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뉴욕파·몬트리올파…파벌도 등장한 '베이글 전성시대' 2023-02-24 17:44:43
이용한 천연발효종을 넣은 베이글을 개발해 최근 제주신라호텔에 선보였다. 베이커리업계에선 상당 기간 베이글 열풍이 지속될 것으로 예상하고 있다. 베이글이 식사, 디저트, 간식 등 여러 가지로 활용될 수 있는 품목이어서다. 제빵업계 관계자는 “베이글이 식빵을 대체할 정도의 대중성을 확보할 것으로 판단하고...
"여기가 맛집" 소문 나면 '오픈런'…요즘 난리 난 빵 뭐길래 [하수정의 티타임] 2023-02-24 15:41:11
모처럼 소비자들의 호응이 이어지자 고무적인 분위기다. 신라호텔은 유태인 빵 제조기술자의 원조 노하우를 찾아내기 위해 6개월 동안 파티시에들이 연구개발에 매달릴 정도로 베이글에 공을 들였다. 제주 씨감자를 이용한 천연발효종을 넣은 베이글을 개발해 최근 제주신라호텔에 선보였다. 베이커리 업계에선 상당기간...
악보도 못보던 남자는 어떻게 '세계 3대 테너' 됐나 [김희경의 영화로운 예술] 2023-01-17 17:57:47
루치아노 파바로티(1935~2007)다. 친근하고 소탈한 외모와 인상, 아름다운 음색과 웅장한 목소리는 그가 세상을 떠난 지 16년이 흐른 지금까지도 사람들에게 깊이 각인돼 있다. 파바로티의 생애를 다룬 론 하워드 감독의 다큐멘터리 ‘파바로티’(2020)엔 그의 생전 인터뷰와 노래하는 모습 등이 생생하게 담겨 있다. 그는...
인플레에 미국 농부 주머니는 '두둑'…49년만에 최고 전망 2022-12-22 15:40:07
12% 상승했다. 곡물과 제빵·제과 제품군, 유제품과 관련 제품군은 각각 16% 넘게 가격이 올랐으며, 다른 주요 식품·식재료 제품군은 적게는 7%, 많게는 14% 뛰었다. 미국 농업인들의 소득이 늘면서 곡물 종자, 비료, 농기계 등을 판매하는 농업 기업들은 횡재를 만났으며 농지 가격이 역대 최고 수준으로 뛰었다고 WSJ는...
[금주신상] 롯데제과 '삼거리호빵'·bhc '레드킹폭립' 2022-12-17 07:00:05
▲ 롯데제과는 전북 부안군의 슬지제빵소와 협업해 옛날식 호빵인 '삼거리호빵'을 출시했다. 우리밀을 사용했으며 당도는 기존 호빵 제품보다 낮추고 팥 함유량은 3배 정도 늘렸다. ▲ bhc치킨은 신메뉴로 '레드킹폭립'을 내놨다. 양념해 오븐에 구운 돼지고기 등갈비를 튀겨내 소스에 버무린 메뉴다. ▲...
"신제품 홍보도 못했는데…" 불티나게 팔린 빵의 '속사정' 2022-12-16 11:07:41
준비해왔던 제품이다. 소불고기, 호두단팥 2가지 종류로 겨울 한정 '포켓몬 띠부띠부씰(붙였다 뗐다 하는 스티커)이 특별 제작돼 첨부돼있다. 호빵 4개에 띠부씰 1개가 들어있는 식이다. 기존 포켓몬빵에 첨부돼있는 띠부씰보다 크기가 크고 '시즌 디자인'이 입혀져있다. 그동안 SPC삼립은 포켓몬 호빵의...
롯데제과, 슬지제빵소와 협업한 `삼거리호빵` 출시 2022-12-14 09:59:43
제빵소와 협업한 옛날식 삼거리호빵을 출시했다고 14일 밝혔다. 삼거리호빵은 전북 부안에 위치한 찐빵 맛집 슬지제빵소와 협업해 개발했다. 슬지제빵소는 우리밀과 지역 농산물로 22년째 찐방을 만들어 온 지역 맛집이다. 이 호빵은 당도는 낮추되 팥 함유량을 기존 호빵의 3배 늘렸다는 점이 특징이다. 롯데제과는...
"빵 종류 빵빵하네"…편의점·마트로 '빵지순례' 2022-09-29 17:23:18
고급화에 한창이다. 파리바게뜨, 뚜레쥬르 같은 제과·제빵 프랜차이즈 제품과 비교해도 큰 차이가 없는 품질의 빵을 내놓는 데 전력을 기울이고 있다. 29일 유통업계에 따르면 GS리테일이 운영하는 편의점 GS25는 자체브랜드(PB) 베이커리 ‘브레디크’의 경쟁력 강화에 공을 들이고 있다. 브레디크는 GS25가 2021년 초...
"뚜레쥬르 대신…" 요즘 '빵순이'는 편의점으로 '빵지순례' [박종관의 유통관통] 2022-09-29 15:59:00
제빵 프랜차이즈에도 도전장을 냈다는 분석이 나온다. 29일 유통업계에 따르면 GS리테일이 운영하는 편의점 GS25는 자체브랜드(PB) 베이커리 '브레디크' 경쟁력 강화에 공을 들이고 있다. 브레디크는 GS25가 2021년 초부터 SPC삼립과 협업해 선보인 프리미엄 베이커리 브랜드다. 일반적으로 편의점에서 판매하는...
인천 서곶문화예술제 이달 30일 개막 2022-09-26 14:12:46
소리를 들을 수 있는 대면 공연이라는 게 구의 설명이다. 행사장에서는 서구문화예술인회 전시협회가 마련한 미술, 서예, 공예 등 다양한 장르의 작품을 서구 지역 8곳의 공간(서구문화회관 아트갤러리, 청라블루노바홀 아트갤러리, 카페테오, B:커피, 노마드스터디카페, 북항 아트홀, 카페그레이스, 자미궁제빵소)에서...