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사라진 심야식당·밤샘회식…잠들지 않던 '서울의 밤'이 달라졌다 2024-03-25 18:41:05
졸업생의 ‘소울푸드’인 순대볶음으로 유명한 서울 신림순대타운에서 현재 밤 12시 넘어 영업하는 곳은 원조 맛집으로 꼽히는 A순대 한 곳뿐이다. 식당 관계자는 “새벽 매출이 10만원도 안 나오는 경우가 허다하다”며 “(24시간 영업한다는) 상징성 때문에 새벽 5시까지 하고 있지만 힘겹다”고 털어놨다. 코로나 팬데믹...
신세계푸드 '식물성 순대' 출시…대안식품 선두주자 굳히기 가속 2024-03-05 18:07:37
전문점 순대실록과 협업해 ‘유아왓유잇(You are What you Eat) 식물성 순대볶음’을 출시했다. 동물성 원료로 된 순대에 거부감을 느끼는 소비자도 부담 없이 즐길 수 있도록 대두단백, 당면, 양배추 등 식물성 원료만으로 순대의 식감을 그대로 구현했다. 신세계푸드는 2021년 대안육 브랜드 ‘베러미트’를 론칭하고...
식물성 순대·로봇피자…판 커지는 푸드테크 2024-03-05 17:34:50
보도에 유오성 기자입니다. [기자] 순댓국과 순대볶음이 차려진 순대 정식 한 상. 시중에서 파는 순대 같지만 100% 식물성 원료로 만들었습니다. 대두단백의 분자구조를 잘게 쪼갠 뒤 동물성 지방과 유사한 형태로 바꿔 맛과 식감을 살렸습니다. 재계 서열 10위 신세계그룹의 계열사가 만든 대안식품인데, 추가 조리...
대안육 순대 내놓은 신세계푸드 "대안식품계 테슬라 될 것" 2024-03-05 15:04:01
순대볶음’을 출시했다. 동물성 원료로 된 순대에 거부감을 느끼는 소비자도 부담없이 즐길 수 있도록 대두단백, 당면, 양배추 등 식물성 원료만으로 순대의 식감을 그대로 구현했다. 신세계푸드는 지난 4일 순대실록 대학로본점에서 대안식품 설명회를 열고 향후 개발 방향도 제시했다. 신세계푸드는 2021년 대안육...
"탱글탱글 식감 살아있네"…맛있게 먹은 '순대' 반전 정체 [영상] 2024-03-05 14:08:41
채소가 더해진 '유아왓유잇 식물성 순대볶음'은 순대 전문점 순대실록과 공동 연구를 통해 개발한 제품이다. 신세계푸드의 식물성 순대와 순대실록이 보유한 레시피를 접목해 일반 순대볶음 맛을 그대로 느낄 수 있었다. 이날 설명회에서는 시장 전망에 따른 대안식품 개발 방향을 설명하고 자체적으로 연구개발한...
신세계푸드 "혁신적 대안식품 선보일 것…식물성 순대볶음 출시" 2024-03-05 12:00:14
협업해 개발한 신제품 '유아왓유잇 식물성 순대볶음'도 공개했다. 유아왓유잇 식물성 순대볶음은 신세계푸드가 100% 식물성 원료로 자체개발한 식물성 순대와 순대실록의 170시간 숙성 비법 레시피를 접목한 냉동 밀키트다. 대두단백, 당면, 양배추, 당근, 양파, 마늘 등 식물성 원료로 순대의 탱글탱글한 식감을...
신세계푸드, 식물 순대 출시…"대안식품 시장, 밀키트로 공략" 2024-03-05 12:00:00
신제품인 '유아왓유잇 식물성 순대볶음'을 선보였다. 식물성 순대볶음은 식물 기반 즉석 조리 식품인 PMR(Plant Based Meal Replacement) 제품이다. 순대 전문점 순대실록과 6개월 간 공동 연구를 통해 개발했다. 순대 맛집의 레시피를 접목한 밀키트를 개발해 대안식품에 대한 거부감을 줄이고 긍정적인 경험을...
나트륨·당·칼로리 줄이고 건강하게…이젠 '헬시플레저'가 대세 2023-11-22 16:13:15
건 마찬가지다. ‘권사부 순대국’은 기존의 순대곱창 볶음의 양념에서 가장 많이 사용하는 간장, 고추장, 조미료 사용을 최대한 줄여 나트륨 함량을 크게 낮춘 막창볶음용 양념을 개발했다. ‘카페봄봄’은 유당과 설탕의 함량이 높은 요거트 제품들의 당 함량을 낮추기 위해 기존 제품 대비 당 함량을 61.2% 줄인 요거트...
‘집관족’ 잡아라…이마트24, 항저우 아시안게임 동안 주류·안주류 할인 2023-09-22 11:26:09
때문이다. 순대볶음곱창, 오도독뼈, 육포, 오징어 등 냉장·마른 안주류는 하나를 사면 하나를 더 주는 '1+1' 증정 행사를 한다. 인기 맥주·와인에는 가격 할인 혜택이 적용된다. 지난해 세계축구대회 대한민국 경기가 있던 날에는 전월 동요일 대비 맥주와 냉장·마른 안주류 매출이 2~3배 크게 늘어난 것으로...
이마트24, 항저우 아시안게임 기간 주류·안주류 할인 2023-09-22 09:41:10
우선 순대볶음곱창, 오도독뼈, 육포, 오징어 등 냉장·마른 안주류는 하나를 사면 하나를 더 주는 '1+1' 증정 행사를 한다. 인기 맥주·와인에는 가격 할인 혜택이 적용된다. 이마트24 관계자는 "통상 올림픽, 월드컵, 아시안 게임 등 주요 스포츠 이벤트 때 편의점 주류·안주류 매출이 크게 뛰는 만큼 이번에도...