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"파리는 전쟁터"…그 속에서 우뚝 선 김나래 파티시에 2023-11-21 09:00:06
에 미요(Gault & Millau)'가 올해의 파티시에로 선정한 김나래(34)씨의 작품이다. 파크 하얏트 파리 방돔에서 수석 파티시에로 일하는 김씨를 20일(현지시간) 찾아가 만났다. 일하던 중에 짬을 낸 터라 흰색 셰프 복 차림 그대로 마주 앉았다. 김씨는 "이렇게 큰 상을 받게 돼서 큰 영광"이라고 했다. 1972년 만들어진...
충남 당진의 딸, 파리서 일냈다…'올해의 파티시에' 선정 2023-11-09 00:47:49
미요 측은 김 씨를 호명하며 "제빵계의 새로운 물결을 구현하는 데 소박하면서도 독자적인 예술성을 갖고 있다"고 호평했다. 김 씨는 수상 소감으로 "여성이자 동양인으로서 주방 일은 절대 쉽지 않았다. 이런 기회를 주신 '고 에 미요' 측에 감사드린다"고 밝혔다. 김 씨는 현재 파크 하얏트 파리 방돔에서 셰프...
한국인 김나래씨, 올해 프랑스 최고의 파티시에로 선정 2023-11-07 19:03:55
미요' 측에 감사드린다"고 말했다. '고 에 미요' 홈페이지 설명에 따르면 김씨는 15세 때 고향 충남 당진에서 처음 제과제빵을 접하게 된다. 이후 식품영양학과에 진학하고부터 전국기능경기대회 등 각종 경연에서 두각을 나타냈다. 2011년엔 김씨 대학과 하얏트 그룹이 맺은 파트너십의 수혜자 3명 중 1명으로...
[이 아침의 음악인] 엇박자 통한 풍부한 리듬…'재즈 거장' 데이브 브루벡 2023-04-12 18:21:09
작곡가 다리우스 미요에게 배운 클래식 지식을 접목한 것이다. 브루벡은 이 음반을 낸 뒤에도 실험을 계속했다. 4분의 4박자에 맞춰 쓴 곡이 거의 없다. 이런 혁신에 대중가요도 영향을 받아 리듬이 풍부해졌다는 평가다. 그는 이 공로를 인정받아 2003년 미국 의회도서관으로부터 ‘살아있는 전설’로 선정됐다. 오현우...
대체육 떡갈비·함박스테이크 내놓은 CJ제일제당…'식물성 식품' 본격 키운다 2022-07-18 16:40:26
미요코스 크리머리'에 투자해 대체 버터·치즈가 함유된 제품 테스트를 진행했다. 버섯 등 균사체를 이용한 발효단백 및 배양육 연구개발도 이어간다는 방침이다. CJ제일제당은 이같은 식물성 식품 생산을 위해 인천 2공장에 연 1000t 규모의 자체 생산라인을 구축한 상태다. 향후 글로벌 사업 확대에 맞춰 추가 증설도...
CJ제일제당 새 성장동력은 '식물성 식품'…2025년 매출 2천억원 목표 2022-07-18 12:00:02
위한 협업을 논의하고 있다. 지난해에는 미국 대체 유제품 기업 '미요코스 크리머리'(Miyoko's Creamery)에 투자했고, 이후 대체 버터·치즈가 함유된 제품 테스트를 진행했다. CJ제일제당은 미래 식량 확보를 위해 버섯 등 균사체를 이용한 발효단백 및 배양육 연구개발도 계속해 나갈 예정이다. sun@yna.c...
해외 푸드테크에 눈 돌리는 CJ·롯데 2021-11-17 17:29:17
올 들어 미국의 미요코스크리머리와 플랜티블푸즈, 싱가포르의 시오크미트 등 대체 식품 관련 스타트업에 투자했다. CJ제일제당은 투자 전문성과 실행력을 높이기 위해 ‘뉴프론티어팀’과 ‘테크브릿지팀’ 등 내부 전담 조직도 구성해 운영하고 있다. CJ제일제당이 이처럼 공격적으로 푸드테크 스타트업 투자에 나서는...
bnt뉴스 라이브 커머스 연중 기획 [쇼핑 라이브, 승자와 도전자들③] 쇼핑라이브에서 상품을 잘 팔기 위해 해야 할 일들과 제작사 선택법 2021-09-10 17:05:06
매일유업 맘마밀x요미요미 슈퍼위크 신제품 '맘마밀 안심소스' 11시 : 금주의 펫 pick]바램펫 피트니스 단독특가 11시 : 파세코 캠핑난로 라이브 11시 : 닥스키즈 신상으로 가을 준비하기 11시 : 갭키즈 추석맞이 가을 신상 할인 12시 : 한율 9월 '월간유자' live! 12시 : 메이블루 fall in love, mayblue 13시...
'월간집' 채정안, 찰떡궁합 하모니 '케미요정 여의주' 2021-07-23 15:29:09
'요미요미'를 찾는 상순에게 "그게 무슨 의미가 있니?"며 말을 끊고, 급기야는 사무실에서 몸싸움을 하며 상극인 두 캐릭터의 모습을 표현한 것. 그러나 여자 친구와 이별하고 계약금이 없어 집을 날리게 된 상순을 위로하고 돈을 빌려주는 사람 역시 여의주였다. 이로써 앙숙이자 둘도 없는 '찐친 케미'를...
‘월간 집’ 채정안, 찰떡궁합 하모니 BEST 3 ‘케미요정 여의주’ 2021-07-23 10:00:00
눈길을 끌었다. 틈만 나면 여자 친구 ‘요미요미’를 찾는 상순에게 “그게 무슨 의미가 있니?”라며 말을 끊고, 급기야는 사무실에서 몸싸움을 하며 상극인 두 캐릭터의 모습을 표현한 것. 그러나 여자 친구와 이별하고 계약금이 없어 집을 날리게 된 상순을 위로하고 돈을 빌려주는 사람 역시 여의주였다. 이로써 앙숙이...