 과정이 저한테는 큰 경험이 됐습니다. 빵, 패티, 소스까지 매일 수작업으로 만들고, 파인다이닝에서 배운 방식대로 운영을 꽤 엄격하게 적용했더니 버거집인데도 퀄리티가 높다는 평가를 받을 수 있었어요. 가게도 잘됐고요. 약 1년 반 정도 그렇게 운영을 맡다 보니 '아, 나도 이제 사업을 할 수 있겠다'는...

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• #나폴리 맛피아 #요리 #생각 #시간 #사람 #셰프 #목표 #경험 #생각해 #운영 #가게

"밥 대신 벌레먹기·찬물 샤워"…극단적 절약하는 中 '2030' 2025-10-31 10:41:25

고기 패티처럼 만들어 먹거나 만두 속 재료로 활용한다"며 "하루 세 끼를 먹고도 절반이 남는다. 하루 식비가 3위안(약 600원) 정도"라고 밝혔다. 심지어 "밤에는 통 안의 벌레가 기어다니는 소리가 자장가처럼 들려 잠도 잘 온다"는 후기까지 남겼다. 또 다른 회원은 "밀웜은 쉽게 번식해 안정적인 공급이 가능하고, 우유...

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[신상잇슈] 쉐이크쉑 '더불고기 쉑'·남양유업 '말차에몽' 2025-08-16 07:00:01

소고기 패티에 소불고기를 넣은 '더불고기 쉑'과 소고기 소시지에 불고기 마요 소스와 소불고기, 채소 피클을 더한 '더 불고기 도그'다. ▲ 오뚜기[007310]는 'LIGHT&JOY 당을줄인 핫케이크믹스'를 내놨다. 시중에서 판매되는 주요 제품 대비 당 함량을 50% 이상 낮췄다. 버터 분말과 메이플맛...

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• #신상잇슈 쉐이크쉑 #신제품

[2025 한성대학교 캠퍼스타운 스타트업 CEO] 대체육(Plant-based Meat) 연구·개발·제조 및 판매하는 스타트업 ‘천년식향’ 2025-07-18 13:55:36

주력 아이템은 ‘고기와 유사하면서도 더 나은 맛과 식감’을 구현한 프리미엄 대체육이다. 세계 최초로 25% 이상의 마블링(식물성 지방층)을 구현하여, 실제 육류처럼 풍미와 육즙을 느낄 수 있다. 안 대표는 “비건을 강조하기보다 누구나 선택할 수 있는 맛있고 건강한 식재료로 자리 잡기를 바라며...

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• #2025 한성대학교 #대체육 #대표 #지원 #고기 #대상 #천년식향 #스타트업 #다양 #소비자 #프리미엄

[주니어 생글 기자가 간다] 고급 레스토랑 뺨치는 맛 우리 학교 인기 급식 메뉴는? 2025-07-06 23:23:55

소고기덮밥), 마라탕 등이 그렇게 해서 급식 메뉴에 들어갔습니다. 지난 6월 투표로 선정된 스페셜 메뉴는 셀프 제조 버거였습니다. 셀프 제조 버거는 토마토, 샐러드, 계란, 베이컨, 패티, 빵 등의 재료로 직접 만들어 먹는 햄버거입니다. 특별한 재료가 들어 있지는 않지만, 내 취향에 맞게 만들어 먹을 수 있다는 것이...

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[신상잇슈] 맥도날드 '1955 크리미 파마산'·동원F&B '동원 쯔유' 2025-06-07 07:00:03

소고기 패티를 넣어 진한 고기 맛을 냈다. ▲ 동원F&B[049770]는 '동원 쯔유'를 출시했다. 쯔유는 간장에 가다랑어와 다시마 등을 넣어 감칠맛을 더한 소스다. 동원F&B는 남태평양 등 청정해역에서 잡은 참치를 5시간 이상 끓여 만든 농축액과 완도산 다시마, 국내산 무, 표고버섯 등을 넣어 제품을 만들었다. ▲...

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• #신상잇슈 맥도날드 #동원 #제품 #파마산