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[이지 사이언스] 징그러운 곤충?…'미래 식량' 안성맞춤 2024-05-18 08:00:04
절감 장점…메뚜기·유충 등 국내 원료 10종 '비주얼' 탓 꺼리는 분위기도…"다양한 식품 유형 필요" (서울=연합뉴스) 김현수 기자 = "으악! 곤충이라고?" 지난 2일 서울 강남구 과학기술컨벤션센터에서 열린 '식의약 규제혁신 3.0 대국민 보고회' 현장. 식품의약품안전처가 선보인 시식용 곤충 빵·쿠키를...
'매미 김치' 미국서 화제…"따뜻한 밥에 반찬으로 제격" 2024-05-09 16:52:36
매체는 전했다. 시카고주의 셰프 앤드류 잭도 메뚜기, 개미 등 곤충을 이용해 요리한다. 특히 매미가 단백질 말고도 지방, 탄수화물 등 여러 영양소를 갖고 있다는 점에 주목하고 있다. 그는 조만간 위스콘신주의 한 시골 마을로 가서 매미를 갈아 으깬 뒤 소금을 넣어 발효시킨 요리를 시도할 계획이다. 어디를 날아다녔을...
김치에 매미를?…미국 221년만의 '매미겟돈'에 매미 요리도 주목 2024-05-09 16:13:42
NYT는 전했다. 메뚜기와 개미 등 곤충을 이용해 요리하는 시카고의 셰프 앤드루 잭 역시 식재료로서 매미의 가능성에 주목한다. 특히 그는 매미가 단백질은 물론이고 지방과 탄수화물 등 다른 영양분도 다양하게 포함하고 있다는 점을 강조했다. 그는 이번 매미 떼 출현을 신선한 고품질 매미를 확보할 기회로 삼고, 매미를...
[다산칼럼] MZ세대 퇴사율이 높아 걱정이라고? 2024-04-28 18:19:40
년마다 옮기는 메뚜기가 오히려 존경받는다. 이러니 매력적인 스타트업이 등장하면 도도의 눈치에 전문성까지 겸비한 인재가 우르르 몰려와 유니콘 기업을 뚝딱 만들어낸다. 그리고 그걸 지켜보던 투자자들이 달려들어 거대 기업으로 성장시킨다. 혁신이 가속되는 이상한 시대가 되다 보니 그 동네의 유별난 관행이 놀라운...
中 마오쩌뚱 "참새는 해로워"…'4200만명 아사' 비극의 시작 [더 머니이스트-홍기훈의 슬기로운 금융생활] 2024-02-20 06:36:49
것을 의미합니다. 그중에서도 메뚜기 떼는 농업에 심각한 피해를 줬습니다. 당시 난징은 경우 메뚜기 떼에 의해 논밭의 60%가 손해를 입었다고 합니다. 여기에 더해 인민들은 공산당이 지정한 참새 포획 할당량을 채우기 위해 닭, 꿩, 오리 등의 날개 달린 동물들을 포획해 참새라고 보고하기도 했습니다. 이로 인해 생태계...
이탈리아에서 파는 피자에 앞으로 '이것' 들어간다 2024-02-02 21:26:31
지난해 초 유럽연합(EU)이 귀뚜라미·메뚜기·검은딱정벌레 유충 등 식용 곤충 판매 승인 계획을 발표했고, 지난해 말에는 식용 곤충 판매 법안을 공식화했다. 피자·파스타 등 고유 음식 재료로 곤충을 쓰는 것에 대해 이탈리아에서는 한 차례 논란이 일었다. 프란체스코 롤로브리지다 전 농업부 장관은 ‘곤충 재료를...
[사이테크+] "공룡 깃털의 초기 용도는…사냥 때 먹잇감 놀라게 하는 것" 2024-01-26 01:00:01
메뚜기는 로봅테릭스에 원시 날개가 있는 경우와 없는 경우 탈출 반응에서 큰 차이를 보였다. 원시 날개를 펼치며 접근할 경우 93%가 튀어 올랐지만 원시 날개가 없을 때는 47%만 도망쳤다. 박진석 연구원은 "원시 날개 유무에 따라 메뚜기의 탈출 반응이 크게 달랐다"며 "원시 날개가 없는 로봅테릭스가 35㎝까지 접근했을...
눈 찌그러진 초상화 17만원…몽마르트르 '그림 사기' 주의 2023-12-25 06:06:00
게 아니다. 광장 근처 한 식당의 종업원은 '메뚜기 화가'가 접근하면 손님이 거절하도록 유도한다. 그는 "이런 화가는 관광객에게 골칫거리"라며 "그들 중 일부는 행색이 별로거나 술에 취해 담배를 피우기도 하는데 손님이 이들 때문에 테라스를 떠나는 걸 원치 않는다"고 말했다. 공인 화가들의 불만도 높다. 수...
[단독] "사장님, 관둘래요"…甲이 된 외국인 근로자 2023-11-23 18:06:34
하는 처지다. ○‘메뚜기’ 된 외국인 근로자외국인 근로자의 의도적인 퇴사는 심각한 수준이다. 23일 고용노동부가 홍석준 국민의힘 의원에게 제출한 자료에 따르면 2020년 1월 1일 이후 입국한 비숙련 취업(E-9) 비자 근로자 8만2374명 중 1년 안에 첫 근무지를 그만둔 인원은 2만3710명으로 28.7%에 달했다. 석 달 안에...
육식 고집하는 이탈리아?…대체육 금지법안 의회 승인 2023-11-17 06:11:37
앞서 이탈리아 정부는 같은 취지에서 귀뚜라미·메뚜기 등 곤충에서 추출해 만든 '곤충 밀가루'를 피자나 파스타에 사용하는 것을 금지한 바 있다. 법안을 지지하는 이들은 인위적인 기술로 만든 제품이 상용화되면 기술을 가진 다국적 기업 등은 이익을 얻겠지만, 전통 농가는 경제적 타격을 입는다고 지적한다....