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"요리할 땐 수돗물, 마시는 물은 사먹는 한국인들" [이미경의 옹기중기] 2024-04-22 18:33:08
첨가되지 않았다면 오히려 쓴맛, 단맛, 신맛이 있다고 느껴질 수 있다"고 덧붙였다. 다만 중립적인 맛이 절대적·객관적인 것이 아니란 점도 덧붙였다. 콜러 소믈리에는 "개인의 생리학적, 또는 심리학적 상태와 문화적 배경 등 여러 외부 요인이 물맛을 인지하는 데 영향을 준다"며 "개인마다 중립적인 물맛은 다르게...
세계로 뻗어나가는 고당도 명품 산청 딸기 2024-04-18 14:00:14
신맛이 거의 없고 당도가 높아 소비자들에게 인기를 끌면서 시장에서 높은 가격을 받는다. 산청군은 전국 대표 농산물로 자리매김하고 있는 ‘산청딸기’의 명성을 이어가기 위해 딸기 재배시설 현대화 사업 및 신기술 보급 등 고품질 딸기 생산 사업을 추진하고 딸기 홍보 행사를 개최하여 소비자의 인지도를 높이고 있다....
당도 높고 단단한 '산청딸기' 2024-04-15 16:30:26
가장 먼저 생산되는 장희 품종은 신맛이 거의 없고 당도가 높은 게 장점이다. 산청군은 딸기 재배시설 현대화 사업 및 신기술 보급 등 고품질 딸기 생산 사업을 추진하고 있다. 산청군의 상징인 ‘산엔청’ 공동브랜드를 지속해서 홍보해 국내를 넘어 세계 시장에서 유통 활성화를 시도하는 중이다. 산청 딸기는 주로 홍콩,...
"새콤달콤 맛있네"…'탕후루' 이어 새로 뜬다는 디저트 2024-04-15 12:54:52
석류, 자두, 체리, 살구와 같은 단맛과 신맛의 과일이 주재료기 때문에 먹어보면 새콤달콤한 맛이 난다. 현지인들은 라바삭에 소금으로 간하거나, 구연산, 식용 색소와 같은 첨가물을 사용해 풍부한 맛과 색상을 내는 것으로 알려졌다. 최근 라바삭이 유명해진 이유는 틱톡 등의 콘텐츠 소재로 등장하면서다. 국내에서도 ...
동아제약 '박카스맛 젤리', 새모델로 '라이즈' 발탁…MZ 소비자 공략 2024-03-04 11:36:34
박카스맛 젤리는 박카스맛 젤리, 박카스맛 젤리 신맛, 박카스맛 탱글젤리 3종으로 구성돼 있다. 3가지 제품 전면에 라이즈 멤버들의 단독컷과 멤버들이 함께 있는 유닛컷이 담긴다. 해당 제품들은 약국, 편의점, 대형마트 등에서 만나볼 수 있다. 한정판으로 선보이는 박카스맛 젤리 3종 22입이 포함된 스페셜 패키지는 ...
간식대용 '캘리포니아 푸룬', 건강하고 맛있게 먹는 법 2024-02-05 09:00:04
먹을 수 있다. 우리가 흔히 접하는 자두와 달리 신맛이 적고 단맛이 강하며, 쫀득한 질감 때문에 잼이나 퓨레형태로 만들기에 적합하다. 캘리포니아 푸룬 5~7알을 미지근한 물 80~90ml과 함께 믹서기로 갈아서 만든 퓨레는 샐러드 드레싱에 섞거나 스테이크 소스에도 활용할 수 있다. 아이스크림, 와플에 곁들여 먹거나 잼...
떡볶이로 해외 공략하는 식품사 2024-01-05 17:48:55
강한 신맛이 나고 식감도 단단한 게 실온 떡볶이의 단점으로 꼽혀왔다. 풀무원은 ‘산미 저감 복합소재’를 개발·적용해 신맛을 줄이고 단단한 식감도 개선한 제품을 내놓을 수 있었다고 설명했다. 아임뽀끼 오리지널은 매콤달콤한 소스로 학교 앞 분식집에서 먹던 추억의 맛을 즐길 수 있도록 했다. 치즈맛 제품에서는...
내가 만든 스벅 커피는 어떤 맛일까…'별다방 클래스' 가보니 2023-10-26 17:58:15
20초 정도가 각각 걸린다. 커피 가루를 물에 담가 우려낸 침출식이 신맛이 덜해 가장 좋다고 하자 '애플'이라는 매니저는 "커피 본연의 맛을 느끼는 것을 좋아하는 것 같다"고 말했다. 스타벅스는 올해 고객 대상 커피 세미나인 '별다방 클래스'를 3년 만에 재개했다. 지난 5월 30일부터 6월 10일까지 진행...
부드러운 맛 원하면 중남미 원두…과일향 좋아하면 아프리카산 2023-10-12 18:07:16
적용해 강한 단맛과 중간 쓴맛, 약한 신맛이 난다. 커피 추출은 커피 향미를 결정짓는 마지막 단계다. “핸드드립을 선호한다”는 최 앰배서더는 “정수된 물을 끓인 후 한 김 식었을 때 90~96도에서 천천히 추출해야 커피의 향미가 배가된다”고 설명했다. 최 앰배서더가 커피를 맛있게 마시는 비법은 “소리를 내며...
아메리카노엔 과일타르트…다크로스팅 커피엔 카눌레 2023-10-12 18:05:01
추천한다. 딸기의 맛을 살리기 위해서는 신맛이 약한 라이트로스팅 커피가 제격이다. 반대로 다크로스팅 원두를 좋아한다면 몽블랑을 곁들여보자. 쓴맛과 동시에 깔끔한 뒷맛이 느껴지는 다크로스팅 커피에 식감은 가볍지만, 맛은 진한 몽블랑을 매칭하면 입 안에 퍼지는 밤의 단맛을 충분히 즐길 수 있다. 다크로스팅 원두...