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남산 품은 K미식의 정수…'페스타 바이 충후' 세계 입맛 잡다 2026-02-11 15:57:46
일조량이 풍부한 지리산 자락에서 건조한 어란은 문배주를 발라 천천히 말리는 전통 방식으로 만든다. 그 과정에서 은은한 과일 향이 배어들고 염도와 질감이 또렷하게 살아난다. 셰프는 어란의 명확한 풍미를 가리지 않기 위해 소스를 절제하고, 와인과의 균형을 염두에 둔 구조로 요리를 완성했다. 또 하나의 흥미로운 ...
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한밤을 데우는 잔과 칼의 리듬, JW 메리어트 동대문 스퀘어 서울의 와인 디너 2026-02-03 07:09:01
양식 가능한 송어에 펜넬과 보타르가(어란), 유자 미소 소스를 더한 접시는 와인의 섬세한 과실미와 산도로 깊은 인상을 남긴다. 중반부에 접어들며 코스는 점차 깊이를 더한다. 오골계 요리와 도미, 홍합으로 맛을 낸 부야베스가 이어지며, 테이블 위의 공기도 한층 느긋해진다. 이때즘이면 소믈리에와 총주방장도 테이블...
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'무슨 말을 해야 할까'···Z세대 셋 중 한명 "젠지 스테어 한 적 있다" 2026-01-29 08:36:46
적 있는 것으로 나타났다. 젠지 스테어란 ‘Gen Z(Z세대)’와 ‘Stare(응시하다)’의 합성어로 대답 대신 상대를 무표정하게 바라보는 모습을 일컫는 신조어다. 알바천국은 Z세대 1,647명을 대상으로 젠지 스테어에 대한 설문조사를 실시한 결과, Z세대 32.5%가 일상에서 젠지 스테어를 해본 적 있다고...
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K컬처 타고 '갭이어 성지'된 대학…미주·유럽청년 몰린다 2026-01-16 17:44:15
어란 학업이나 일을 잠시 중단하고 진로 탐색, 여행, 교육 등 다양한 활동을 체험하면서 미래 방향을 설정하는 시간을 갖는 북미·유럽권 학생들의 문화다. 영어권 대상 유학원인 ‘고고한국’을 통해 입국한 어학연수생은 2019년 250명에서 2024년 1350명으로 5.4배 늘었고, 지난해에는 1500명을 넘어섰다. 최근 원화 가치...
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'이제 일본 안 가요'…돌변한 외국인 유학생들, 무슨 일이 2026-01-15 14:00:38
갭이어란 학업이나 일을 잠시 중단하고 진로 탐색, 여행, 교육 등 다양한 활동을 직접 체험하면서 자신의 미래 방향을 설정하는 시간을 갖는 북미·유럽권 학생들의 문화다. 한국어를 배우러 온 외국인 어학연수생 수는 지난해 5만8764명으로 전년 대비 20.1% 증가했다. 대학가에서는 한류 콘텐츠 인기와 안전한 치안 환경,...
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[블루밍런치] 김채린 "블록체인, 아직 개척자 될 기회 많아" 2025-12-23 15:11:07
구운 마늘을 갈아 넣은 버터 소스에 어란을 곁들인 먹물 파스타다. 어란과 버터 소스의 조합이 인상적이었다. 보따르가 파스타는 김 그로스가 레스토랑 우오보를 찾을 때 광어 까르파치오와 함께 늘 주문하는 메뉴다. 김 그로스는 파스타를 잇달아 맛본 후 말을 이었다. 김 그로스는 "아이러니하지만 당시 사건을 계기로...
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해수부, 자리젓·숭어어란 수산식품명인 지정 2025-12-16 11:00:01
씨와 최태근(숭어어란) 씨를 새로 지정한다고 16일 밝혔다. 제15호 명인으로 지정된 고 씨는 30년 이상의 경력이 있는 자리젓 제조 전문가로, 제주 지역의 전통 식품인 자리젓(자리돔으로 담근 젓갈)의 제조 방식을 계승하고 있다. 제16호 명인이 된 최 씨(전남 영암군)는 8대에 걸쳐 집안 대대로 내려오는 숭어 어란 제조...
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'코로나 후유증' 전유성, 부쩍 야위었다…안타까운 근황 2025-06-18 09:20:33
전유성은 건강이 다소 쇠약해졌음에도 자주 얼굴을 내비치며 근황을 전하고 있다. 각종 유튜브 채널에 이어 최근에는 MBC '나 혼자 산다'에 깜짝 출연해 화제를 모았다. 당시 박나래는 지리산에 어란 장인 양재중 셰프를 만나러 갔고, 어란을 만들던 중 돌연 전유성이 등장했다. 전유성은 양 셰프 연구실의 옆집에...
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[홍성호 기자의 열려라! 우리말] 우리말 조어법 ④ '콜레라-호열자-호열랄-괴질' 2025-06-16 10:00:03
빌려 옮긴 음역어다. 음역어란 외래어 표기법이 없던 시절 외래 고유명사를 한자음을 갖고 나타내던 말이다. 지금은 외래어를 발음 그대로 한글로 옮겨 적는 방식이 자리 잡았지만, 지난 시절엔 음역어 표기가 널리 쓰였다. 가령 ‘나파륜(拿破崙), 피택고(皮宅高), 색사비아(索士比亞), 야소(耶蘇), 석호필(石虎弼)’ 같은...
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해수부, 진도서 '찾아가는 수산물 직거래장터' 행사 2025-04-08 11:00:05
이상 싸게 판매할 예정이다. 행사장에서 전복떡갈비, 어란김주먹밥 등 수산물로 만든 간식도 제공한다. '일일 마른김 거래소' 행사는 한국마른김생산자연합회 소속 마른김 업체 35곳과 CJ, 대상 등 김 유통·가공업체 17곳이 참여할 예정이다. 35개 업체가 생산한 김밥용김과 재래김 제품을 출품하는 공개 입찰회도...
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