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채식요리에 빠진, 고기굽기의 달인 2024-05-30 18:18:30
능가할 정도로 수준급이다. 확실히 손님 앞에 놓이는 접시만이 아닌 그 시간을 채우는 오감의 만족도에 세심한 정성을 들인 티가 역력했다. ‘고기굽기의 기술’ 쓴 셰프플로릴레주의 오너 셰프인 가와테 히로야스(사진)는 요리사 아버지 밑에서 성장한 환경의 영향으로 자연스레 요리사의 길로 진입했다. 일본 내 레스토랑...
밭 갈고 물고기 키우는 미쉐린 셰프 DK…방콕의 '녹색 식탁'을 꿈꾸다 2024-05-16 17:06:55
본 식재료를 하얀 접시 위에서 다시 만나는 것은 농축된 삶의 기승전결을 맛보는 기분이랄까. 마지막으로 DK 셰프에게 앞으로의 계획을 물었다. “10년, 혹은 그 이상이 걸릴 테지만 나와 하오마는 우리가 추구하는 개념을 전달하고 끊임없이 음식 문화를 발전시켜 나가고 싶다. 오직 미쉐린 3스타를 향하는 목표보다는 더...
실내선 명화, 옥상선 경치…안팎으로 예술 감상하는 호텔 2024-04-11 18:56:55
즐길 수 있다. 쿠라는 코스에 포함된 모든 접시를 ‘순간(moment)’이라고 부른다. 하나하나의 접시가 완벽한 순간이 되기를 바라는 뜻에서다. 레스토랑 셰프 페드로 페나 바스토스는 매일 지역의 작은 가게들에서 신선한 재료를 받아온다. 세상은 바뀌었지만 걸작은 그대로 남았다. 1960년대 포르투갈 사교계 인사들이...
추운 겨울 냉면가게서 쓴 시로 신춘문예 등단···늦깎이 시인 맹재범 씨 2024-04-04 15:42:10
어떻게 바뀔지 궁금하다. 나이가 있지만, 신인 작가다. 앞으로 기대도 걱정도 있다. 물론 걱정이 더 많아지고 있긴 하다. 그래도 잘 돼도 안 돼도 계속 시 쓸 것 같다. 여기 있다(2024 경향신문 시 부문 당선작) / 맹재범 접시와 접시 사이에 있다 식사와 잔반 사이에 있다 뒤꿈치와 바닥 사이에도 있는 나는 투명인간이...
버려지는 음식 재료로…한국의 사계절 과일로…훔쳤다, 세계인의 입맛 2024-03-28 18:59:03
엄지를 치켜세웠어요. 그때 결심했죠. 앞으로 베이커리를 계속해야겠다고.” ▷세계적인 대회인 만큼 다른 참가자들의 작품도 쟁쟁했을 것 같은데요.(신) “맞아요. IKA는 전시 형태라 음식뿐 아니라 접시부터 테이블을 직접 다 꾸며야 해요. 영국 대표팀을 보니 아예 정원을 만들어놨더라고요. 잔디를 깔고, 새 소리를...
스스로 그릇 치우고 사과 건네고…'터미네이터급 로봇' 등장에 충격 2024-03-14 18:38:43
있다. 피규어01은 ‘지금 앞에 있는 그릇들을 어디로 옮겨야 할 것 같느냐’는 질문에 “식기 건조대에 들어갈 것 같다”고 답했다. ‘건조대에 넣어줄 수 있냐’고 주문하자 “물론이다”고 답하면서 컵과 접시를 건조대로 옮겼다. 피규어AI 설립자이자 최고경영자(CEO)인 브렛 애드콕은 소셜미디어 X에 “오픈AI는 시각적...
사과 건넸을 뿐인데...로봇 '센스'에 극찬 2024-03-14 16:49:47
컵과 접시가 있는 건조대가 있고, 당신은 테이블 위에 손을 얹고 근처에 서 있다"고 말한다. 또 사람이 "먹을 것을 좀 달라"고 부탁하자 로봇은 사과를 손에 쥐고 건네준다. 테이블 위에 놓인 물체 중에 사과가 유일한 식품이라는 점을 스스로 파악한 것이다. 사람이 쓰레기가 담긴 봉지를 테이블 위에 놓으며 "쓰레기를...
"뭐 먹어도 될까" 그러자 사과 건넸다…오픈AI 로봇 쇼크 2024-03-14 16:36:14
"네 앞에 있는 접시들은 어디로 가야 할 것 같나"는 질문에는 "테이블 위에 있는 접시와 컵은 건조대로 가야 할 것 같다"고 답했고, "그것들은 옮겨달라"는 요구를 받자 사람처럼 접시와 컵을 가지런히 정리하는 모습을 보였다. 로봇의 동작은 사람만큼 빠르지 않았지만 아주 느린 편도 아니었다. 영상에 함께 등장한 코리...
"정말 미친 짓"…AI 로봇 '피규어 01'에 전세계 '충격' [영상] 2024-03-14 08:04:38
건넨다. 또 인간은 바구니에 든 쓰레기를 피규어 01 앞으로 쏟아부으면서 “이 쓰레기를 줍는 동안 왜 방금 그 행동(사과를 건넨 것)을 했는지 설명해 줄 수 있냐”고 물었다. 그러자 피규어 01은 "사과가 식탁에서 내가 당신에게 줄 수 있는 유일한 먹을 수 있는 것이기 때문에 제공했다"고 설명했다. 이 밖에도 피규어 01...
저울 눈속임·바가지 요금…소래포구 어시장에 인천시 칼 빼들었다 2024-03-04 16:16:41
이번 점검에서 실제 무게와 다른 무게가 표시되는 접시 형태 저울(계량기) 9개를 적발해 개선 명령을 내렸다. 구는 이번에 5㎏짜리 추를 가져다가 저울에 올려봤으며, 적발된 저울의 표시 무게는 실제 무게와 최대 80g(허용오차 60g) 차이를 보인 것으로 파악됐다. 또 젓갈과 게장을 판매하는 업소 2곳의 업주가 1년에 한...