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식품명인체험홍보관, 김혜경 여사와 함께 자립준비청년 응원 행사 참여 2026-01-21 11:07:34
체험관에서는 명인체험 프로그램을 운영해 일반인도 전통식품을 직접 만들고 배울 수 있다. 특히 명인체험은 연간 61회로 기획되어 막걸리·한과·고추장·전통간장 활용 요리·다도 등 다양한 주제로 진행되며, 10인 이상이면 누구나 예약 신청이 가능하다. 식품명인체험홍보관 조윤주 관장은 “이번 행사는 전통식품의...
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미쉐린 ☆ 받은 프렌치 셰프가 간장게장을 담그는 이유… '기와강' 강민철 셰프 2025-12-29 05:00:01
알았지, 간장·고추장을 담가본 적이 없는 거다. 이걸 놓치고 있었다니. 나 자신한테 화가 좀 났다. 전남 담양의 기순도 장 명인을 찾아가 전수하며 장을 담갔다. 기와강의 모든 장과 김치는 이렇게 직접 만든 것이다. 물론 장인의 장을 받아 쓸 수도 있다. 그러나 한식에서 장은 무엇보다 근본이 되는 요소다. 직접 담그는...
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'장담그기' 유네스코 등재 1년…유통업계, 전통장 수출길 연다 2025-11-30 07:03:00
자체 운영하는 프리미엄 전통식품 브랜드 '명인명촌'을 통해 외국인 고객을 대상으로 장류 마케팅을 펼치고 있다. 지난 4월 광화문 포시즌스호텔 서울 1층 바에서 명인명촌의 전통장을 활용한 칵테일을 선보였고, 같은 달 싱가포르에서 열린 '국제식품박람회'(FHA)에서 전통장 상품을 글로벌 시장에...
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귀성길 푸짐한 선물보따리…가족·친지간 情 나누세요 2025-09-24 16:13:14
‘제일명인’ 라인업을 강화했다. 올해는 프리미엄 장류 브랜드 ‘무량수’와 협업해 고추장, 간장, 된장이 담긴 ‘무량수 전통장 세트’를 선보였다. 제일명인은 대한민국 식품 명인, 명장의 제품을 선물 세트로 만든 것으로, 생산은 중소기업이 맡고, 기획, 디자인, 유통은 CJ제일제당이 담당한다. 대상은 저당, 저칼로리...
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CJ제일제당, 이색 협업·프리미엄 등 추석 선물세트 186종 출시 2025-09-15 09:08:45
협업한 고추장과 간장, 된장 세트 '무량수 전통장 세트'도 출시했다. CJ제일제당은 또 '제일명인 개성약과'와 저당 트렌드에 맞춘 '제일명인 저당양갱' 등 디저트 선물 세트도 내놨다. 이번 추석을 맞아 선물 세트 브랜드 '르 구떼(Le Gouter)'를 론칭해 프리미엄 올리브유 등을 담은...
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프리미엄 한우 다이닝 '정한우', 신사동 본점 전면 리뉴얼 오픈 2025-06-19 09:40:44
문화유산으로 등재된 대한민국 제35호 기순도 명인의 전통 장(간장, 된장, 현미보리된장, 고추장, 쌈장 등)을 전 메뉴에 활용하며 감칠맛을 더한다. 여기에 오스틴강 셰프, 황지원 셰프, 황나비 디렉터가 공동 개발한 ‘오지나 제주의 숙성김치’가 곁들여지고, CIA 뉴욕 캠퍼스 출신 민요한 셰프가 운영하는 프리미엄 반찬...
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단양 방곡도깨비마을, 장담그기·양념소금 만들기…가족방문객에 제격 2025-06-17 16:03:05
명인과 함께 찹쌀고추장, 사과고추장, 보리막장을 직접 담글 수 있다. 도자기 가마에서 구워낸 소금인 ‘도염’으로 양념소금을 만드는 체험도 인기다. 아이들과 함께 공기정화용 테라리움을 만드는 ‘이끼 체험’도 마련돼 있어 가족 단위 방문객에게 제격이다. 숙박시설과 함께 워케이션에 적합한 인터넷을 갖춘 업무...
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[2025 한국소비자만족지수 1위] 명인의 노하우가 담긴 전통식품 브랜드, 서일농원 2025-05-27 13:18:08
명인 제62호 서분례 명인이 운영하는 ‘서일농원’은 ‘건강한 먹거리를 제공하겠다’는 철학 아래 4대째 이어온 전통 장류 제조법을 현대적으로 계승하며, 인공 첨가물을 배제한 자연 발효 방식을 고수하고 있다. 서일농원은 홈쇼핑을 통해 소비자와의 접점을 확대하며 좋은 성과를 거두고 있다. 지난...
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전국 최대 옹기 집산지서 열린 울산옹기축제 폐막...16만명 몰려 2025-05-05 20:29:13
또 옹기장인의 옹기에 순창 고추장 명인이 직접 담근 장을 담아낸 옹기와 부산과학기술대학교 학생들의 창의적이고 실험적인 디자인 옹기 등은 전통과 현대, 장인정신과 창의성이 만난 새로운 옹기의 가능성을 보여줬다. 옹기 특별체험관, 주민 체험부스 운영 등 체험 중심 프로그램도 풍성했다. 특히 올해는 5월 가정의...
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한국농수산식품유통공사, '대한민국식품명인 제도' 운영…세계화 앞장, 미쉐린가이드·NYT서 된장·김치 잇단 소개 2025-04-28 15:48:24
지원하고, 전략적으로 ‘대한민국식품명인 제도’를 운영한 게 주효했다고 보고 있다.◇韓, 발효식품 세계서 주목된장, 고추장, 간장 등 한국의 장류는 단순한 조미료를 넘어 정성과 시간이 담긴 전통문화의 결정체로 평가받는다. 유네스코는 지난해 말 한국의 ‘장 담그기’를 인류무형유산으로 등재하며, 그 전통성과...
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