농식품부 "농축산물 가격 5% 올라…이달 수급 개선될 것" 2025-12-02 10:16:54

산지 가격 인하를 유도하고, 수요 분산을 위해 제과·제빵용으로 사용되는 계란 가공품에 대한 할당관세 적용을 내년 상반기에도 유지하기로 했다. 가공식품과 외식 물가지수는 각각 3.3%, 2.8% 상승했다. 고환율로 원재료 가격이 오른 데다 인건비 등 경영비 부담이 커진 영향이다. 정부는 가공업체와 외식업체 부담을 덜...

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'유럽 에센셜' 캠페인 종료…프랑스 크림 활용 디저트 공개 2025-12-02 09:38:25

제과제빵과 학생을 대상으로 한 프랑스 크림 특강과 현직 제과인을 위한 크림 아틀리에도 운영했다. 프랑스 국립 낙농협의회 관계자는 “2020-2022년 ‘크림 오브 유럽(Cream of Europe)’의 뒤를 이어 2023-2025년 ‘유럽 에센셜’ 캠페인을 성공적으로 마무리했다”며 “앞으로도 프랑스 크림에 대해 셰프, 홈베이커,...

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[팩트체크] 김부장처럼 갑자기 실직할라…자격증에 몰리는 중장년 2025-11-27 06:30:01

컴퓨터활용능력 2급(9천68명), 미용사(일반,3천824명), 제빵기능사(3천336명), 제과기능사(3천38명) 순으로 시험을 많이 치렀다. 60대 여성의 경우 한식조리기능사(5천254명), 미용사(일반, 1천75명), 제빵기능사(980명), 제과기능사(732명), 양식조리기능사(701명) 순이었다. 모두 중장년이 재취업하기 용이한 직업군과...

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'나폴리 맛피아' 권성준 "미슐랭 ★보단 자유…35살엔 은퇴할래요" [설지연의 독설(讀說)] 2025-11-26 11:04:02

한식·중식·양식·일식, 제과·제빵, 조주, 커피, 와인, 차까지 10개의 자격증을 취득했고, 이탈리아로 유학해 요리학교 알마(ALMA)와 미슐랭 2·3스타 레스토랑에서 스타지(무급 인턴)를 거치며 기본기를 벼렸다. 귀국 후에는 서울 연희동 버거집의 헤드 셰프이자 총책임자로 운영 전반을 맡아 실전을 익혔고, 드디어...

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• #나폴리 맛피아 #요리 #생각 #시간 #사람 #셰프 #목표 #경험 #생각해 #운영 #가게

김종인 "5대양 누비는 적도의 셰프…만선 꿈 이뤄줍니다" 2025-11-16 19:34:07

부산과학기술대(옛 부산정보대) 호텔조리제과제빵과를 졸업했다. 졸업 동기들은 대부분 호텔, 급식업체 등에 취업해 셰프를 하거나 개업을 택했는데 그는 바다에서 진로를 찾았다. 군 복무 중 김재철 동원그룹 명예회장의 평전을 읽은 것이 계기가 됐다고. 그는 “장기간 가족과 떨어져야 하는 고됨은 있지만 경제적 보상이...

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• #김종인 5대양 #선원 #셰프 #조리장

11월 임업인에 김정미 숲나농원 대표 선정…충남 부여서 특성화 밤 재배 2025-11-10 10:33:18

25㏊ 규모의 재배지에서 연간 약 12t의 밤을 생산하며, 연 매출 1억원을 달성했다. 김 대표는 밤을 단순히 생산하는 데 그치지 않고 가공품 개발을 통한 고부가가치 창출에도 도전하고 있다. 제과·제빵 기술을 배워 밤을 활용한 디저트인 ‘밤앙금과자’를 개발했는데, 2023년 충남 부여 ‘굿뜨래 알밤요리 경연대회’에서...

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• #11월 임업인에 #대표 #부여

영진전문대, 31일까지 2025 영진종합작품전 2025-10-31 07:39:22

제과제빵과의 트로피컬 음료 및 디저트 체험부스, △유아교육과 교재교구 전시, △간호학과의 대사질환 관리 및 심폐소생술 체험, △보건의료행정과의 보건예방교육, △동물보건과의 선서식 및 수혼제, △반려동물과의 어질리티 체험과 포토존 운영 등이 함께 진행된다. 한편, 대학은 30일 백호체육관에서 최재영 총장과...

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8000원짜리 베이글 1시간 줄 서서 산다…2030 엄청 몰리더니 [트렌드+] 2025-10-23 13:00:04

만들기 어려워진 영향이다. 공정거래위원회에 따르면 2023년 제과제빵 가맹점 평균 매출액은 전년 대비 34% 감소했다. 한식(9.9%), 치킨(4.9%), 커피(4.3%) 등 다른 외식업종 가맹점의 평균 매출은 일제히 증가했지만 제과제빵 업종만 유독 큰 폭으로 줄었다. 한국농촌경제연구원이 발표한 가공식품 소비자 태도 조사에 따...

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