지금 일본에선…다시(出汁)를 마시러 카페에 갑니다 [김현주의 재팬코드] 2026-01-17 07:00:20

떠오른다. 한국에는 이미 멸치·사골·해산물·북엇국 등 다양한 육수 문화가 있다. 하지만 이 풍부한 전통은 대부분 '오래 끓여 밥과 함께 먹는 음식'으로 고정돼 있다. 육수는 재료의 다양성과 깊이 면에서 일본 못지않은 강점을 가진다. 이를 현대적으로 재구성한다면 충분히 새로운 식문화의 흐름을 만들어낼...

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칠곡 들기름·영덕 어간장…경북 K푸드 '돌풍' 2025-08-05 17:59:15

백간장은 북엇국이나 콩나물국 등 색깔이 중요한 요리와 샐러드 등 소스 시장에서 호평받고 있다. 이윤상 이사는 “과거에는 간장 대기업들이 유통시장을 좌지우지했지만 MZ세대 사이에서는 우리 간장이 더 유명하다”며 “마켓컬리 등 플랫폼에서 제품 점유율이 1~2위를 다툰다”고 말했다. 송경창 경북경제진흥원장은...

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"지수가 안 넘어왔어요"…긴박했던 야간파생시장 상황실의 밤 [하루만] 2025-07-09 13:00:01

북엇국은, 더 꿀맛 같았습니다. 야간 파생시장은 이날도 평온하게 닫혔습니다. 아무 일도 없었다는 것은, 이들의 밤이 헛되지 않았다는 뜻이기도 합니다. 하 부서장은 북엇국 한 숟갈을 떠먹으며 말했습니다. "밤새 지킨 이 시스템이 누군가의 거래를 편하게 만들었다면, 그게 우리가 여기 있는 이유겠죠." [미니인터뷰]...

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소이현·차예련 "해장에 최고"…술 마신 다음 날 필수식단 [건강!톡] 2024-12-28 06:50:08

과정도 빨라지기 때문이다. 콩나물국과 북엇국 등 국물 음식이 숙취 해소 음식으로 권장되는 이유다. 이에 더해 콩나물의 아스파라긴산 성분과 북어의 메티오닌 성분은 아세트알데하이드 분해에도 도움을 준다. 단 음식을 먹으면 포도당 수치가 올라 숙취의 증상인 피로감이 일시적으로 줄어드는 효과도 있다. 꿀물이나 전...

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첫눈 오는 새벽에 깨어 [장석주의 영감과 섬광] 2024-12-03 17:30:09

시장기가 돈다. 뜨거운 북엇국 한 그릇 생각이 간절하다. 돌이켜보니, 평생 걸은 배움의 길은 지식을 푯대 삼은 것이었으나 나는 무지의 겉을 훑었을 뿐, 무지 안의 무지에는 가 닿지 못했구나, 하는 생각이 스쳐 간다. 나는 무지의 즐거움을 알지 못한 채 오늘에 이르렀다. 내가 세상에 나와 만난 지혜로운 스승들은 다...

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CJ제일제당, 나트륨 절반 줄인 '비비고 사골곰탕' 대형마트 출시 2024-11-15 08:42:24

절반 수준이다. 풍미가 좋은 안데스 소금을 사용하고 사골 농축액 함량을 늘려 진한 사골 육수의 감칠맛을 살렸다고 CJ제일제당은 설명했다. CJ제일제당 관계자는 "떡만둣국과 북엇국, 부대찌개 등 다양한 국물 요리를 저염으로 즐기고자 하는 소비자들로부터 좋은 반응이 기대된다"고 밝혔다. kez@yna.co.kr (끝)...

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• #CJ제일제당 나트륨 #사골곰탕 #비비

CJ제일제당, '저염' 된장·사골곰탕 출시…"웰니스 제품 확대" 2024-01-31 10:01:33

엑기스도 추가했다. 사골곰탕은 떡만둣국, 북엇국, 황탯국 등 다양한 요리의 밑국물로도 활용도가 높다. 이 제품은 지난주 배달의민족 B마트에서 출시된 지 7일 만에 300개가 넘는 리뷰가 달렸다. CJ제일제당 관계자는 "건강을 중시하는 트렌드에 맞춰 요리의 기본이 되는 장류, 국물 요리에서 나트륨을 저감한 제품을...

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• #CJ제일제당 저염 #나트륨 #제품 #CJ제일제당 #된장

"BTS 지민이 먹네" 역대급 인기…세계인 입맛 잡았다 2023-09-01 13:10:14

짜장라면과 짬뽕라면뿐 아니라 미역국라면, 북엇국라면 등 다른 메뉴와 접목하는 시도로 메뉴가 다양화했다. 유통채널별로 편의점과 대형마트 등이 자체브랜드(PB) 제품을 내놓은 점 역시 시장 경쟁에 불을 붙였다. 최근에는 온라인상에서 '매운 라면 순위'를 매기고 챌린지(도전)하는 트렌드까지 생기는 등 젊은...

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• #BTS 지민이 #라면 #수출 #시장 #올해 #농심 #제품 #미국 #지난해 #당시 #출시

배고픔 달래던 음식에서 수출 효자품목으로…환갑맞은 한국라면 2023-09-01 06:01:00

라면업체들은 짬뽕라면뿐 아니라 미역국라면, 북엇국라면 등 다른 메뉴와 접목한 제품을 선보였다. 2011년에는 한 TV 예능 프로그램을 통해 개그맨 이경규가 개발한 '꼬꼬면'이 나왔고 이후 하얀국물 라면이 유행하기도 했다. 매운맛을 즐기는 소비자들의 '맵부심'(매운 음식을 잘 먹는 자부심)에 맞춰...

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