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어깨살 美 '풀드포크', 장조림처럼 손으로 찢어 샌드위치에 넣어 먹죠 2020-10-22 17:34:43
식재료다. 차슈가 대표적이다. 요리 고명에 자주 사용되는 차슈는 원래 중국 음식으로 광둥 요리가 원조다. 고기를 덩어리째 재워 삶고 굽는데 일본식은 간장과 맛술, 정종 등에 생강, 마늘, 산초를 넣는다. ‘쇼가야키’로 불리는 돼지고기 생강구이는 일본 가정식의 대표적인 메뉴다. 김보라 기자 destinybr@hankyung.com...
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재래돼지 1㎏당 8만원 2020-10-22 17:32:41
부위’도 수준급 가공기술이 접목돼 고급 식재료로 변신하고 있다. 가장 소비되지 않는 부위는 뒷다리살이다. 살코기의 20%를 차지하지만 판매량은 꼴찌다. 최근 이 뒷다리살이 활로를 찾았다. 프랑스식 육가공품을 일컫는 ‘샤퀴테리’가 늘어났기 때문이다. 소금에 절이거나 바람에 말리거나 훈연하는 식으로 다양하게 처...
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'편스토랑' 류수영 "2년째 아파트 동대표"...이 정도면 새로운 부캐 2020-10-22 16:41:00
식재료들이 가득해 놀라움을 자아냈다고. 모두 직접 씨를 뿌리며 키웠다는 류수영은 “주민들과 같이 먹는다. 그런데 관리는 주로 내가 한다”라고 해 궁금증을 자아냈다. 이에 류수영은 “제가 아파트 동대표에요”라고 밝혀 모두를 놀라게 했다. 심지어 2년 째 맡고 있다는 것. 실제로 류수영은 동대표로서 옥상 텃밭...
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GS ITM, ‘부산시 공공 모바일 마켓 앱 구축 및 운영’ 사업자 선정 2020-10-22 10:50:26
구현할 계획이다. 기존 배달 앱과 달리 식재료, 생활용품, 의류, 공산품 등 의/식/주와 관련된 다양한 상품을 선보이는 종합전자상거래 플랫폼으로 탄생한다. 다양한 참여형 프로모션을 운영하여 사용자들이 전통시장만의 특색 있는 구매 경험을 확대할 수 있도록 한다. GS ITM 관계자는 기존 동백전 사용자들이 보다 쉽게...
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"채식주의자, 윤리적 소비 지향…프리미엄 기꺼이 지불" [2020 쇼퍼런스] 2020-10-21 17:27:05
기호식품과 요리용 식재료 제품 등 다양한 카테고리의 상품이 존재한다. 예를 들면 유제품이 전혀 안 들어간 비건 초콜릿과, 동물성 원료가 없는 젤리 등 기호식품이다. 국내는 콩 불고기 도시락과 햄버거 등이 있다면, 해외에선 햄버거 DIY 키트, 식물성 글루텐 프리 채식 피자 등이 있고, 식물성 계란과 식물성 연어,...
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브아걸 제아, 제주도민의 해신탕은? 양수경과 함께 '도전' 2020-10-21 17:11:14
접할 수 있는 식재료로 특별하고 근사한 한끼를 만들어내는 양수경의 반전 요리 실력과 '원조 디바'라는 수식어와는 반전되는 털털하고 유쾌한 면모가 인상적이다. '양수경의 같이 먹자'는 매주 수요일 오전 11시에 영상이 업로드 된다. 김소연 한경닷컴 기자 sue123@hankyung.com 기사제보 및 보도자료...
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하이랜드푸드, 1400평 규모 이천 제조·물류센터 문열어 2020-10-21 17:03:35
1999년 설립됐다. 소고기, 돼지고기 등을 수입해 가공한 뒤 국내 식재료 도매업체, 음식점 프랜차이즈, 마트 등에 제공한다. 업체 관계자는 "당사의 2019년 별도 매출은 5100억원, 그룹 총매출은 5700억원이다. 5년 연속 15%를 웃도는 매출 성장률을 기록했다. 2020년에는 별도 매출 6000억원, 그룹 총매출 6900억원을...
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독일 냉동고 리페르, 프리미엄 라인 SBSes8673 국내 출시 2020-10-21 09:10:00
슈퍼쿨(SuperCool) ▲순간 최저 온도 -32℃까지 내려 식재료의 본연의 맛을 잡아주는 슈퍼프로스트(SuperFrost) ▲냉기의 순환을 막는 성에를 제거해줘 식재료 손상을 줄여주는 노프로스트(NoFrost) 등이 있다. 더불어 스테인리스 스틸 소재로 지문이나 오염이 잘 묻지 않고, 스크래치에도 강해 관리가 간편하다. 지렛대...
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[현장이슈] 대면수업 시작한 대학가, ‘면역력 식단’ ‘자가진단 앱’ 등으로 학생 맞아 2020-10-20 18:25:00
식재료를 사용해 메뉴를 구성했다”며 “23일까지 한시적으로 운영할 계획”이라고 말했다. △충북대는 안전한 수업 진행을 지원하기 위해 전산정보원이 코로나19 자가진단 앱을 개발해 학생들에게 보급했다. (사진 제공=충북대) 충북대, 안전한 수업 위해 코로나19 자가진단앱 개발 충북대는 지난 12일부터 대면수업...
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"깻잎·고구마 인기" 한국 친환경농산물 홍콩시장 뚫다 2020-10-20 14:21:46
최고급 식재료들이다. AT는 지난 8월 코로나19 셧다운 속 홍콩 가정에서 한국 식품의 인기가 높아지고 있는 것에 착안해 한국 친환경 농산물 판촉전을 시티슈퍼에 제안했다. 이에 친환경 농산물 6종(깻잎, 깐마늘, 고구마, 감자, 오이, 단호박)을 기반으로 혈당조절 기능성 신선식품인 당조고추와 횡성한우에 김치와 라면...
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