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고품질 커피에 'K감성' 한스푼…멕시코시티 홀리는 韓청년 2026-03-14 08:00:04
한 셰프들의 실험적인 파인다이닝 레스토랑 창업 경향을 눈여겨본 정재준 대표는 "F&B 프리미엄 시장이 반드시 커질 것"이라는 확신 아래 평소 많은 관심을 갖고 있던 커피 시장의 문을 두드리기로 하고 수년 간 준비 작업을 했다. "커피 분야에서 최고의 수준을 유지하기 위해 2021년부터 본격적으로 관련 자격증을 하나씩...
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홍채 스캔하고 분식 먹고…‘월드챗 포차’ 익선동 팝업 오픈 2026-03-13 18:18:52
ID 인증자 200명을 대상으로 양주영 셰프가 총괄하는 파인다이닝 분식 코스가 제공된다. 지하는 월드 커뮤니티 멤버들을 위한 상시 공간으로 운영된다. 월드 ID를 인증한 사용자라면 행사 기간 외에도 언제든 방문해 커피를 마시거나 자유롭게 시간을 보낼 수 있는 커뮤니티 라운지다. 이날 지하에는 체험형 게임 콘텐츠와...
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벤츠·'쌍슐랭' 손종원 셰프, 무슨 인연이… "철학이 맞았다" 2026-03-13 10:57:33
기획된 프로그램이다. 손종원 셰프는 총괄하는 프렌치 다이닝과 한식 레스토랑을 모두 미쉐린 가이드 1스타에 올려놓으며 국내 파인 다이닝 업계를 대표하는 셰프로 평가받고 있다. 특히 최근에는 JTBC '냉장고를 부탁해', 넷플릭스 오리지널 '흑백요리사: 요리 계급 전쟁' 시즌2 등에 출연하면서 실력과...
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벤츠코리아, '스타 셰프' 손종원과 브랜드 협업 프로그램 2026-03-13 10:16:09
다이닝)를 모두 이끌고 있다. 손 셰프는 향후 벤츠코리아의 디지털 콘텐츠 제작 및 주요 행사 등 다양한 브랜드 활동에 참여하며 고객들과 만날 예정이다. 이상국 벤츠코리아 디지털, 마케팅 및 커뮤니케이션 부문 총괄 부사장은 "완벽을 추구하고 고객에게 최고의 경험을 제공하기 위해 끊임없이 노력하는 손 셰프의...
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불과 시간의 요리…올 봄 서울서 펼쳐지는 중식 대가들의 향연 2026-03-10 11:26:19
팔선 장금승 셰프와 협업한다. 웡 치 파이 총괄셰프는 20년 넘게 탕코트에서 근무했으며, 2022년부터 총괄셰프로 탕코트를 이끌고 있다. 웡 셰프는 그을린 향을 즐길 수 있는 조리법인 ‘웍 헤이(웍을 다루는 기술)’의 달인으로 정평이 나 있으며, 전통 광둥식 로스팅과 볶음 요리 분야에서 권위자로 인정받고 있다. 웡...
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설화수, 포시즌스 호텔 서울과 협업 프로젝트 진행 2026-03-03 11:33:03
제공한다. 미식 프로그램에서는 포시즌스 호텔 서울의 총괄 패스트리 셰프 스티븐 진이 진설크림을 모티브로 개발한 '달빛 항아리 케이크'를 선보인다. 진설 크림의 상징인 달 항아리와 진생 베리에서 영감을 받은 디저트와 음료가 제공되는 '애프터눈 티 세트'도 준비됐다. 객실 패키지는 올해 말까지,...
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'숙박 넘어 식탁으로'…호텔 미식, 집밥시장으로 확산 2026-03-02 06:31:00
총괄 셰프의 레시피로 개발했다. 강원 영월과 전남 해남 등 계절별 최적 산지의 식재료와 롯데호텔이 직접 관리하는 밭에서 수확한 영양산 고추로 만든 고춧가루, 일반 새우젓보다 5∼6배 비싼 고급 육젓을 사용하는 등 원재료 차별화에 집중했다. 1인 가구의 증가와 소포장 추세에 맞춰 올해 1월 80g 용량의 볶음김치와...
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롯데관광, 제주서 테판야키 오마카세 출시…하루 12인 한정 2026-02-27 09:52:23
신선한 식재료를 활용해 셰프가 철판 위에서 즉석 조리해 제공하는 일본 전통 철판요리다. 메뉴는 7코스와 9코스로 가격은 각각 1인 기준 20만원, 31만원이다. 하루 총 3회, 1회당 4인씩만 이용할 수 있다. 이번 메뉴는 일본 오키나와현 나하시 출신의 카카즈 준 셰프가 총괄한다. 오키나와현 지사 인증 '류큐 요리...
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글로벌 AI 데이터 기업 '공용 규격' 전략 확산 2026-02-12 17:10:59
분석을 시도할 수 있다. AI산업 관점에선 셰프가 누구인지에 따라 식재료를 다르게 가공해야 하는 절차와 비용을 줄일 수 있다. 한국의 금융 및 대체데이터 기업에도 중요한 시사점을 던진다. 앞으로 ‘AI 친화적’ 연결구조는 이용자 기반을 늘리기 위한 중요한 경쟁력으로 떠오를 것이다. 얼마나 안전하고 투명하게 연결...
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인스파이어, 총주방장에 김병은 셰프 임명 2026-02-06 10:06:13
리조트는 김병은 셰프를 총주방장으로 승진 임명했다고 6일 밝혔다. 김병은 총주방장은 30년 동안 인스파이어를 비롯해 인터컨티넨탈 서울, 제주신화월드 등 5성급 호텔과 대형 복합 리조트에서 다수의 레스토랑 및 대규모 연회 주방을 총괄한 경험자로 알려졌다. 2023년 인스파이어 총괄 부주방장으로 합류해 리조트 운영...
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