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금으로 만들었나…60만원짜리 '설 상차림' 없어서 못 산다는데 2026-01-18 08:16:16
전 과정을 직접 관리했으며, 천연 식재료와 봉래헌의 장을 활용해 자극적이지 않으면서도 고급스러운 맛을 구현한 것이 특징이라고 호텔 측은 설명했다. 예컨대 자연산 송이와 밤을 넣고 봉래헌에서 직접 담근 17년 숙성 간장으로 맛을 낸 '약선송이밤갈비찜'을 비롯해 전복·문어·관자 해산물 숙회, 참조기찜 등...
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"올 설은 호텔 차례상으로 모실게요"…예약 돌입 2026-01-18 08:11:44
혜택이 적용된다. 메이필드호텔 서울은 한식당 봉래헌의 노하우를 담은 '세찬(歲饌)' 세트를 선보였다. 넷플릭스 예능 '흑백요리사2'에 출연한 백수저 셰프 이금희 한식 총괄 조리장이 전 과정을 직접 관리했다. 약선송이밤갈비찜을 비롯해 해산물 숙회와 참조기찜 등 총 8종 메뉴로 구성됐다. 이와 함께...
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"호텔서 제사음식 테이크아웃"…'백수저' 셰프의 손맛까지 2026-01-18 07:31:00
전 과정을 직접 관리했으며, 천연 식재료와 봉래헌의 장을 활용해 자극적이지 않으면서도 고급스러운 맛을 구현한 것이 특징이라고 호텔 측은 설명했다. 예컨대 자연산 송이와 밤을 넣고 봉래헌에서 직접 담근 17년 숙성 간장으로 맛을 낸 '약선송이밤갈비찜'을 비롯해 전복·문어·관자 해산물 숙회, 참조기찜 등...
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[이주의 호텔 프로모션] 호텔은 지금 '딸기 홀릭'… 새콤달콤 딸기 뷔페 한창 2026-01-13 13:29:48
3일로 진행된다. 메이필드호텔 서울 봉래헌, 겨울 한정 한식 코스 ‘화연’ 메이필드호텔 서울의 한식당 봉래헌은 2월 27일까지 겨울 한정 한식 코스 ‘화연’을 선보인다. 코스는 수석 조리장 이금희 셰프의 출연을 기념하는 것으로, 프로그램에서 선보인 밤 죽을 맛볼 수 있다. 이 밖에도 전복진구절, 잣 겨자즙 화채,...
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호텔 주방서 단련된 셰프들…이력으로 본 대가 '백수저'의 정체 2025-12-28 06:30:01
있다. 이 셰프가 이끄는 메이필드호텔의 한정식당 '봉래헌'은 서울시 주관 '2025년 서울미식주간 100선'에 선정되기도 했다. 업계는 호텔 식당 근무 이력이 유명 셰프로 인정받는 도약대가 되는 이유로 ▲ 역할·위계가 분명한 다인원 주방 체계는 훈련·승급 경로가 뚜렷하고 ▲ 재료 구매·장비·인력 ...
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[길따라] 흑백요리사2에 특급호텔 '임원급' 주방장 총출동…자존심 대결 2025-12-27 08:00:03
축을 형성했다. 메이필드 호텔의 한식당 '봉래헌'을 이끄는 수석 조리장 이금희 셰프도 빼놓을 수 없다. 그는 한국 요리계의 보이지 않는 유리천장을 깨고 국내 특급호텔 최초의 여성 총괄 셰프 자리에 오른 기라성 같은 인물이다. 이들 주방장 출신 임원의 공통점은 탁월한 요리 실력과 조직을 이끄는 리더십이다....
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[금주핫템] 한율 모공탄탄 펩타이드 패드·켄싱턴 여의도 보양진미 프로모션 2025-07-05 07:00:06
봉래헌'의 레시피를 바탕으로 개발한 프리미엄 김치 '봉래헌 포기김치'를 가정간편식(HMR) 형태로 출시했다. 서울식 김치 특유의 담백함과 감칠맛이 특징이라고 메이필드는 전했다. ▲ 삼성물산 패션부문의 글로벌 디자이너 브랜드 준지는 파리 패션위크에 참가해 2026년 봄·여름 시즌 컬렉션을 공개했다....
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[이주의 호텔 프로모션] 빙수부터 보양식까지… '여름의 맛' 풍성한 호텔가 2025-07-04 12:28:40
출시 메이필드호텔 서울이 한식당 봉래헌의 레시피를 바탕으로 개발한 봉래헌 포기김치를 출시했다. 국무총리 표창을 받은 셰프의 손맛을 담은 제품은 서울식 김치 특유의 담백함과 감칠맛, 시원한 육수의 풍미를 느낄 수 있다. 건새우·멸치·다시마·고추씨 등을 넣고 푹 끓인 메이필드호텔의 비법 육수로 시원한 끝맛을...
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[금주신상] 롯데웰푸드 '로스팜97 라이트'·락앤락 '더 클리어' 2023-07-22 07:00:04
메이필드호텔의 한정식당 봉래헌은 여름 보양식 '한우 너비아니구이'와 '잣국수'를 선보였다. 주중에만 다음 달 31일까지 만나볼 수 있다. ▲ 롯데웰푸드[280360]는 나트륨 함량을 줄인 프리미엄 캔햄 '로스팜97 라이트'를 출시했다. 100ｇ당 나트륨 함량이 510㎎으로 캔햄 시장 점유율 상위 3개...
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메이필드호텔 서울 이금희 한식수석조리장, 제49회 관광의 날 국무총리표창 수상 2022-09-28 12:00:11
오픈한 봉래헌을 국내 대표 한정식당으로 만들겠다는 집념으로 좌고우면 하지 않고 끌어온 결과 2007년 서울시로부터 자랑스러운 한국음식점으로 지정 받았으며, 2013년 미국의 레스토랑 전문지 자갓 서베이에 우수 한정식당으로 수록, 2014년도에는 한국관광공사 궁중음식체험식당으로 선정돼 궁중음식의 우수성을 이끌며...
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