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"64조 시장 잡아라" 단체급식사가 식자재 유통에 공들이는 이유[하수정의 티타임] 2023-08-14 16:36:29
말했다. ○식자재 유통시장 파고드는 단체급식사 급식기업들이 식자재 유통시장을 파고 들고 있다. 자영업자 등을 상대로 한 식자재 유통시장은 아직 지역 기반 도매상들이 위세를 떨치고 있기는 하다. 하지만 선진 물류 시스템으로 무장한 단체급식사들이 빠르게 파고들면서 균열이 생기고 있다는 게 업계 관계자들의 설...
신용등급 A+ 동원F&B, 3년 만의 공모채 발행…최대 2000억원 조달 2023-08-14 15:39:42
가격이 상승하고 식자재 유통과 단체급식 사업의 재고 확충 등의 요인으로 운전자금 부담도 확대됐다. 이에 대응하기 위해 회사 측은 지난해 제품군의 판가를 인상했다. 대형마트에 공급되는 '양반' 브랜드의 국, 탕 찌개류 제품의 가격과 동원참치 전 제품 가격을 평균 6~7% 인상했다. 나이스신용평가는 "실물경기...
조승환 해수장관, 최태원 회장과 수산물 소비 상생방안 논의 2023-08-09 16:44:04
대한상의 회장과 만나 국내 기업과 수산업계 간 수산물 소비 상생을 위한 협력 방안에 대해 논의했다고 밝혔다. 이 자리에는 노동진 수협중앙회장도 함께 했다. 이번 만남은 최근 폭염과 고수온으로 어려움을 겪는 수산업계를 지원하기 위해 해수부가 대한상의에 상생 협력을 요청해 마련됐다. 조 장관은 대한상의 측에...
K푸드 각축전 된 잼버리…"4만명 글로벌 청소년 입맛 잡겠다" 2023-08-01 17:08:06
1일 업계에 따르면 이날부터 오는 12일까지 새만금에서 열리는 제25회 잼버리의 공식 식음료 공급사 자리는 아워홈이 맡았다. 아워홈은 스카우트 대원 3만40000명이 야영을 하며 직접 만들어 먹을 식재료를 공급하고, 행사 스텝 9000명을 위한 직원식당을 운영한다. 다양한 인종과 식성을 고려한 스카우트 대원용 밀박스...
아워홈, 두산로보틱스와 협동로봇 개발…"푸드 산업 고도화" 2023-07-25 10:38:01
구축한다. 아워홈은 단체급식과 외식, 제조·물류 등 사업 전반에 걸쳐 노동강도 저하와 인력효율화가 목표다. 이를 위해 푸드테크 협동로봇 솔루션 개발과 급식장 내 조리·배식·세정 효율화를 위한 협동로봇 자동화시스템 개발, 로봇 자동화 기술 컨설팅 등을 공동 진행한다. 류정훈 두산로보틱스 대표이사는 "올...
"급식에 슈바인학센이?"…하루 800종 메뉴 선보이는 '이 곳' [한경제의 신선한 경제] 2023-07-09 15:31:52
코로나19로 근무 형태가 바뀌자 단체급식 업계에서 ‘효율화’가 최대 이슈로 떠올랐다. 단체급식 사업장에서 고객들이 식사를 하는 빈도와 시간대가 다양해졌고, 급식이 기업 복지의 일환으로 여겨지면서 독특한 메뉴, 맞춤형 메뉴 수요가 더욱 늘었기 때문이다. 이러한 요구에 맞추려면 단체급식업체는 인력과 설비를...
영양사 인력난에…CJ '급식 밀키트' 승부수 2023-07-06 17:47:31
단체급식업계에 인력난이 고착화하는 가운데 최근 일선 급식업장에서 사용되는 ‘대용량 밀키트’의 수요가 급격히 늘어나고 있다. 식자재를 다듬고 양념장을 만드는 등의 복잡한 과정을 생략할 수 있게 되면서 시간·비용이 눈에 띄게 절감되기 때문이다. 엔데믹 국면에서 출근이 정상화되고 여기에 인플레이션까지 더해져...
구내식당에서 이런 것까지…직접가보니 '헉' 2023-07-05 18:19:22
드뭅니다. 부진한 사업성을 보완하고자 급식업계가 사업 다각화에 나섰고, 이제는 구내식당에 맞춤형 식단까지 나온겁니다. [김성애 / 아워홈 MCP사업부 팀장 : 우리 경제 구조를 보면 의학과 기술이 발전해서 기대수명이 늘고 고령화되고 있잖아요. B2B 대상 단체급식에서도 소비자들이 건강 관심도가 늘고 있고 이런...
단체급식 '효자템' 등극…30인분 특식도 순식간에 '뚝딱' [양지윤의 왓츠in장바구니] 2023-07-05 10:32:11
단체급식업계에 인력난이 고착하는 가운데 최근 일선 급식업장에서 사용되는 ‘대용량 밀키트’의 수요가 급격히 늘어나고 있다. 식자재를 다듬고 양념장을 만드는 등의 복잡한 과정을 생략할 수 있게 되면서 시간·비용이 눈에 띄게 절감되기 때문이다. 엔데믹 국면에서 출근이 정상화하고 여기에 인플레이션까지 더해져...
"오늘도 먹고 싶다는데 어쩌죠?"…초등생 엄마들 '걱정 태산' 2023-05-17 09:01:27
마라탕을 찾는 학생들이 늘어나면서 최근에는 학교 급식 메뉴로도 등장했다. 맵고 강렬한 마라탕, 반짝인기 넘어 초등학생까지 점령 마라탕은 중국 쓰촨 지역에서 시작된 요리다. 고추, 산초, 초피나무 열매, 팔각, 정향 등 향신료로 향을 낸 기름에 육수를 부은 뒤 청경채 등 채소, 고기, 버섯, 어묵, 해산물, 두부 등의...