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"김밥 4000원으로 올려야겠어요"…사장님들 '곡소리' 난다 2024-03-07 20:00:11
최근 들어 식자재·공과금 인상 여파가 커지면서 메뉴 인상을 부추기고 있다고 입을 모은다. KOSIS 기준으로 지난달 농산물 가운데 채소류 물가지수가 작년 같은 달과 비교해 12.2%나 올랐다. 지난해 3월(13.8%) 이후 11개월 만에 가장 높은 수준. 김밥의 주재료인 시금치(33.9%), 오이(12.0%), 깻잎(11.9%) 등이 1년 전에...
한화 품 떠난 ‘식자재왕’ 푸디스트, 매출 1조원 넘었다 2024-02-14 16:56:12
‘식자재왕도매마트’, 이천에 위치한 온라인 광역센터 ‘RFC(Regional Fulfillment Center)’를 통해 수도권 전역에 서비스하고 있다. 식자재 전문 브랜드인 ‘식자재왕’은 자체 상품으로 시작했다가 시장에서 제품 경쟁력을 인정받아 타 식자재마트와 e커머스 채널에서도 판매하고 있다. 합병 이후 중대형 식당 및...
고령화·저출산에…'실버세대·골드키즈' 두마리 토끼 잡는다 2024-01-26 16:25:40
5월 새롭게 리뉴얼됐다. 부모들이 민감해하는 당 함량을 시중 유사 제품 대비 25% 줄였다. 아이들의 선호도가 높은 ‘포켓몬스터’ 캐릭터를 패키지에 적용했다. CJ프레시웨이 역시 ‘헬씨누리’(시니어), ‘아이누리’(어린이) 등 생애주기별 솔루션을 적용한 급식 식자재 사업에 역점을 두고 있다. 오형주 기자...
"제주 당근 농가 돕는다" 현대백화점, 200톤 매입 2024-01-15 10:19:24
현대백화점그룹 지주회사인 현대지에프홀딩스 관계자는 "이번 당근 매입을 통해 제주 당근 농가의 어려움을 조금이나마 덜어드리고, 고객들에게는 고품질 당근을 활용한 다양한 메뉴를 제공할 수 있게 됐다"며 "앞으로도 지역 사회에 실질적인 도움을 주면서 식자재 경쟁력도 높일 수 있는 상생 활동을 지속 전개해 나갈...
현대백화점그룹, 제주 당근농가 지원…200t 매입해 계열사 유통 2024-01-15 09:02:16
현대그린푸드 관계자는 "통상적으로 안정적인 식자재 수급을 위해 국내산과 수입산을 병행해 사용해 왔는데 앞으로 3개월간은 수입산 비중을 대폭 낮추고 제주산 당근으로 대체할 계획"이라고 말했다. 현대백화점에서는 당근 소비 촉진 행사를 연다. 오는 18일까지 경인, 충청 지역 12개 매장의 식품관에서 제주산 왕 당...
한중 외교장관 '짜장면 겸상' 성사 2023-11-26 20:36:27
밀쌈, 박진 외교부 장관과 왕이 중국 외교부장이 함께 먹기로 약속한 짜장면 등이 메뉴로 등장했다. 외교부에 따르면 이날 한일, 한중 외교장관회담이 끝나고 이어진 3국 장관 오찬에 등장한 요리 구성은 한식을 기본으로 하되 3국의 식자재를 조화롭게 활용해 3국의 화합을 표현하고자 한 것으로 전해졌다. 대표적으로...
가을향 메뉴 찾아 먹거리 여행 가볼까 2023-09-13 16:16:55
프로젝트인 ‘맛의 방주’에 등재된 식자재 3가지를 주재료로 사용해 한국 고유의 맛을 담았다. ‘먹골 황실 배 디저트’는 옛날 왕에게 진상하던 황실 배를 활용한 콤포트에 바닐라 무스를 더해 만든 제품으로 향긋한 풍미와 달콤한 맛이 특징이다. ‘청태전 케이크’는 푸른 이끼가 낀 엽전이란 뜻을 가진 차 청태전의...
34층 루프톱에서 풀 사이드 다이닝…"서울 도심 한눈에 보여요" 2023-08-21 16:21:12
진행 중이다. 맛과 영양을 고루 갖춘 식자재를 사용해 총 7코스로 준비된다. 이용객은 ‘딤섬’을 시작으로 한우 소고기 힘줄·해삼·오골계 등 진귀한 식자재를 넣고 4시간 이상 쪄낸 ‘고법 불도장’과 ‘백령버섯 전복 스테이크’, 중국의 여름철 3대 진미인 ‘북경오리’를 맛볼 수 있다. 또한 한국인의 대표 보양식인...
[책마을] 인간이 안 먹어서 멸종되는 생물들 2023-06-30 18:35:13
없을 만큼 늘어났다. 하지만 음식을 만드는 식자재 종류는 반대다. 갈수록 줄어들고 있다. 돼지고기는 한 품종의 유전자를 근거로 한다. 세계 치즈 절반이 한 곳의 기업에서 제조한 박테리아와 효소로 생산되고 있다. 바나나는 캐번디시 단 한 품종만 거래된다. 씨앗들은 불과 4개의 글로벌 기업에 의해 좌지우지되고 있다....
[포토] 식자재왕, '2023 서울국제식품산업대전'서 만나보세요 2023-05-31 14:24:59
푸디스트의 대한민국 대표 식자재 전문 브랜드 식자재왕이 30일부터 6월 2일까지 4일간 경기 고양 킨텍스에서 개최되는 ‘2023 서울국제식품산업대전’에 참가한 가운데 식자재를 선보이고 있다. 식자재왕은 이번 ‘서울푸드 2023’에서 다양한 식자재왕 PB 상품을 선보이고 고객상담 부스를 운영한다. 또한 분식, 소스,...