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피자전문점의 다양화, 득보단 실? 모방보다 자체 경쟁력 중요! `뽕뜨락피자` 눈길 2016-12-29 15:47:09
피자전문점 `뽕뜨락피자`의 선전은 돋보인다. `뽕뜨락피자`는 품질 좋은 식재료를 사용해 특화된 피자를 개발하는 것을 기본으로 한다. 차별성이 크게 돋보이는 부분인데, 이런 장점은 독자성을 부여한다. 양평의 뽕잎과 익산의 쌀을 저온숙성 발효공법으로 숙성시킨 뽕잎그린건강도우는 보다 깊은 맛과 풍미를 선사하며...
피자집, 이틀에 한개 문 닫는다…신규개점도 '뚝' 2016-12-27 08:54:59
피자 브랜드 프랜차이즈의 가맹점은 모두 4,181개. 이 가운데 176곳이 문을 닫았습니다. 이틀에 한 개 꼴로 장사를 접은 셈입니다. 전체 가맹점 수에서 문을 닫은 가맹점수의 비율인 폐점률은 4.20%로, 지난 2014년 2.96%와 비교해 두 배 가까이 증가했습니다. 브랜드별로는 뽕뜨락피자가 폐점률 8.7%로 가장 높았고,...
피자집, 이틀에 한개 문 닫는다…신규개점도 `뚝` 2016-12-26 18:32:55
피자 브랜드 프랜차이즈의 가맹점은 모두 4,181개. 이 가운데 176곳이 문을 닫았습니다. 이틀에 한 개 꼴로 장사를 접은 셈입니다. 전체 가맹점 수에서 문을 닫은 가맹점수의 비율인 폐점률은 4.20%로, 지난 2014년 2.96%와 비교해 두 배 가까이 증가했습니다. 브랜드별로는 뽕뜨락피자가 폐점률 8.7%로 가장 높았고,...
피자가게 매출, 도미노피자 1위…피자알볼로· 피자헛 순 2016-12-26 18:03:58
오구피자(5401만원), 피자나라치킨공주(5795만원), 피자마루(6865만원) 등은 초기 비용이 상대적으로 적었다. 이들 매장 면적은 유명 브랜드의 40% 수준인 33㎡가 대부분이었다.100㎡ 이상 매장만 놓고 보면 피자헛 레스토랑(198㎡)의 초기 비용이 4억6652만원으로 가장 많았다. 미스터피자(132.2㎡)도 2억6935만원에...
3년간 중소형 피자브랜드 매출만 올랐다 2016-12-26 16:42:03
피자(4억5246만원) 등의 순이었다. 지난해 기준 가맹점 수는 피자스쿨이 822개로 가장 많았다. 가맹점 증가율은 피자알볼로가 26.3%로 가장 높았다. 뽕뜨락 피자는 가맹점 신규 개점률이 21.9%로 높았지만, 폐점률도 8.7%로 높은 편이었다. 안정성 측면에선 오구피자가 꼽혔다. 자본비율이 88.1%로 높았고, 부채비율도...
매출은 도미노피자, 수익률은 피자마루가 1등 2016-12-26 12:00:49
피자에땅, 뽕뜨락피자, 피자나라치킨공주, 피자알볼로 등이다. 지난해 기준으로 가맹점 수는 피자스쿨이 822개로 가장 많았고 가맹점 증가율은피자알볼로(26.3%)가 가장 높았다. 가맹점 연평균매출액은 도미노피자가 7억4천876만원으로 가장 높았으며 피자알볼로(5억2천145만원), 피자헛(4억8천174만원) 등이...
피자는 인스턴트 식품? 고정관념 깬 피자체인점 `뽕뜨락피자` 브랜드 가치 UP 2016-12-01 13:32:56
`뽕뜨락피자`만의 레시피를 더해 만들어 냈다. 참고로 뽕잎은 성인병 예방과 소화기능에 효과가 있는 것으로 알려졌다. 피클도 매일매일 신선한 국내산 오이를 직접 뽕잎 엑기스에 담가 만든다. 작은 부분도 세심하게 시스템화 해서 완성도를 높였다. `매일 먹어도 질리지 않는 피자`라고 불리는 이유도 여기서 찾을 수...
웰빙피자전문점 `뽕뜨락피자` R&D센터 통해 메뉴 연구... 창업 독자성 확보 2016-11-01 12:37:43
프랜차이즈 피자전문점 `뽕뜨락피자`, 특허받은 뽕잎 도우, 뽕잎엑기스로 담은 수제피클 등 개발 20여년 전 피자가 새로운 외식 메뉴로 등장한 이래, 수많은 피자 브랜드가 생겨났지만 현재까지 명맥을 유지하고 있는 곳은 많지 않다. 특히 토종 피자 프랜차이즈는 해외 대형 브랜드에 밀려 동네 장사에 그치거나,...
프랜차이즈 윌빙피자전문점 `뽕뜨락피자`, 특화된 전문성으로 경쟁력 강화 2016-08-26 16:34:00
뽕잎과 쌀이 조화를 이루며 소화가 잘되는 활명수 피자로 평가 받고 있다. 이러한 도우는 본사직영의 도우 공장에서 직접 정성껏 만들어 각 가맹점에 공급된다. 관계자는 "지속적인 메뉴개발을 통해 `뽕뜨락피자`는 특허 받은 뽕잎도우를 개발하는 등 특화된 전문성으로 경쟁력 강화에 나서고 있다"고 전하면서, "앞으로도...
중저가 피자의 반란…매장수 '빅3' 추월 2016-08-15 20:13:43
피자알볼로·피자마루·뽕뜨락피자 1185개점 1만~2만원대 배달 중심…도우로 차별화 [ 고은빛 기자 ] ‘피자알볼로’ ‘피자마루’ ‘뽕뜨락 피자’ 등 토종 중저가 피자업체들이 약진하고 있다. 이들 3개 프랜차이즈 매장 수는 1185개에 달해 도미노피자 미스터피자 피자헛 등 대형...