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"재외동포 주방보조 써볼까"…급식업 인력난 숨통 트인다 2023-05-12 18:31:11
속출하고 있다. 이번 고시 개정으로 단체급식업계에서는 ‘숨통이 트일 것’이라는 안도감이 터져 나오고 있다. F-4 소지자는 대부분이 조선족으로 불리는 한국계 중국인이다. 그런 만큼 한국어 의사소통이 원활하다. 현장에 바로 투입할 수 있는 인력인 셈이다. 근무 시간이 길고 조리법이 까다로운 환자식을 만드는 병원...
"6500원으로 푸짐하게 먹어요"…직장인들 몰리는 대박 식당 [오정민의 유통한입] 2023-05-12 07:00:01
구내식당·간편식 수요가 늘면서 급식·식자재 유통기업이 올해 1분기 줄줄이 호실적을 거뒀다. 이들 기업 다수가 외식 브랜드를 납품처로 둬 엔데믹(감염병의 풍토병화) 수혜도 겹쳤다. CJ프레시웨이, 5년만에 1분기 단체급식 흑자 냈다12일 업계에 따르면 식자재 유통·단체급식 대기업들은 양호한 1분기 실적을 거뒀다....
"싼 게 비지떡"…단가 4000원 점심에 뿔난 공무원들 [관가 포커스] 2023-04-17 09:17:09
한 대형 단체급식업체 관계자는 “현 물가수준에서 단가 4000원으로는 도저히 수익성을 낼 수 없다”며 “규모의 경제가 가능한 대기업이 아니고선 이 단가에 식사를 제공하는 건 불가능하다”고 지적했다. 급식업계에선 낮은 단가를 유지하면서도 식사 품질을 높이려면 규모의 경제를 실현할 수 있는 대형 급식업체 참여가...
식자재 대기업, '독점 상품' 앞세워 식당 공략 2023-04-10 17:36:20
부문 판매 1위이기도 한 이 제품을 단체급식과 백화점, 온라인몰에서 유통한다. 백화점 식품관과 고급 식당에 들어가는 캐비어 형태의 올리브유 ‘캐비아로리’도 스페인에서 들여오고 있다. 외식·프랜차이즈용 식자재를 맞춤 생산해 점유율을 높이는 사례도 있다. 아워홈은 30여 개 외식업체와 프랜차이즈를 대상으로 한...
"쟌슨빌소시지 여기서만 파는 거였어?"…식자재사 '독점 유통' 늘린다 [양지윤의 왓츠in장바구니] 2023-04-07 07:50:23
이 제품을 단체급식과 백화점, 온라인몰에서 유통한다. 백화점 식품관과 고급 식당에 들어가는 캐비어 형태의 올리브유 '캐비아로리'도 스페인에서 들여오고 있다. ○프랜차이즈 맞춤형 식재 생산 외식·프랜차이즈용 식자재를 맞춤형으로 생산해 독점으로 공급하며 시장 점유율을 확보하는 사례도 있다. 아워홈은...
외국인 못쓰니…지방 급식社 '일손 대란' 2023-04-06 18:25:51
상태”라고 말했다. 전국에 단체급식 사업장을 보유한 B기업은 코로나19 이후 지방 공장 단체급식장 구인 성사율이 ‘제로’에 가깝다. B사는 일손 부족으로 사업장이 원활히 돌아가지 않자 파출인력(일용직)을 고용해 가까스로 대응하고 있다. 일당은 지난해 기준 19만원에 달한다. 또 다른 급식 업체 C사가 운영하는 하루...
"한국인 젊은 직원 구하는 건 포기…앉아서 문 닫을 판" 2023-04-06 11:49:08
근로자들이다. 하지만 현재 식자재·급식기업 취업이 가능한 비자로는 이런 업무가 불가능하다. 업계에서는 “급식·외식업은 노동 강도가 세 한국인 근로자들이 기피하는 업종인 만큼 당초 외국인 근로자 고용법의 취지인 ‘국민경제의 균형 있는 발전’과 관련이 없다. 외국인 고용이 가능한 산업군을 확대해야 한다”는...
삼성웰스토리, 메뉴별 탄소발자국 산정 시스템 구축 2023-03-22 09:16:28
= 삼성웰스토리는 단체급식 업계 최초로 구내식당에서 제공하는 전 메뉴에 대해 탄소발자국을 자동으로 산정하는 시스템을 구축했다고 22일 밝혔다. 탄소발자국은 특정 제품·서비스의 생산에서 폐기까지 전 과정에서 발생하는 온실가스 배출량을 무게 단위로 나타낸 것이다. 삼성웰스토리는 주요 사업장에서 한 끼 식사를...
한솔제지, 삼성웰스토리와 친환경 상품 개발 2023-03-15 17:28:03
단체급식업계 1위 기업으로 전국 500여 개 사업장에서 식음 서비스를 제공하고 있다. 친환경 종이 패키지에는 삼성웰스토리 전용 맞춤 용지와 수용성 코팅 테라바스가 적용될 예정이다. 양사는 패키지 뚜껑에 재활용 페트를 사용해 친환경성을 높이고 환경 부담을 최소화하겠다고 밝혔다. 테라바스 코팅은 종이 용기 적용...
"똑같은 A급 아냐"…효성화학 충격 딛고 수요예측 `숨통` 2023-01-18 19:21:39
리오프닝 이후 식자재 수요 증가, 단체급식 등을 통한 수익 회복으로 재무적인 부담을 상쇄할 수 있다는 평가를 받고 있다보니까 회사채 발행시장에서도 실적과 전망에 따른 차별화를 보인 것으로 풀이됩니다. 이번 달 마지막 A급 회사채 발행인 두 기업이 흥행에 성공한 영향으로 다음 달부터 이어질 비슷한 등급인...